斑鳩加天麻

斑鳩的做法大全生炒斑鳩1.將斑鳩剁成1.2厘米見方的塊；2.冬筍切成1厘米見方的塊；3.冬筍去根，片兩半；4.紅椒切塊；5.鍋炙凈，倒入熟花生油，燒至160℃時，將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟，撈出瀝油；6.鍋中留底油下蔥、姜、干辣椒炒至起香；7.放入冬筍、冬菇、斑鳩，加醬油、味精、紹酒、鮮湯（100克），煨2分鐘出鍋即成。 詳細介紹冬菇斑鳩湯1.將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；2.從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈；3.冬菇剪去根蒂，洗凈；4.蔥洗凈切段；5.姜去皮洗凈切片；6.將斑鳩、冬菇放入燉盅內；7.加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。 詳細介紹熱熗斑鳩1.將斑鳩脯肉洗凈，批成2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，放入碗內；2.加入清水漂一下撈起，瀝干水分；3.加入紹酒、精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉、蛋清上漿；4.青黃瓜皮切成佛手塊形放入盛器內；5.黃瓜加入100克冷開水、精鹽，浸泡二三分鐘取出，瀝干水分待用；6.將腐乳汁、白糖、味精、胡椒粉、花椒油放... 詳細介紹煎釀斑鳩1.將斑鳩悶死，拔凈羽毛，在肛門處剪3厘米左右的口，取出內臟，洗凈；2.斬去腳爪，沿斑鳩背對剖開（腹部不要切斷），去掉脊骨和腿骨，放在砧板上（皮朝下）；3.用刀面拍平，再用刀在上面縱橫剞成網形，撒上干淀粉待用；4.將豬腿肉剁成泥，加入精鹽、蛋清和水50克拌勻，平攤在剞過的斑鳩肉上面...

斑鳩，作為一道野味，肉質美味，因其豐富的營養價值以及不可取代的藥用價值，要滋補，食用斑鳩就對了。斑鳩更是有非常多的做法，除去毛和內臟之后，取肉洗干凈用，蒸、燉、鹵、煮、烤等烹飪方法樣樣適合，如：“五香斑鳩”、“酒釀斑鳩”、“炸溜斑鳩”、“冬菇斑鳩湯”等，都是非常好的。最有營養的吃法是與豆腐一塊水煮。擴展資料例如：用料：斑鳩豆腐 1塊，紅小米辣 3個 ，青小米辣 2個 ，大蒜 1瓣 1、斑鳩豆腐切塊。斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富。在各種肉類中，就是斑鳩肉中含蛋白質最豐富，但脂肪含量卻極低。2、青、紅小米辣切圈，大蒜切蒜米。3、生抽、陳醋、鹽、白糖、味精、花椒油、辣極鮮調勻，加一點純凈水。4、最后一步是調料淋上去。

斑鳩，作為一道野味，肉質美味，因其豐富的營養價值以及不可取代的藥用價值，要滋補，食用斑鳩就對了。斑鳩更是有非常多的做法，除去毛和內臟之后，取肉洗干凈用，蒸、燉、鹵、煮、烤等烹飪方法樣樣適合，如：“五香斑鳩”、“酒釀斑鳩”、“炸溜斑鳩”、“冬菇斑鳩湯”等，都是非常好的。最有營養的吃法是與豆腐一塊水煮。擴展資料例如：用料：斑鳩豆腐 1塊，紅小米辣 3個 ，青小米辣 2個 ，大蒜 1瓣 1、斑鳩豆腐切塊。斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富。在各種肉類中，就是斑鳩肉中含蛋白質最豐富，但脂肪含量卻極低。2、青、紅小米辣切圈，大蒜切蒜米。3、生抽、陳醋、鹽、白糖、味精、花椒油、辣極鮮調勻，加一點純凈水。4、最后一步是調料淋上去。

菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 營養不良食譜 口味：咸鮮味 工藝：隔水燉冬菇斑鳩湯的制作材料：主料：斑鳩600克輔料：香菇（鮮）20克調料：料酒20克,大蔥5克,姜10克,味精3克冬菇斑鳩湯的特色：湯鮮味美，爽口開胃。教您冬菇斑鳩湯怎么做，如何做冬菇斑鳩湯 1. 將斑鳩宰殺，用65℃左右的熱水燙透，去除羽毛；2. 從斑鳩脊背剖開，取出內臟，放入開水鍋焯燙一下，去除血污，洗凈；3. 冬菇剪去根蒂，洗凈；4. 蔥洗凈切段；5. 姜去皮洗凈切片；6. 將斑鳩、冬菇放入燉盅內；7. 加入蔥段、姜片、精鹽、味精、雞清湯，蓋上盅蓋，上籠蒸透即成。冬菇斑鳩湯的制作要訣：為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。

燉湯吃最補。斑鳩的營養價值與斑鳩的藥用價值很高，有益氣補虛，強筋骨，明目的功效。斑鳩的做法有香烤斑鳩，枸杞斑鳩羹，洋參燉斑鳩，冬菇斑鳩羹，酒釀斑鳩，參棗斑鳩湯，靈芝黃芪燉斑鳩，紅煨斑鳩，冬菇黃燜斑鳩，秋梨斑鳩，斑鳩冬菇湯。紅燒斑鳩：第一步：把殺好的斑鳩去掉羽毛和內臟，洗凈，放入鍋中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，撈出，冷卻。湯用盆保留備用。第二步：把斑鳩切成3厘米左右見方的塊，備用。第三步：向鍋中加適量油用中火燒至五成熱，放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味，把鴿肉加入翻炒至變色，把第一步保留的湯倒入，加適量鹽、醬油。先用大火煮沸，后用小火燜熟。出鍋時可加少量味精。

總結

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