白菜燉豆腐原料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克，鹽、胡椒粉、雞粉適量。做法：1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切片，蔥切絲。2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透后出鍋。心得：因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有雞精類調(diào)味品可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

白菜和豆腐，家常的食材，樸素的菜式，卻有著不平凡的滋味，靜下心來慢慢品嘗，平凡的食材中也蘊(yùn)含著非凡的鮮香，回味無窮。主料2人份大白菜半棵（約250克）豆腐適量輔料姜3片白胡椒粉半茶匙家樂濃湯寶炆燉專用1塊水3碗蔥2根香油 1茶匙步驟1白菜燉豆腐的做法大全將大白菜洗凈，切好；豆腐、姜切塊備用步驟2白菜燉豆腐的做法圖解鍋中放入姜片，加入清水，放入大白菜和白菜步驟3白菜燉豆腐的家常做法大火燒開，加入家樂濃湯寶炆燉專用步驟4白菜燉豆腐的簡單做法家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，滲入食材，轉(zhuǎn)小火燉煮步驟5白菜燉豆腐怎么吃撒入白胡椒粉、淋香油，再加上蔥花點綴即可成品圖烹飪技巧切大白菜時，可將其平放在案板上，斜刀切成片，這樣不僅更易熟，而且避免莖中老筋影響口感；冬天時可將老豆腐凍成凍豆腐，口感更厚實家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇高湯，讓白菜燉豆腐這樣簡單的素菜也能燉出濃醇滋味，簡單的再加入一點胡椒粉和香油，即可大功告成家樂濃湯寶炆燉專用含有一定的鹽分，調(diào)味時請酌情減少鹽和醬油的用量節(jié)氣營養(yǎng)小貼士：立夏立夏陽氣漸長，陰氣減弱，肝氣減弱，心氣漸強(qiáng)，應(yīng)養(yǎng)護(hù)心臟，做慢養(yǎng)生總體飲食要清淡，宜多食豆類、洋蔥、玉米類，調(diào)養(yǎng)胃氣同時選用清熱利濕的食物，如冬瓜、白菜、番茄、 菌菇等

第一步：將適量的大白菜洗凈之后控干水分，用手將它們撕成小塊的形狀備用，一塊老豆腐洗凈后切成薄厚0.5厘米左右的小方塊形狀之后備用。提示：做豆腐燉白菜的時候一定要將大白菜撕成小塊的形狀，不要用刀去切，因為手撕出來的包菜切口會越大，大白菜就會更入味了。第二步：將不粘鍋洗凈之后加入適量的食用油，等到油熱了之后潤一下鍋，緊接著將切好的豆腐塊放到鍋里面把豆腐煎一下，煎到豆腐塊兩面金黃之后盛出來備用。提示：大家將豆腐煎一下可以去掉豆腐的豆腥味，這樣我們做豆腐燉白菜的時候就會更加好吃了。第三步：另起鍋，向鍋里面加油，等到油熱了之后向鍋里面加入適量的蒜末，煸炒出香味之后將大白菜片放到鍋里面翻炒到變軟，向鍋里面加入足夠的開水，將煎好的豆腐塊也放到鍋里面，加入適量的食用鹽，蓋上鍋蓋，大火將水燒開。第四步：鍋里面的水燒開了之后繼續(xù)讓豆腐和白菜在鍋里面燉10分鐘左右，十分鐘之后關(guān)火，將豆腐燉白菜盛出來，我們美味的豆腐燉白菜就這么做好了。以上就是今天為大家分享的豆腐燉白菜的具體做法了，像這樣做出來的豆腐燉白菜又好吃又營養(yǎng)，尤其是在夏天不怎么愛吃飯的時候吃這個清淡又美味，肯定可以讓你大飽口福的。豆腐燉白菜小技巧：1、用手撕大白菜會比用刀切的更加入味。2、豆腐先煎一下再去燉，這樣豆腐的豆腥味就會全部被去掉了，而且做出來的豆腐燉白菜還會更加入味。3、做豆腐燉白菜的時候大家最好加一點蒜末進(jìn)去，絕對讓這道菜增味不少。

白菜燉豆腐原料：大白菜500克，豆腐300克，蔥姜共30克，鹽、胡椒粉、雞粉適量。做法：1、白菜、豆腐都適當(dāng)切塊，姜切片，蔥切絲。2、鍋燒熱，放油適量，放入蔥姜炒香后加入白菜稍炒。3、下豆腐，放入鹽、雞粉、胡椒粉，稍加一點水，燒開移至小火，待白菜豆腐燒透后出鍋。心得：因白菜燒時會出水，不用放太多水；如果有雞精類調(diào)味品可用它代替鹽和雞粉，味道更好。

白菜燉豆腐怎么做才最好吃？大廚教你幾個小技巧，湯都喝完大家好，今天我要教大家做的是，一道白菜燉豆腐的美食制作，對于這道美食，那可是我們最常吃的家常菜美食。用我的方法去對這道美食制作的話，保證你做出來的白菜是多汁又脆口，豆腐也非常的入味。不僅如此，在制作這道美食的過程當(dāng)中，不需要往里面加入一滴的清水，就能讓你把這道美食輕松學(xué)會。除此之外，操作起來也非常的簡單，下面就跟著我一起學(xué)起來吧，特別適合小家庭廚房進(jìn)行制作。【白菜燉豆腐】【制作食材】白菜，豆腐，食鹽，食用油【方法及步驟】1、首先我們要準(zhǔn)備一顆新鮮的大白菜，把大白菜用清水清洗干凈以后，切去白菜的根部，再把白菜從中間破開，把白菜斜刀切成片狀，裝入碗中中備用。在對白菜進(jìn)行切片處理的時候，白菜梗和白菜葉一定要將其分開裝碗備用。然后準(zhǔn)備一小塊豆腐，把豆腐對角線切開以后，再把豆腐切成三角形，裝入碗中備用。2、準(zhǔn)備一些五花肉，將其清洗干凈以后，把五花肉改刀切成片狀，裝入碗中備用。再準(zhǔn)備幾瓣的大蒜，將大蒜拍碎后切成蒜末，裝入碗中備用。然后準(zhǔn)備一個鐵鍋，將鐵鍋刷洗干凈以后，把鍋中的水分燒干，并往鍋中加入一小勺的食用油，等油溫加熱到5成熱以后，往鍋中再加入一勺食鹽，然后把準(zhǔn)備好的豆腐加入到熱油當(dāng)中，對豆腐進(jìn)行煎炸。（往鍋中加入食鹽，能夠?qū)Χ垢鸬胶芎玫母綦x作用，以防豆腐出現(xiàn)焦糊的現(xiàn)象。）3、把豆腐煎至兩面金黃以后，把煎好的豆腐控油撈出備用，然后往鍋中再加入少許食用油，并把準(zhǔn)備好的五花肉加入到鍋中，小火對其進(jìn)行翻炒，把五花肉中的油脂煸炒出以后，往鍋中加入準(zhǔn)備好的蒜末，小火將其炒出香味。然后把準(zhǔn)備好的白菜梗，先加入到鍋中，并用大火對其進(jìn)行翻炒30秒以后，再加入準(zhǔn)備好的白菜葉，繼續(xù)用大火對其進(jìn)行翻炒，讓白菜中的水分被炒出。4、等白菜中的汁水被炒出以后，需要往白菜中加入5克的醬油，將其翻炒上色。再加入一小勺食鹽，胡椒粉翻炒調(diào)味，然后把準(zhǔn)備好的豆腐加入到白菜當(dāng)中，并蓋上鍋蓋，讓白菜和豆腐進(jìn)行燜煮5分鐘。等白菜和豆腐被完全的燜煮入味以后，需要開蓋往鍋中再加入三克的香醋，以及一小勺的香油，并再次將其翻炒均勻，一道美味的白菜燉豆腐，就可以出鍋進(jìn)行享用。這道美食制作方法，你學(xué)會了嗎？【小貼士】1、在對豆腐進(jìn)行油炸的時候，油溫不要太高，將油溫控制在6成熱左右即可。2、準(zhǔn)備適量的五花肉，將其和其他食材一同去進(jìn)行烹飪，能讓做出來的美食味道更香濃。3、在制作這道菜肴的時候，全程不要往里面加入清水，因為白菜中富含了豐富的汁水，足夠烹飪這道美食。

材料：主料： 白菜 輔料： 北豆腐（老豆腐）調(diào)料： 蔥 姜 白菜燉豆腐詳細(xì)制作步驟1、將豆腐切小塊入開水鍋焯水，往水中放一小勺鹽2、焯好的豆腐沖涼瀝干水份3、將瀝干的豆腐加少許鹽入底味4、平底鍋或餅鐺燒熱，放油，將豆腐依次放下去煎至兩面金黃5、將白菜洗凈切條，菜幫和葉分開放6、鍋燒熱放少許油，蔥、姜爆香后先將菜梆子先放進(jìn)去煸炒7、等菜梆子變軟后，再將菜葉放進(jìn)去一起翻炒8、1、2分鐘后加少許鹽調(diào)味9、接著將煎好的豆腐放進(jìn)去，然后加適量的水，水的量不宜過多，大約至菜的1/2，因為白菜在燉的過程中會出水，蓋上蓋大火煮開后，小火燉3-5分鐘就可以了，最后加少許雞精和胡椒粉就可以盛盤

總結(jié)

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