你好，首先，把魷魚炸一干干凈，切成段，把魷魚過下油或焯水，把芹菜洗凈，切段，起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆鍋，放入芹菜，最后放入焯好的魷魚，翻炒幾下出鍋即可

魷魚炒芹菜應(yīng)該大火爆炒，這樣的美味放一些麻辣口味

食 材——鮮魷魚? 2條／?芹菜?2顆／?紅椒 適量蔥?／?姜?／?蒜?／?料酒?／?鹽 適量胡椒粉?／?雞精?／?水淀粉?／?醬油 適量步 驟——1、食材改刀香蔥洗凈切小段，芹菜洗凈滾刀切，姜蒜洗凈切片，紅椒切小塊。2、魷魚花刀去皮洗凈后的魷魚，內(nèi)面朝上，把刀傾斜45度從邊角開始切斜刀，不要切斷，約切至2/3處，然后從另一個邊角以90度再切一遍，然后再切成方便食用的小塊。3、腌制魷魚切好的魷魚放入碗內(nèi)，依次加入適量料酒、少許胡椒粉、少許鹽，拌勻腌制5~8分鐘。4、西芹、魷魚焯水鍋內(nèi)加入足量清水，水滾后倒入芹菜，加少許油，以免西芹變黃，稍等片刻后撈出。然后往鍋內(nèi)倒入魷魚，魷魚打卷撈出。5、熱鍋翻炒另起一鍋，往鍋內(nèi)到適量油，下姜蒜片爆香，然后下西芹、紅椒塊翻炒片刻，下入魷魚，繼續(xù)翻炒。6、加調(diào)料依次加入少許鹽、少許雞精翻炒均勻，倒入適量水淀粉勾芡，然后倒入少量醬油、蔥段翻炒均勻。7、出鍋出鍋裝盤，一道鮮美的魷魚炒芹菜就誕生了。關(guān)于美食——相信大家都有聽說這樣一句話，愛吃魚的孩子會比較聰明。對于這句話，很多人應(yīng)該都只是聽聽而已，并沒有放進(jìn)心里，不深究也不太相信。實(shí)際上，像魷魚這種海洋魚類確實(shí)是富含一種人體沒法自身合成且必需的不飽和脂肪酸DHA（俗稱腦黃金），而它正是大腦、神經(jīng)以及視覺細(xì)胞中較為重要的脂肪酸成分。芹菜則富含粗纖維和維生素，不僅能消腫解毒、降低血壓，還能有效防止便秘。同時，它還是種較為理想的綠色減肥蔬菜，因?yàn)樵诔郧鄄藭r，咀嚼所消耗的熱能要大于其帶來的能量。經(jīng)常食用的話，會有較好的減肥效果。正如，凡事都講究一個“度”。這道魷魚炒芹菜雖然營養(yǎng)豐富，但切記不要過量食用哦！小 貼 士1、不管選擇的芹菜還是西芹，建議剝?nèi)Ыz的粗外皮，口感會更佳！如果是比較嫩的芹菜就不必了。去外皮時，建議在芹菜的凹側(cè)面，將芹菜切成小段，不用切斷，大概切至1/2處，然后沿著刀口處扳開，一段段剝?nèi)Ыz的外皮。

現(xiàn)在芹菜特別嫩，正好今天在菜場買到了剛殺的新鮮魷魚，就用芹菜配魷魚做一道我們家常菜最長出現(xiàn)的一道料理，芹菜炒新鮮魷魚，制作時一定要加一點(diǎn)點(diǎn)辣椒，這樣魷魚炒出來口感才更加美味，注意辣椒不能加多了，太辣就掩蓋住了魷魚的香味。食材明細(xì)：芹菜一把、新鮮魷魚1只、辣椒半根、蒜頭2顆、雞粉2匙、米酒1匙芹菜炒新鮮魷魚的做法：1、先把芹菜清洗干凈，鮮美魷魚洗干凈備用，辣椒切絲備用，大蒜頭去皮。2、把大蒜頭在鍋中爆炒出香味。3、然后下芹菜略炒后加入開水悶8分熟。3、倒切好的新鮮魷魚絲。4、加1匙米酒去除魷魚的腥味。5、加點(diǎn)辣椒來增色添香，注意需要去掉辣椒籽。6、起鍋前調(diào)好味道能享用了，辣椒半根需去籽這樣帶點(diǎn)辣的芹菜炒出的魷魚口感最好吃。

眾所周知，魷魚和芹菜這兩種食物是有著很高的食用價值的，一般來講，芹菜在降血壓和消腫涼血上是有著極佳的療效的，而魷魚這種海產(chǎn)品，則有著豐富的維生素和蛋白質(zhì)，因此，魷魚炒芹菜這道菜肴的營養(yǎng)價值是很高的，那么，魷魚炒芹菜的做法有哪些?下面就讓小編給大家簡單介紹一下。魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質(zhì)約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。芹菜富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。做法一：原料：魷魚1只(大約1斤)，芹菜一大把，姜，蒜，干紅椒調(diào)料：鹽，料酒，雞精1、魷魚洗凈切絲，用料酒和鹽腌制半小時，待用;芹菜洗凈切段;2、起油鍋，下姜片爆香，放入魷魚絲翻炒;魷魚絲盛出后，放入蒜、干辣椒爆香，加入芹菜翻炒，加入適量鹽;芹菜略炒后加入之前的魷魚絲繼續(xù)翻炒;一起翻炒大約5-10分鐘后，加入適量雞精，即可裝盤出鍋。做法二：1.把買回的冰鮮魷魚去除內(nèi)臟，洗凈，在魷魚身打十字劃刀去魷魚膜，切絲備用2.鍋中放清水加姜片燒開后，把魷魚絲倒入鍋中焯一下，撈起瀝水3.芹菜、胡蘿卜、紅椒洗凈切絲，蒜，小米椒切丁4.鍋熱放色拉油，油溫5成熱放蒜、倒入蔬菜絲炒段生裝入盤中待用5.鍋中放少量油熱，放蒜、小米椒炒香，倒入魷魚絲翻炒會，放耗油炒上色，倒入炒好的配菜炒會，加些熱水、鹽、雞精炒會，倒入水淀粉(淀粉、水、醬油混合)勾芡。6.出鍋裝盤放香菜裝飾下。以上兩種便是為大家介紹的關(guān)于魷魚炒芹菜的具體做法，對于喜歡飲食養(yǎng)生的人來說，魷魚炒芹菜這道菜肴就是重要的一種食補(bǔ)方式，因此，在生活中，經(jīng)常做魷魚炒芹菜，不僅可以起到滋補(bǔ)身體的作用，還能夠幫助人們有效的抵御各種疾病。

魷魚的營養(yǎng)價值魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養(yǎng)價值很高，是名貴的海產(chǎn)品。它和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。魷魚炒芹菜原料：魷魚、芹菜、荷蘭豆、姜汁、鹽、油、蒜頭、鹽。魷魚炒芹菜做法：1:首先用姜汁、鹽、油等腌好魷魚,在油鍋里炒，炒至魷魚略略有點(diǎn)卷就可以撈起了。2:用蒜頭猛火爆香芹菜，和荷蘭豆。3:火一定要夠猛，炒得要快，蔬菜才不會變黃，用少許鹽調(diào)味。4:加入先前炒過的魷魚，盞酒，兜勻就能吃了。記得,酒要最后放，千萬不要在腌肉的時候放,不然，肉會變霉的。這是一道給考生的好菜魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發(fā)育和造血十分有益，可預(yù)防貧血。魷魚除了富含蛋白質(zhì)及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預(yù)防成人病，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能。而且,魷魚脂肪里還含有大量的不飽和脂肪酸:dha

總結(jié)

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