牛肚想煮的爛的快，就放蘇打粉，發酵粉，做面用的那個，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到里面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。　　（煮的時候最好放點鹽，生姜，酒，去掉味道。）

牛肚6兩，香菜2兩，蔥末，姜末，鹽，胡椒粉，醋。做法：將牛肚用開水燙一下即可，再用冷水沖干凈，擠凈水分，切成長5厘米，寬3厘米的條形狀，香菜切成3厘米的段，鍋里加油燒熱，下蔥末，姜末，出香味后迅速放入肚絲，加少許水，鹽，胡椒粉，醋和香菜段，翻炒幾下出盤。（我買的牛肚都是水發好的，牛肚炒時間長了就會咬不動）

香辣牛肚絲收藏130886瀏覽 / 814收藏健康功效：紅椒：溫中、開胃、消食青蒜：富含胡蘿卜素姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表食材用料：熟牛肚 紅椒青蒜 姜相克食物蒜 花椒料酒 老干媽豆豉油菜譜做法：1.牛肚去掉內部的肥肉部分，用熱水沖洗一下切片，同時把材料準備好。2.熱油爆香干花椒粒。3.加入姜蒜炒香。4.加入牛肚絲。5.放入少許料酒快速翻炒。6.加入紅椒和蒜白部分同炒。7.加入兩勺老干媽豆豉。8.起鍋前放入蒜苗。9.盛放盤中即可。用手機看這道菜做法菜譜小貼士：牛肚在煮制過程中加入了鹽，而且老干媽豆豉里也有鹽份，所以這道菜不用再多帶帶放鹽。

可以做鹵牛肚，具體做法如下，首先準備材料：牛肚：500克、鹵料：1包、大蔥：2根、姜：2片、蒜：3瓣、八角：2個、冰糖：50克、干辣椒：適量。1、大蔥洗凈切段、姜洗凈切片、蒜洗凈、干辣椒洗凈、牛肚洗凈，瀝干水分備用。2、起鍋燒熱，然后放入適量的冰糖炒化。3、炒出糖色后，加大蔥、辣椒、八角、姜片、蒜炒出香味。4、加入適量的清水，燒開后繼續煮10分鐘。5、放入牛肚和鹵料包，大火煮開后，轉中小火鹵15分鐘即可。6、準備一個干凈無水的容器，把鹵好的牛肚盛出切片享用。

牛肚想煮的爛的快，就放蘇打粉，發酵粉，做面用的那個，因為它遇水產生氣泡，把肉的組織撐大，水可以進到里面去就爛的快了，另外放茶葉有同樣的效果還可以讓肉味道更鮮美，放酵粉半包，再加一個茶包，牛肚大概1公斤，大概煮半個小時筷子很容易能插透就行。　　（煮的時候最好放點鹽，生姜，酒，去掉味道。）

煮熟的牛肚用保鮮膜包好，放在冰箱里冷凍，可以保存很長時間。1、牛肚即牛胃。牛為反芻動物,共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚）,最后一個為真胃又稱皺胃.瘤胃內壁肉柱行業俗稱“肚領、肚梁、肚仁”賁門擴約肌，肉厚而韌俗稱“肚尖”、“肚頭”（用堿水浸泡使之脆嫩，可多帶帶成菜）.應用瘤胃可把牛漿膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如“毛肚火鍋”、“夫妻肺片”.網胃應用與瘤胃相同，瓣胃于皺胃大都切絲用。牛肚中運用最廣的為肚領和百葉。2、牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸等，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，適宜于病后虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的熟牛肚怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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