1、半頭大蒜切成蒜末，一小塊生姜切成姜末，少許的小蔥，把蔥白和蔥葉分開，蔥白切成小段，一把小米辣去掉根部之后切成辣椒圈，一起放入五成熱的油鍋中煸炒出香味2、炒香之后加一勺紅油豆瓣醬，再繼續翻炒一下，加入適量的開水3、水開之后下入土豆粉，放入鍋中煮一分鐘之后加一把小青菜，蓋上蓋子再煮1～2分鐘。4、快要出鍋的時候加入少許的鹽，一勺麻辣鮮、一勺雞精、適量的生抽、稍微多一點的香醋、把所有的調料攪拌均勻即可出鍋5、出鍋之后加適量的香菜、花生米、蔥花，再來一個荷包蛋，美味即成，實在是太香了食材清單：（土豆粉1包，大蒜半頭，姜1塊，小米辣1把，蔥1把，油適量，紅油豆瓣1勺，開水適量，青菜1把，鹽少許，麻辣鮮1勺，蔬菜雞精1勺，生抽適量，香醋適量，香菜少許，花生米3勺，荷包蛋1個）

酸辣粉的地道做法做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在于放料。原料：粉條，蔥末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。首先，把干粉條放進50到60度的的水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。然后，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿一個大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋里的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內湯一下，大粉半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到熱水中湯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。

酸辣粉，看是自己吃啊還是開店，酸辣粉的做法其實很簡單主要也就是酸辣粉的湯料，看朋友在~冠香、興小吃學的酸辣粉的做法也不難，味道也好。雖然酸，但是也辣，網上的一般都是家常做法，也不全面，具體操作學一下較好。好吧，求采納謝謝樓主

總結

以上是生活随笔為你收集整理的家庭酸辣粉怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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