烹飪方法：1. 甜曬鲅魚，取適量，切小段，洗凈。2. 平底鍋，燒到大熱，入適量食用油，改中火。3. 將鲅魚段排入，煎到四面金黃，出鍋即可。小貼士：* 如果覺得鲅魚味道太咸或者太干，可在洗凈后，將它們在淡鹽水中浸泡一段時間。* 鍋燒至大熱，是煎魚時不粘的決竅。* 煎好的鲅魚塊，第二頓可用蒸鍋加熱后食用，口感會更柔軟一些。入伏了，天真熱，偶爾，用咸魚配粥和饅頭，也會是美美的一餐。

切成塊，兩面用油煎一下。或者裝盤，上面淋點油，上鍋蒸。

其實鮮鲅魚做湯很好吃（問的是咸鲅魚，當沒看見好了，只是想起的鲅魚湯很美味）咸鲅魚1 鲅魚肉洗凈，斜刀切片，用胡椒粉、味精腌漬10分鐘左右，已經是咸的就不用放鹽了，裹上一層面粉。打個雞蛋攪勻鍋內放入花生油燒熱，魚片沾勻雞蛋糊放鍋內，煎至兩面呈金黃色，空干油，裝盤2如果不是很咸的話可以像2樓說的一樣包水餃，同學的媽媽包過，很美味，自己太懶沒弄過3紅燒（最好不要太咸）將鲅魚清理干凈切成魚段； 將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱； 魚段放入油中,煎成黃色即可，一次不要放太多，分批將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；然后將蔥段、蒜塊，還有姜絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油（上個色就行，不然會太咸）水倒入鍋中，將魚浸透蓋鍋燒至水快干的時候，放入雞精即可起鍋。4如果實在很咸，蒸了當咸魚干過飯吃

用料主料鲅魚1條調料食鹽1小勺料酒1小勺生粉1把植物油50毫升香煎鲅魚的做法1.魚切寸斷，用料酒、鹽腌制15分鐘以上(去腥)2.然后沾上生粉，要裹勻；熱鍋熱油，將魚塊放入，轉小火慢煎，至一面定型微黃后，翻面煎熟就好(中間不要翻動的太勤了，喜歡各種口味的可以趁熱撒些椒鹽之類的，或者這樣直接沾魚露，然后來碗米飯）烹飪技巧1、魚塊裹上生粉；2、熱鍋、熱油；3、小火慢煎。

總結

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