豬肉餡200克、榨菜絲一袋(80克)、大蔥60克、姜5克、白糖2克、白胡椒粉2克、鹽2克、香油8克

爆炒鱟肉：爆炒鱟魚是一道少見美食。鱟魚是海洋一種奇特的生物，也叫兩公婆。營養價值豐富，一般都是母的比較好吃。注意年幼的鱟魚是有毒的，并且加溫后毒性還在，千萬要小心食用。【材料】中國鱟：1只、辣鮮露：適量、姜：適量、洋蔥：適量、大蒜：適量、油：適量、生抽：適量、味精：適量、紅辣椒：適量。【做法步驟】首先準備一只健康的鱟。把鱟殺開，肉取下來，殼可不要。把取下來的肉洗干凈。用刀砍成一小塊一小塊的，不要太小。切點輔料；姜片，洋蔥片，蒜，紅辣椒。把鍋刷干凈，放點生油，把姜片爆干點，放入鱟肉。把鱟肉炒干點，放入洋蔥片，再炒一下。把蒜，紅辣椒倒入鍋中，炒下放入味精（適量）再炒下放入辣鮮露（適量）再翻幾下。起鍋。

1.鱟子魚洗好，切成塊2.準備蔥姜蒜3.蔥姜切好，準備花椒 八角4.將大料放油里炒一下5.再放入切好的鱟子魚塊6.加糖炒7.加醬油 切好的蒜片炒五分鐘8.再加適量水燉20分鐘9.加點香菜就出鍋了

菜 名： 鱟粿 主 料： 生粉、粘米粉 配 料： 鮮蝦、南乳肉、鮮肉碎、鮮尤、厚菇、鹽、味精 做 法： 生粉、粘米粉、開成糊狀待用，將鱟粿印先刷油然后每個印先下半印粉糊，再下配料，后再下粉糊至滿即為止。 特 點： 外帶點酥，內嫩鮮甜 營養價值： 粘米粉是用米粉過高溫、清毒、水磨、烘干，加工出來的米粉，對人體增強體質的一種營養米粉 （摘自潮汕美食網） 潮陽鱟粿用料：沙鍋白粥300克，雪粉250克，食用礬3克，熟鳥蛋5個，叉燒肉5片約50克，熟蝦10只約75克，濕香菇25克，魚露味精少許主 料：粳米，生粉，叉燒肉，濕香菇，蝦 配 料：精鹽、味精 做 法：取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，調入精鹽、味精，攪拌成濃稠的粉漿，將粉漿裝入刷過油的粿印內，上面放上一小塊叉燒肉，一小塊濕香菇及一只蝦，上蒸籠蒸熟后，取出成形的粿胚，待涼后放下鍋中，倒入生油，浸過粿胚，然后放爐火上，用慢火浸炸至粿胚兩面微赤，取出裝盤即成。 名家點評:“潮陽鱟粿”是潮汕地區潮陽一帶地方一款歷史十分悠久的地方小食，不論制法或口味，都具有十分濃郁的地方色彩。 備 注：“潮陽鱟粿”吃時在鱟粿上面淋上醬料。醬料的調制法是用辣椒醬加上醬油攪拌均勻。

菜 名： 鱟粿 主 料： 生粉、粘米粉 配 料： 鮮蝦、南乳肉、鮮肉碎、鮮尤、厚菇、鹽、味精 做 法： 生粉、粘米粉、開成糊狀待用，將鱟粿印先刷油然后每個印先下半印粉糊，再下配料，后再下粉糊至滿即為止。 特 點： 外帶點酥，內嫩鮮甜 營養價值： 粘米粉是用米粉過高溫、清毒、水磨、烘干，加工出來的米粉，對人體增強體質的一種營養米粉 （摘自潮汕美食網）潮陽鱟粿用料：沙鍋白粥300克，雪粉250克，食用礬3克，熟鳥蛋5個，叉燒肉5片約50克，熟蝦10只約75克，濕香菇25克，魚露味精少許主 料：粳米，生粉，叉燒肉，濕香菇，蝦 配 料：精鹽、味精 做 法：取粳米煮成潮州白粥，再在白粥中加入生粉，調入精鹽、味精，攪拌成濃稠的粉漿，將粉漿裝入刷過油的粿印內，上面放上一小塊叉燒肉，一小塊濕香菇及一只蝦，上蒸籠蒸熟后，取出成形的粿胚，待涼后放下鍋中，倒入生油，浸過粿胚，然后放爐火上，用慢火浸炸至粿胚兩面微赤，取出裝盤即成。 名家點評:“潮陽鱟粿”是潮汕地區潮陽一帶地方一款歷史十分悠久的地方小食，不論制法或口味，都具有十分濃郁的地方色彩。 備 注：“潮陽鱟粿”吃時在鱟粿上面淋上醬料。醬料的調制法是用辣椒醬加上醬油攪拌均勻。

鱟子魚：1條油：適量鹽：適量小蔥：適量紅糖：適量醬油：適量蒜：適量姜：適量制作時間：10-20分鐘用餐人數：鱟好吃嗎 紅燒鱟子魚的做法,紅燒鱟子魚怎么做好吃,紅燒鱟子魚的家常做法——步驟1、鱟子魚洗好，切成塊2、準備蔥姜蒜3、蔥姜切好，準備花椒 八角4、將大料放油里炒一下5、再放入切好的鱟子魚塊6、加糖炒7、加醬油 切好的蒜片炒五分鐘8、再加適量水燉20分鐘9、加點香菜就出鍋了

總結

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