鍋烙跟餃子不一樣。鍋烙要兩頭有口，鍋里放少許油，放火上，下入包好的鍋烙，烙到鍋烙底部有硬底后，倒入調好的面水【家用的平鍋為例：取一個7寸的飯碗，放入2調羹面，鹽少許，加滿水，調勻?！?，蓋上鍋蓋，10分鐘后就差不多了。

主料豬肉香菇鍋烙的做法步驟鍋烙的做法圖解11. 6:4重量水、面混合成面團。先用牛奶把干酵母花開再揉面。鍋烙的做法圖解22. 利用電飯鍋發酵檔發面鍋烙的做法圖解33. 豬肉切成小塊。我切的太大了，圖省事。鍋烙的做法圖解44. 用黃酒、醋抓勻、喂10鐘。準備去腥、臭味。我體會做任何菜都要先去異味，再通過烹飪技巧增加食材本身的香味。入鍋加油炒熟。鍋烙的做法圖解55. 去血水鍋烙的做法圖解66. 炒出血水鍋烙的做法圖解77. 香菇洗凈、水焯、切成小塊。我懶切得太大。鍋烙的做法圖解88. 大蔥多放一些好吃鍋烙的做法圖解99. 我切得太大了鍋烙的做法圖解1010. 拌入鹽、味精、五香粉、橄欖油。制成鍋烙餡。鍋烙的做法圖解1111. 包成型。我為提高速度，不愿意在做飯、吃飯上浪費時間，成型很粗糙。請諒解！鍋烙的做法圖解1212. 倆過同時烙。放點油，鍋燒熱了放入10ml水，目的是烙出來不發干。馬上蓋上鍋蓋，小火5分鐘。鍋烙的做法圖解1313. 大火容易糊鍋，小火好掌握。小火太長時間也不好（長于10鐘鍋烙干而不嫩）。

總結

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