清蒸平魚的做法如下：材料：平魚1條（約500克）,冬筍、鮮香菇各20克，火腿5克，蔥段、姜片、料酒、醬油各適量，鹽3克。做法：平魚去除內臟，用水洗凈，放入八成熱的水鍋中汆燙一下，撈出，用清水沖洗；冬筍、香茲洗凈，切成丁；火腿切成片。將燙好的平魚放在盤中，將冬筍、香菇、火腿、蔥段和姜片鋪在魚身上，再撒上鹽、醬油、料酒，放入蒸籠中，用大火蒸10分鐘。出鍋后棟去蔥段、姜片，即可上桌。

總結

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