肉龙怎么做好吃呢？
豬肉肉龍的做法：1.500克面粉加5克酵母和面，和揉成面團(tuán)后放在溫暖的地方一小時2.趁著發(fā)面的時間來調(diào)餡，把豬肉餡加上蔥姜蒜沫、五香粉、生抽、白糖、食鹽、蠔油攪拌均勻調(diào)味。3.把發(fā)好的年揉搓排氣后搟成大面片，把調(diào)好的豬肉餡平鋪在面片上，用刮刀刮均勻，然后把面片卷起來做成肉龍。4.鍋里多添水，把肉龍放到籠屜里隔水蒸，大火蒸四十分鐘就可以了。
.蒸鍋中倒入清水，鋪上潮濕的屜布，放入肉龍，大火加熱，上氣后繼續(xù)蒸8分鐘，取出切塊后即可食用。
材料自發(fā)粉500克 豬肉餡300克 西葫蘆300克 蔥姜末各50克調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 甜面醬3湯匙（45ml） 蠔油2湯匙（30ml） 香油1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克）做法1）將自發(fā)粉倒入大碗中，分幾次倒入清水，將面和成表面光滑的面團(tuán)兒。蓋上一層保鮮膜或潮濕的紗布（籠屜布）。放在室內(nèi)溫暖無風(fēng)的地方發(fā)酵約40分鐘左右。2）趁著面團(tuán)發(fā)酵的時候，將豬肉餡倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面醬，蠔油和香油，沿著順時針（或逆時針）的方向攪拌均勻至上勁兒，使肉餡不再松散，而是成黏糊狀。3）將切成碎的蔥末和姜末倒入肉餡中，攪勻后放一邊腌制。4）趁這個時間，將西葫蘆洗凈，帶皮擦成絲后，調(diào)入鹽攪拌均勻后，放置5分鐘。待西葫蘆被鹽殺出湯后，用手將西葫蘆絲抓起，擠壓出水分，放入肉餡中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉＃ㄎ骱J剩下的湯汁，就不要了。）5）案板上撒一些干面粉鋪開，將發(fā)好的面分成兩份。將一份面團(tuán)揉幾下后，搟成5毫米厚的，長30厘米，寬20厘米左右的面片，鋪上肉餡。6）揪起面片的一端，將面片折疊三次，最后封口，兩側(cè)的邊緣也捏緊封口。另一份面團(tuán)，重復(fù)（5）和（6）的操作7）蒸鍋中倒入清水，水量為1/4鍋的高度，鋪上潮濕的屜布（如沒有，刷上少許薄油），放入肉龍，大火加熱，上氣后繼續(xù)蒸8分鐘即可。小訣竅**肉龍，又叫懶龍，是我小時候常吃的一個主食。無論在幼兒園，學(xué)校，還是家里，2塊肉龍外加一個西紅柿雞蛋湯的經(jīng)典搭配，都是一種兒時的超級享受。不知道為什么，肉龍對我的吸引總是超過包子，餃子那種帶餡的面食。**推薦一下中糧集團(tuán)出的香雪面粉，是我近期新發(fā)現(xiàn)的一種，質(zhì)量很不錯。除了自發(fā)粉之外，還有很多其他品種的面粉也很好，但是價格比其他牌子稍貴一點。**西葫蘆帶皮擦成絲，味道更濃。當(dāng)然了，不是那種特老特老的西葫蘆哈。西葫蘆做餡，有種甜絲絲的味道，是小孩兒們都喜歡的口味。你也可以隨意發(fā)揮，換成大蔥的，青椒的，芹菜的，茴香的，白菜的，等等。
肉龍，想想都會流口水。肉龍關(guān)鍵還是要調(diào)好肉餡，肉餡的味道好了，面和的軟硬適度，那么蒸出來的肉龍一定特別好吃。肉餡一般按照餃子、包子餡調(diào)配就可以。通常都會選用豬肉餡，挑選五花肉，肥瘦適中，剁成肉餡，放入蛋清，生抽，生粉，鹽，耗油，蔥花，姜末。可以適當(dāng)把肉餡調(diào)稀一些，因為肉龍只需要在面上涂抹上薄薄一層肉餡即可。和面，通常按照蒸饅頭、蒸包子類的軟硬度和面就好。其實做肉龍有點類似做花卷。把面搟成很大的片狀，然后將肉餡涂抹在面上，之后從面片的一端慢慢卷起。因其形狀比較像長筒狀，有人會在此基本形狀上做成龍的樣子，而其中又有肉餡，故稱為“肉龍”。平時家里蒸鍋都比較小，所以會把肉龍切成一段一段然后上鍋蒸。蒸熟后打開鍋蓋，滿滿的香氣。趁熱吃，一口氣能吃好幾個。即便不配其他菜，單吃肉龍都可以吃好幾頓都不覺得膩。現(xiàn)在家庭中很少會有人自己做面食，而肉龍這類面食很多人更是沒有吃過。外面偶爾會在超市中遇見，但是味道卻差了很多。傳統(tǒng)的面食有很多美味，而且形狀各異，都是值得現(xiàn)代年輕人好好學(xué)習(xí)的。更多精彩，盡在西樓晚風(fēng)。微信公眾號ID：xlwf2017
用料主料高筋面粉300克豬肉餡350克輔料油20克醬油1茶匙鹽6克味精1茶匙香油1茶匙蠔油1茶匙蔥100克酵母1茶匙肉龍的做法1.豬肉餡先加點清水?dāng)嚢瑁ㄒ部蛇吋舆厰嚢瑁缓蠹酉栍汀⑨u油、味精、香油、鹽攪拌，最后加蔥花攪拌均勻2.面粉加酵母+溫水和成面團(tuán)，醒發(fā)成蜂窩狀，取出排氣3.搟成薄片4.將肉餡均勻涂抹在面片上5.沿一頭卷起，封口，放屜上進(jìn)行二次醒發(fā)6.大火燒開轉(zhuǎn)小火，蒸15分鐘關(guān)火，再虛蒸3分鐘，切段食用
.蒸鍋中倒入清水，鋪上潮濕的屜布，放入肉龍，大火加熱，上氣后繼續(xù)蒸8分鐘，取出切塊后即可食用。
.蒸鍋中倒入清水，鋪上潮濕的屜布，放入肉龍，大火加熱，上氣后繼續(xù)蒸8分鐘，取出切塊后即可食用。
材料自發(fā)粉500克 豬肉餡300克 西葫蘆300克 蔥姜末各50克調(diào)料：料酒1湯匙（15ml） 生抽1湯匙（15ml） 老抽1湯匙（15ml） 甜面醬3湯匙（45ml） 蠔油2湯匙（30ml） 香油1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克）做法1）將自發(fā)粉倒入大碗中，分幾次倒入清水，將面和成表面光滑的面團(tuán)兒。蓋上一層保鮮膜或潮濕的紗布（籠屜布）。放在室內(nèi)溫暖無風(fēng)的地方發(fā)酵約40分鐘左右。2）趁著面團(tuán)發(fā)酵的時候，將豬肉餡倒入碗中，倒入料酒，生抽，老抽，甜面醬，蠔油和香油，沿著順時針（或逆時針）的方向攪拌均勻至上勁兒，使肉餡不再松散，而是成黏糊狀。3）將切成碎的蔥末和姜末倒入肉餡中，攪勻后放一邊腌制。4）趁這個時間，將西葫蘆洗凈，帶皮擦成絲后，調(diào)入鹽攪拌均勻后，放置5分鐘。待西葫蘆被鹽殺出湯后，用手將西葫蘆絲抓起，擠壓出水分，放入肉餡中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉＃ㄎ骱J剩下的湯汁，就不要了。）5）案板上撒一些干面粉鋪開，將發(fā)好的面分成兩份。將一份面團(tuán)揉幾下后，搟成5毫米厚的，長30厘米，寬20厘米左右的面片，鋪上肉餡。6）揪起面片的一端，將面片折疊三次，最后封口，兩側(cè)的邊緣也捏緊封口。另一份面團(tuán)，重復(fù)（5）和（6）的操作7）蒸鍋中倒入清水，水量為1/4鍋的高度，鋪上潮濕的屜布（如沒有，刷上少許薄油），放入肉龍，大火加熱，上氣后繼續(xù)蒸8分鐘即可。小訣竅**肉龍，又叫懶龍，是我小時候常吃的一個主食。無論在幼兒園，學(xué)校，還是家里，2塊肉龍外加一個西紅柿雞蛋湯的經(jīng)典搭配，都是一種兒時的超級享受。不知道為什么，肉龍對我的吸引總是超過包子，餃子那種帶餡的面食。**推薦一下中糧集團(tuán)出的香雪面粉，是我近期新發(fā)現(xiàn)的一種，質(zhì)量很不錯。除了自發(fā)粉之外，還有很多其他品種的面粉也很好，但是價格比其他牌子稍貴一點。**西葫蘆帶皮擦成絲，味道更濃。當(dāng)然了，不是那種特老特老的西葫蘆哈。西葫蘆做餡，有種甜絲絲的味道，是小孩兒們都喜歡的口味。你也可以隨意發(fā)揮，換成大蔥的，青椒的，芹菜的，茴香的，白菜的，等等。
肉龍，想想都會流口水。肉龍關(guān)鍵還是要調(diào)好肉餡，肉餡的味道好了，面和的軟硬適度，那么蒸出來的肉龍一定特別好吃。肉餡一般按照餃子、包子餡調(diào)配就可以。通常都會選用豬肉餡，挑選五花肉，肥瘦適中，剁成肉餡，放入蛋清，生抽，生粉，鹽，耗油，蔥花，姜末。可以適當(dāng)把肉餡調(diào)稀一些，因為肉龍只需要在面上涂抹上薄薄一層肉餡即可。和面，通常按照蒸饅頭、蒸包子類的軟硬度和面就好。其實做肉龍有點類似做花卷。把面搟成很大的片狀，然后將肉餡涂抹在面上，之后從面片的一端慢慢卷起。因其形狀比較像長筒狀，有人會在此基本形狀上做成龍的樣子，而其中又有肉餡，故稱為“肉龍”。平時家里蒸鍋都比較小，所以會把肉龍切成一段一段然后上鍋蒸。蒸熟后打開鍋蓋，滿滿的香氣。趁熱吃，一口氣能吃好幾個。即便不配其他菜，單吃肉龍都可以吃好幾頓都不覺得膩。現(xiàn)在家庭中很少會有人自己做面食，而肉龍這類面食很多人更是沒有吃過。外面偶爾會在超市中遇見，但是味道卻差了很多。傳統(tǒng)的面食有很多美味，而且形狀各異，都是值得現(xiàn)代年輕人好好學(xué)習(xí)的。更多精彩，盡在西樓晚風(fēng)。微信公眾號ID：xlwf2017
用料主料高筋面粉300克豬肉餡350克輔料油20克醬油1茶匙鹽6克味精1茶匙香油1茶匙蠔油1茶匙蔥100克酵母1茶匙肉龍的做法1.豬肉餡先加點清水?dāng)嚢瑁ㄒ部蛇吋舆厰嚢瑁缓蠹酉栍汀⑨u油、味精、香油、鹽攪拌，最后加蔥花攪拌均勻2.面粉加酵母+溫水和成面團(tuán)，醒發(fā)成蜂窩狀，取出排氣3.搟成薄片4.將肉餡均勻涂抹在面片上5.沿一頭卷起，封口，放屜上進(jìn)行二次醒發(fā)6.大火燒開轉(zhuǎn)小火，蒸15分鐘關(guān)火，再虛蒸3分鐘，切段食用
.蒸鍋中倒入清水，鋪上潮濕的屜布，放入肉龍，大火加熱，上氣后繼續(xù)蒸8分鐘，取出切塊后即可食用。
總結(jié)
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