用料主料涼粉250克榨菜1包香菇3朵紅椒2個輔料蒜2瓣生抽2茶匙蒸卷粉的做法1.食材，洗干凈切好。2.熱油鍋倒入榨菜、蒜炒香3.再倒入紅椒、香菇4.放生抽炒勻起鍋（榨菜是咸的，所以沒放鹽）5.把生菜倒入攪拌均勻6.攪勻后，準備包7.準備卷粉，卷粉較長，對半切斷8.卷粉搟開，放菜卷起9.卷好后，鍋里燒開水放鍋里蒸5分鐘即可

沙蝦急凍后泡水解凍去掉頭殼，韭黃洗干凈切段，冬菇浸水泡軟切絲。蝦仁、韭黃、冬菇絲加入少許油、麻油、胡椒粉、雞精、料酒混合攪拌均勻腌10分鐘。粉皮切開，一側加入腌好的蝦 ，卷好即可。粉卷隔水清蒸5-8分鐘即可。淋上油和甜醬油即可開吃。

做法：1.將老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三個小時以上（目的是使老包米吸收適量水分，磨出來的米漿更細膩，磨漿機的使用壽命延長）。2.將等量的老包米和清水磨，注意出漿的速度要均勻，要不磨漿機器受熱會導致熟漿過多而影響到腸粉的質量。3.將小麥生粉50克勾兌適量清水，和步驟2的米漿勾兌均勻。4.沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10：1左右，加入精鹽。5.抽屜里先上點花生油或者燒鴨油，然后將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開（可適當添加碎肉或雞蛋等），其厚度在2.5毫米左右為佳，旺火蒸約1分鐘左右，用腸粉專用鏟子把腸粉從前到后，或者從后到前起屜。

好像是用米湯吧

用料主料涼粉250克榨菜1包香菇3朵紅椒2個輔料蒜2瓣生抽2茶匙蒸卷粉的做法1.食材，洗干凈切好。2.熱油鍋倒入榨菜、蒜炒香3.再倒入紅椒、香菇4.放生抽炒勻起鍋（榨菜是咸的，所以沒放鹽）5.把生菜倒入攪拌均勻6.攪勻后，準備包7.準備卷粉，卷粉較長，對半切斷8.卷粉搟開，放菜卷起9.卷好后，鍋里燒開水放鍋里蒸5分鐘即可

開遠小卷粉的制作材料：主料：上等白米２００克。 配料：豬五花肉米１００克,暴腌菜５０克,雞蛋２個,濕淀粉１５０克。調料：精鹽５克,花椒面２克,味精３克,花生油１千克（耗１５０克）。開遠小卷粉的特色：開遠小卷粉，是開遠市獨有的小吃。是用大米漿現蒸成米粉，包以餡心，再經炸制而現做現吃的風味佳點。食客圍坐攤旁，耳聞目睹觀廚操作，蘸吃椒鹽，鮮香滋嫩，其樂融融。教您開遠小卷粉怎么做，如何做開遠小卷粉（１）將米撿去沙粒，洗凈，用清水泡３０分種，磨成漿。腌菜切細。雞蛋、淀粉、鹽混合調成稀糊。（２）鍋上火，下肉末煸出油，下腌萊、鹽（２克）、味精拌勻入味，熟時入碗成餡心。花椒面、鹽（３克）混炒成椒鹽。（３）用一只兩頭無底的圓桶，一頭用細籮篩扣緊，靠邊留一指粗的氣孔；另一頭置于開水鍋內，舀一勺米漿放在篩上刮平，上蓋，半分種蒸熟，取出放在抹上熟油的盤內，放上肉餡，卷成筒，一切兩段。（４）鍋上中火，注入油，至五成油溫， 將卷粉掛上蛋糊，入油鍋炸成微 黃色，裝盤，配椒鹽上桌，蘸吃。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的卷粉怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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