泡椒雞爪味道特別的夠勁兒，辣辣的酸酸的，吃著特別的過癮，很多人都特別的喜歡，無論是當做聚會的餐桌得一道小菜，還是當做平時的零食，都是非常不錯的一道美味，可能有些人覺得這樣的美味，制作起來一定特別的困難，其實并不是的，泡椒鳳爪的制作過程非常的簡單，在家里也能輕松制作出這樣一道美味，下面我們一起來看下制作方法吧。步驟/方法：1首先我們需要到市場上去買一些雞腳，然后把它們洗干凈把指甲去除掉，然后放在水里泡上半個小時，這半個小時里面要不停的換水，然后把熱水燒開，放上花椒和料酒，把雞腳放進熱水中煮上15分鐘左右，在這個過程中一定要掌握好火候。2然后就是制作泡鳳爪的湯汁，制作起來也是很簡單的，就是將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，最好的話的話可以到超市里面去買專門的泡椒，然后煮開放進調料里面。最后可以加上一些適當的白醋，這有很好的軟化雞腳的作用。3等到調料已經準備就緒以后，需要做的就是把事先已經準備好的雞腳全部都倒進調料里面，然后翻攪均勻，然后靜靜的放置兩個小時左右的時間，等到完全入味了就可以吃了，吃的時候要注意不能一次性吃很多，因為泡椒畢竟是上火的。注意事項：要想泡椒鳳爪的味道更佳的好，建議可以加熱讓泡椒的味道更快速的融入到雞爪中，然后再放到冰箱里面進行冷藏，這樣可以讓雞腳的肉質變得更加的Q彈。

泡椒雞爪味道特別的夠勁兒，辣辣的酸酸的，吃著特別的過癮，很多人都特別的喜歡，無論是當做聚會的餐桌得一道小菜，還是當做平時的零食，都是非常不錯的一道美味，可能有些人覺得這樣的美味，制作起來一定特別的困難，其實并不是的，泡椒鳳爪的制作過程非常的簡單，在家里也能輕松制作出這樣一道美味，下面我們一起來看下制作方法吧。步驟/方法：1首先我們需要到市場上去買一些雞腳，然后把它們洗干凈把指甲去除掉，然后放在水里泡上半個小時，這半個小時里面要不停的換水，然后把熱水燒開，放上花椒和料酒，把雞腳放進熱水中煮上15分鐘左右，在這個過程中一定要掌握好火候。2然后就是制作泡鳳爪的湯汁，制作起來也是很簡單的，就是將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，最好的話的話可以到超市里面去買專門的泡椒，然后煮開放進調料里面。最后可以加上一些適當的白醋，這有很好的軟化雞腳的作用。3等到調料已經準備就緒以后，需要做的就是把事先已經準備好的雞腳全部都倒進調料里面，然后翻攪均勻，然后靜靜的放置兩個小時左右的時間，等到完全入味了就可以吃了，吃的時候要注意不能一次性吃很多，因為泡椒畢竟是上火的。注意事項：要想泡椒鳳爪的味道更佳的好，建議可以加熱讓泡椒的味道更快速的融入到雞爪中，然后再放到冰箱里面進行冷藏，這樣可以讓雞腳的肉質變得更加的Q彈。

酸辣雞爪這樣做，好吃到爆，酸辣味十足，比泡椒鳳爪還過癮1.雞爪雞爪在我們南方又叫鳳爪，金錢爪，雞爪富含鈣質及膠原蛋白，吃雞爪不但能軟化血管還能美容，因此深受吃貨的喜愛，它可以當零食，還是最好的下酒下飯菜。我們這邊超市冷凍雞爪價格在15塊錢左右，而外面的鹵雞爪，香辣雞爪，醬雞爪價格現在漲到45塊錢1斤，這就差別太大了，絕味或者周黑鴨的雞爪價格可能還要貴點。所以，自己做絕對是很劃算的，好吃不說，衛生健康還可以省好幾倍的錢。2.雞爪有哪些好吃的做法？酸辣雞爪怎么做？雞爪其實有很多好吃的做法，比如廣東很有名的泡椒鳳爪，湖南人的香辣雞爪，酸辣雞爪，虎皮雞爪，川味的麻辣鹵雞爪，絕味雞爪，鹵雞爪等等，做法還是很多的。泡椒鳳爪，虎皮雞爪我吃得都比較多，因為這兩種做法在深圳太常見了。今天我給大家分享酸辣雞爪的做法，蒜香味十足，清爽解油膩，肉質Q彈，30年老店秘制配方，做法簡單，好吃到爆，學到可以開店了。詳細做法步驟告訴你，喜歡吃雞爪的要收藏。食材：雞爪2-3斤，小米椒，大蒜頭，生姜，檸檬第一步：準備2-3斤的雞爪，說一說挑選雞爪的技巧：我們要挑那些肉皮色澤白亮，肉質厚，并且富有光澤的雞爪，雞爪上面沒有殘留黃色硬皮，質地緊密，富有彈性，上面沒有斑點的。而色澤暗淡無光，表面發黏的雞爪不要選，這種雞爪存放時間過久，有可能變質了，所以不宜選購。把雞爪用清水清洗干凈，多清洗幾次。清洗干凈后，用刀去除雞爪的趾甲，然后對半切開第二步：雞腳冷水下鍋，加幾片姜片，適量的料酒去腥。注意，焯水是冷水下鍋，不是開始下鍋。水開后煮10分鐘，控水撈出，用清水清洗3-5次，把雞腳上的油脂和浮沫要清洗干凈，然后控水撈出備用。第三步：準備一塊生姜去皮，大蒜頭幾個去皮，小米椒兩把，清洗干凈，然后把生姜，大蒜頭，小米椒放入料理機里打碎。在里面加入適量的鹽，一勺白砂糖提鮮，適量的生抽，適量的米醋，少許老抽調色，再擠入半個檸檬汁，少許雞精，少許高度白酒去腥提香，加少許芝麻香油，用勺子攪拌均勻備用。第四步：鍋中2大碗水，加香葉，八角，一小把花椒籽，大火燒開后轉中小火煮10分鐘。10分鐘后關火，把大料水舀出來放涼，放涼后把大料水倒入雞爪里面攪拌，這樣做可以再次去除雞爪的腥味。攪拌均勻后，把準備好的料汁倒入。戴上一次性手套，抓拌均勻，然后加入一把辣椒粉進去，（不喜歡辣的可以不加），加辣椒粉后，顏色和味道會更好，用手再次抓拌均勻，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一個晚上，讓雞爪更入味。第二天吃的時候，再撒點香菜碎（或者蔥花），攪拌均勻，這道好吃到流口水的酸辣雞爪就做好了，酸辣十足，好吃到停不下來。這種做法是四川湖南人喜歡的，而廣東人做的酸辣雞爪就是泡椒鳳爪，兩者的顏色和味道，還是有很大區別的，不過，這兩種做法味道都不錯，都值得吃貨去嘗試一次。親愛的朋友們，你喜歡川湘味的酸辣雞爪還是喜歡廣東風格的泡椒鳳爪呢？總結一下：1.酸辣雞爪第一步是要挑選好雞爪，雞爪不新鮮，做出來的味道就不好吃。雞爪焯水和肉類焯水一樣，要冷水下鍋，這一點要切記。2.這道好吃的酸辣雞爪，料汁是關鍵，大蒜頭多一點，味道會更香，還有小米椒，喜歡辣的也多加一點。最后一點要注意的是，要密封腌制一個晚上，這樣的雞爪才會入味，而且更脆爽好吃。

食材用料：雞爪15個相克食物 蒜10小個相克食物辣椒4個相克食物 香菜4相克食物醋半瓶相克食物 生抽醬油一瓶半中的3分之一菜譜做法：1.先把雞爪洗干凈，然后加入清水，沿過雞爪。煮到水干。撈出來晾干 （期間需要翻一下，煮得均勻） 2.在煮雞爪的期間，先準備，1個大蒜蓉，4個辣椒，4棵香菜（喜歡辣的可以多加點辣椒） 3.蒜蓉先油炸（一定得小火），炒1分鐘，再加入辣椒小炸一會，把油過濾。撈起來4.把油炸好的辣椒蒜蓉醬倒入已經煮好的雞爪里，加入香菜，倒入一半醋，一瓶中的三分一的生抽醬油。 攪拌一下，放入冰箱保鮮1個小時左右（如果可以比較急的話，可以放入急凍里急凍10分鐘，按出來放入保鮮，在凍10多分鐘即可吃） 用手機看這道菜做法菜譜小貼士：注意：1-雞爪選飽滿的，比較有肉2-油炸辣椒跟蒜蓉時，油微微一熱就可以 倒入，一定小火，不斷翻炒，以免粘鍋。3-配料的量根據雞爪的量而定

食材材料：雞爪（量根據個人，我這上面是2斤2兩的爪子量，因為我老公太能啃啦，我得做多點）調料：泡椒（超市有瓶裝的，菜場有袋裝的都可），白醋，生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，雞精，純凈水 方法/步驟1首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。2 雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，煮約13分鐘3將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現肉凍，把膠質都沖走了，然后晾涼。4準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。這個要看自己掌握了。5 將涼了的雞爪扔到水里去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。據說3-5小時就可以吃了，你要放一夜也沒關系。我老公就喜歡泡了2天的，他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。

食材材料：雞爪（量根據個人，我這上面是2斤2兩的爪子量，因為我老公太能啃啦，我得做多點）調料：泡椒（超市有瓶裝的，菜場有袋裝的都可），白醋，生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，雞精，純凈水 方法/步驟1首先將雞爪洗干凈，然后用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。2 雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽，煮約13分鐘3將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免后來出現肉凍，把膠質都沖走了，然后晾涼。4準備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水（喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些純凈水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻后加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。這個要看自己掌握了。5 將涼了的雞爪扔到水里去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。據說3-5小時就可以吃了，你要放一夜也沒關系。我老公就喜歡泡了2天的，他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的泡鸡爪怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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