油菜物美價(jià)廉，是百姓餐桌上的當(dāng)家綠葉菜。油菜中含多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是維生素C含量豐富，其食療價(jià)也值得稱(chēng)道。油菜質(zhì)地脆嫩，食用方法較多，可炒、燒、熗、扒等。美中不足是略有苦味，因此受到孩子的排斥。今天介紹一種簡(jiǎn)易做法，配料簡(jiǎn)單，口味鮮美，尤其收到孩子的歡迎。主料：小油菜10棵,豬瘦肉3兩輔料：豆瓣醬，醬油，食用油，蔥姜蒜適量，鹽、味精、花椒少許。制作方法：準(zhǔn)備：1、小油菜擇洗干凈，控干水分。2、瘦肉切成絲，用鹽和醬油腌制。3、豆瓣醬加等量水?dāng)嚢韬谩?、蔥姜蒜切成碎末。做法：1、將油菜放入開(kāi)水焯熟，清水濾過(guò)（為恢復(fù)嶄綠），整齊放入盤(pán)中，控干水分，加一點(diǎn)兒鹽，千萬(wàn)別放多了，一會(huì)兒還有醬汁呢，再將蔥蒜末均勻撒上。2、炒鍋燒熱，放油中火燒熱，放入姜末，再將醬好的瘦肉絲爆炒至熟，趁熱倒入油菜盤(pán)中。3、另起炒鍋加油，燒熱放花椒少許，將稀釋好的豆瓣醬倒入攪拌少頃，趁滾燙澆入油菜盤(pán)中。美味可口的油菜肉醬做好了，鮮嫩的油菜泛著醬香肉香，老幼皆宜，好吃不貴。

第一步：新鮮的小油菜從根本掰成一葉一葉地，將小油菜清洗干凈之后控干水分備用，大專(zhuān)蒜去皮之后切蒜末備屬用。第二步：鍋里面加入足夠量的清水，開(kāi)火將水燒開(kāi)之后加入一勺食用鹽和食用油，緊接著將之前洗好的小油菜放到鍋里面焯水?dāng)嗌瑪嗌髶瞥鰜?lái)過(guò)一下冷水之后控干水分，放到一旁備用。第三步：炒鍋當(dāng)中加入適量的花生油，等到油溫到達(dá)六成熱的時(shí)候加入蒜末爆香，緊接著將小油菜下入鍋里面爆炒幾下，最后將適量的食用鹽和味精下入到鍋里面翻炒到入味出鍋，這樣一道美味的清炒小油菜就做好了。以上就是今天為大家分享到清炒小油菜的做法了，大家如果喜歡吃肉的話也可以在炒小油菜之前先將肉下入到鍋里面翻炒到斷生之后盛出來(lái)，等到小油菜炒的差不多之后再加入肉炒就可以了。最后總結(jié)下炒油菜的技巧，炒油菜時(shí)，很多人做錯(cuò)了一個(gè)步驟，這個(gè)步驟就是沒(méi)有給油菜焯水，所以炒出的油菜不清脆爽口，多加這個(gè)步驟才能炒出美味的小油菜。

油菜是一種物美價(jià)廉的蔬菜，它經(jīng)常出現(xiàn)在百姓餐桌上。油菜富含多種營(yíng)養(yǎng)，如維生素C、氨基酸、礦物質(zhì)等，并且具有很高的藥用價(jià)值，如散血消腫、治療腫毒熱瘡等。油菜脆嫩，食用方法較多，如炒、燒、熗、扒等，受到很多家庭主婦的喜愛(ài)。那么，油菜怎么做好吃?其實(shí)，油菜的做法有很多，但是人們要想做好油菜還是需要一定的烹調(diào)技巧的。那么，油菜怎么做好吃?香菇油菜燒豆腐的做法1.北豆腐切塊，放入鹽水中浸泡15分鐘2.香菇洗凈表面劃十字刀便于入味，滾水焯半分鐘、油菜洗凈3.奶鍋內(nèi)放大量油，燒制七成熱下豆腐炸，表面金黃表皮變硬時(shí)撈出備用4.另起鍋放少量油，加蔥花爆香，加香菇、豆腐、油菜翻炒，加生抽、蠔油、鹽、雞粉調(diào)味5.加適量清水燜燒2分鐘，將出鍋前加水淀粉勾芡即成素炒油菜心的做法1、油菜心洗凈用開(kāi)水煮1分鐘，撈出瀝干水份待用。2、熱油鍋里放辣椒和姜末炒香，再放菜心一起炒，起鍋時(shí)加點(diǎn)鹽和雞精即可。香菇扒油菜的做法1.香菇洗凈，剪去跟部，再斜刀切成抹刀片。油菜用清水沖洗干凈待用。2.鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將油菜放入，煮至斷生，取出瀝干水分。(這一步也可以省略)3.接著將香菇片放入沸水中煮兩分鐘，隨后取出瀝干水分待用。4.起鍋入油，待油熱后，將蒜茸和蔥沫放入爆香，然后放入焯好的油菜心和香菇片，加入鹽、糖，翻炒片刻，最后加入雞精或味精。5.最后調(diào)入水淀粉，將湯汁收稠即可。以上是關(guān)于“油菜怎么做好吃”的詳細(xì)介紹。從上文我們可以知道，油菜是一種較為常見(jiàn)的蔬菜，人們適量地食用油菜，能夠幫助人們降低血脂、消毒解腫、寬腸通便、強(qiáng)身健體等，有利于身體健康。

【油菜好吃做法】：油菜 胡蘿卜 海米 蔥 姜 蒜1.油菜摘洗干凈后將根部切下，大約切下4公分左右，切完的油菜根不要扔，看起來(lái)像一朵花，待會(huì)兒擺盤(pán)會(huì)漂亮。2.取一把海米放入大碗中，加入適量的溫水泡軟備用；胡蘿卜半根先切片再切成丁備用；蔥姜蒜切成末備用。3.起鍋加水，燒開(kāi)以后先加入一勺鹽增加底味，再加入幾滴食用油，使焯出水的油菜更加翠綠，然后先放入油菜的根部焯水，大約焯水2分鐘后撈出油菜過(guò)涼開(kāi)水，接著放入油菜葉子焯水30秒，也撈出過(guò)涼開(kāi)水，然后和油菜根一起擠干水分后擺入盤(pán)中備用。4.另起鍋加油，油溫5成熱時(shí)倒入海米，炒香后放入蔥姜蒜末，爆香后開(kāi)始調(diào)味：加入適量的生抽、少許米醋、一勺鹽、一勺白糖、適量蠔油和清水，大火燒開(kāi)后倒入胡蘿卜丁，燒至胡蘿卜丁斷生后再加入適量的水淀粉勾勒，熬至湯汁粘稠冒大泡時(shí)關(guān)火。5.熬好的湯汁均勻地淋到擺好的油菜上，一盤(pán)營(yíng)養(yǎng)美味，好吃又好看的澆汁油菜就做好了。油菜這樣做非常簡(jiǎn)單，5分鐘就能上桌，原汁原味營(yíng)養(yǎng)不流失，泡米飯吃特過(guò)癮！如果喜歡你也試試吧。

1.將油菜洗凈，切段兒2.炒鍋放油，蔥姜熗鍋3.將油菜放入鍋中翻炒4.大火翻炒6分鐘，放入鹽，味精，蠔油，蒜末調(diào)味，出鍋小貼士油菜要大火炒，保持蔬菜的顏色和營(yíng)養(yǎng)

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的干油菜怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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