放冰箱凍硬了在切

火鍋一般都是肥瘦相間的肉，豬的肥肉部分，沒有羊肥肉的特有膻香味，反倒吃起來有種膩的感覺，涮著不好吃豬肉口感不如羊肉嫩其次豬吃垃圾，豬比較臟，容易有寄生蟲，需要煮熟才行 羊吃草 比較干凈 可以吃不太熟的。

里脊肉最嫩，首選，次之后臀肉。

通脊肉

豬肉的肉質(zhì)比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜者纖維紋路切，這樣才能達(dá)到即不易碎，又不易老的目的。 牛肉質(zhì)老（即纖維組織），筋多（即結(jié)締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂?shù)肚校拍馨呀钋袛啵员阌谂胫七m口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。 雞肉和兔肉最細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)。必須順著纖維紋路切，加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀。符合質(zhì)量要求。否則加熱后，菜肴會變成粒屑狀。豬肉的肉質(zhì)比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜者纖維紋路切，這樣才能達(dá)到即不易碎，又不易老的目的。 牛肉質(zhì)老（即纖維組織），筋多（即結(jié)締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂?shù)肚校拍馨呀钋袛啵员阌谂胫七m口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。 雞肉和兔肉最細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)。必須順著纖維紋路切，加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀。符合質(zhì)量要求。否則加熱后，菜肴會變成粒屑狀。豬肉的肉質(zhì)比較嫩，肉中筋少。橫切易碎，順切又易老。要斜者纖維紋路切，這樣才能達(dá)到即不易碎，又不易老的目的。 牛肉質(zhì)老（即纖維組織），筋多（即結(jié)締組織多）。必須橫著纖維紋路切，即頂著肌肉的紋路切（又稱為頂?shù)肚校拍馨呀钋袛啵员阌谂胫七m口菜肴。如果順著紋路切，筋腱會保留下來，燒熟后肉質(zhì)柴艮，咀嚼不爛。 雞肉和兔肉最細(xì)嫩，肉中幾乎沒有筋絡(luò)。必須順著纖維紋路切，加熱后，才能保持菜肴的形態(tài)整齊美觀。符合質(zhì)量要求。否則加熱后，菜肴會變成粒屑狀。

當(dāng)然可以 牛羊肉都能涮著吃 只不過口感問題 豬肉的話涮著沒試過 可能老點

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的涮猪肉片怎么做好吃呢？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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