芹菜葉能吃，吃起來也好吃；推薦和雞肉一起炒，是很香甜的味道。

大家好，芹菜葉子很多人都習(xí)慣把它扔掉，可能有部分人還不知道，芹菜葉子的營養(yǎng)也很豐富，扔掉真的太可惜了，芹菜葉子也可以做很多美食，比如做早餐餅，蒸著吃，做家常菜，每一種做法口感都非常的好，今天分享的是用芹菜葉子做一道家常菜，美味而不膩，做法也非常的簡單，下面看看是怎么做的吧。1、這個是上一個食譜腌制芹菜時擇下來的葉子，先把葉子洗凈之后放進開水鍋中，加一勺鹽，一勺油，焯水40秒左右，然后撈出瀝干水分，放在涼白開中冰一下。2、把冰好的芹菜葉子撈出攥干水分，然后放在案板上把它切一下（芹菜葉子經(jīng)過冰過之后，口感會更加的脆爽）3、把切好的芹菜葉子放在大盆中，再準(zhǔn)備一把干木耳，用溫水泡發(fā)之后洗凈，放開水鍋中焯水3分鐘左右，然后撈出放在涼白開中過濾一下，瀝干水分后，和芹菜葉子放在一起（木耳有大的把它撕成兩半）4、一把小米辣，洗凈之后，用剪刀剪碎放在盆中，一頭大蒜，剝皮之后拍成蒜末，也放在盆中，用燒熱的花椒油澆在上面，激發(fā)出兩種食材的香味，然后再往盆中加少許的鹽，少許的白糖，一勺蠔油，一勺的麻辣鮮，一勺香油，用筷子把所有的食材攪拌均勻5、裝盤之后，再撒上適量的熟芝麻，這樣口感會更加的美味，一盤好吃而不膩的家常菜就做好啦，學(xué)會這個做法之后，芹菜葉子再也舍不得丟啦。食材清單：（芹菜葉一盆，木耳一把，鹽適量，油適量，小米辣10根，大蒜一頭，花椒籽一把，麻辣鮮一勺，白糖少許，香油一勺，熟芝麻適量）烹飪小貼士：1、芹菜葉子焯水的時間不宜過長，控制在一分鐘之內(nèi)，大概40秒左右最為合適。2、花椒油的制作方法是：把一把花椒放在油鍋中，用中火爆出香味，等到花椒籽變色后把它撈出，然后轉(zhuǎn)大火把油燒熱，澆在蒜末和小米辣的上面，這樣做出的家常菜口感會很香。

芹菜葉所含營養(yǎng)成分要比芹菜莖豐富得多。芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克，芹菜葉的含鈣量相當(dāng)于芹菜莖的2．36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當(dāng)于芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2，也高于芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素 E，而芹菜莖中根本不含有此種物質(zhì)。 美食：芹葉白云羹 將芹菜嫩葉100克洗凈，入沸水中焯水后撈出切碎；內(nèi)脂豆腐1盒切成小丁焯水后和芹菜葉一起放入燒沸的清湯中，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)味后勾薄芡，淋少許麻油即成。這“芹葉白云羹”吃起來滑嫩、清香、爽口。 芹菜葉香卷 將300克芹菜葉洗凈，入沸水鍋焯水后，放入冷水中，撈出擠干，切成細(xì)末，與50克胡蘿卜、50克香菇末拌和，用鹽、味精、麻油調(diào)味成餡，用春卷皮包成卷狀，掛上雞蛋液，滾上面包糠，入油鍋中炸成金黃色撈出即成。這樣做出的春卷口感酥脆、清香、營養(yǎng)豐富。

大家平時在做芹菜的時候，一定會將芹菜葉丟掉不要，或者是喂雞，鴨等家禽。其實芹菜葉很好吃，而且營養(yǎng)豐富，尤其是鈣的含量，經(jīng)常多吃一點，可以起到非常有效的補鈣作用。所以今天就跟大家分享一道芹菜葉炒雞蛋的做法，做法非常簡單，非常好吃的一道家常菜。只要你學(xué)會了這道芹菜葉炒雞蛋，那么家里的芹菜葉完全就不用丟掉了，這樣既避免了浪費，又能吃到美食，何樂而不為呢？【芹菜葉炒雞蛋】【制作食材】芹菜葉，紅椒，蔥姜蒜，雞蛋，食用油，鹽，雞精，生抽【制作步驟】1、今天要教給大家的是一道非常簡單，非常美味，非常新穎的美食，芹菜葉炒雞蛋。把芹菜葉炒雞蛋需要用到的食材準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備上一次做芹菜剩下的芹菜葉，或者是把剛買的芹菜上面的葉子扯下來，最好不要用放置時間太長的芹菜葉。然后再準(zhǔn)備半根紅椒，適量的蔥姜蒜，再準(zhǔn)備兩個雞蛋。然后準(zhǔn)備適量的食用油，食用鹽，雞精和生抽。將所有食材都準(zhǔn)備好了之后咱們就可以開始這道芹菜葉炒雞蛋的制作了。2、咱們將準(zhǔn)備好的芹菜葉放到一個大盆中，然后加入沒過芹菜葉的清水，把芹菜葉清洗幾遍。清洗了之后先把它放到盆中晾干。芹菜葉在清洗的時候還是要注意一下，不要用力揉搓，以免將芹菜葉洗破了。3、芹菜葉洗完之后咱們再把準(zhǔn)備好的半個紅椒清洗一下切成絲，紅椒是用來配色的，所以不用準(zhǔn)備很多，少準(zhǔn)備一點就可以了。再把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜切一下，切得稍微細(xì)一點，切好之后放到盤中備用。4、咱們最后向碗中打入兩個雞蛋，將雞蛋拌勻，然后起鍋熱油，把雞蛋炒碎，塊也不要炒得太碎了。鍋中再一次熱油，然后加入蔥姜蒜翻炒，炒出香味之后把芹菜葉倒進鍋里，用鏟子扒拉幾下就可以放調(diào)味料了。5、這里還要注意一下，因為芹菜葉非常容易熟，但是如果芹菜葉被炒得特別軟爛的話，就一點不好吃了，無論是從口感還是味道上來講都非常不好。所以將芹菜葉快速翻炒幾下，就開始放調(diào)味料。放半勺食用鹽，半勺雞精，適量生抽，最后再放入紅椒和雞蛋一起翻炒入味就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的芹菜葉炒雞蛋就這樣完成了。【小貼士】1、因為芹菜葉非常容易熟，所以咱們在最后的時候用大火快炒，這樣既能縮短炒的時間，又能保證芹菜葉炒熟。2、因為咱們吃的是各種食材的鮮味，尤其是芹菜和雞蛋的，所以里面加入的調(diào)料也不要太多，因為如果加得太多的話，就會影響到它們的味道，反而不好。3、芹菜葉在洗的時候也是要注意一下，不要將芹菜葉洗蔫了，那樣做出來不僅不好看，而且口感也不好。4、如果喜歡吃辣的話，還可以放一點干辣椒。好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

芹菜葉上營養(yǎng)很多，當(dāng)然可以吃的。芹菜葉的做法有很多種，有涼拌，燒湯，炒肉，我個人認(rèn)為燒湯比較好吃的。

可以吃。那你可以芹菜葉煮湯，用瘦肉煮出香美的清湯，再放入芹菜葉，再煮三分鐘，加鹽調(diào)味，就可以上鍋了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的生芹菜叶怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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