原料：雞腿排一只，白胡椒，黑胡椒，料酒，生抽，白糖做法：1、雞腿排去骨及多余油脂，肉較厚的部位用刀輕輕橫豎分割幾下，以便入味，注意不要割斷。2、放入適量料酒，生抽，黑胡椒，白胡椒，少量白糖，用手輕柔按摩雞腿排，使之充分入味，腌制20分鐘。3、熱鍋，不放油，將雞皮一面朝下，小火慢煎10分鐘，使雞皮一面的油被煎出，雞皮金黃，然后再煎另一面，大約8分鐘，即可出鍋。4、如做漢堡，則整塊夾在面包中配以色拉醬，蔬菜；如配米飯，可切成1.5厘米寬的條裝盤。另：這是我自己的做法，小朋友比較喜歡，春天吃不上火，快來試試吧！

總結

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