小黃魚收拾干凈，稍微用料酒生抽腌一下，瀝干水分，裹上薄欠稍微過一下油，然后加水和老豆腐熬湯很美味的，出鍋時加小蔥和香菜，適當放一點白胡椒粉。

家里老媽會經常煮，你先要把小黃魚下油鍋煎到金黃為止，然后倒入老酒，鍋內放水，放雪菜，煮到湯汁變白就好了，咸淡就按照你的口味來添加。

雪菜小黃魚的種種做法，先要準備好那個黃豆醬，蔥姜蒜這些配料，然后再放到油里面悶炸就可以了。

材料主料腌黃花魚配料雪菜末、菜心調料干辣椒、蔥絲、花生油、鹽、味精做法1．腌黃花魚切條裝盤。2．撒上雪菜末，上籠蒸熟。3．菜心加調味品炒熟圍邊，干辣椒切小段，撒在蒸好的黃花魚上，用熱油澆一下即可。小訣竅特點形態美觀，鮮香爽嫩。

用料主料雪里蕻10g調料蔥一根料酒適量雪菜蒸小黃魚的做法1.雪菜稍稍洗下，去掉些許咸味，同時切短。2.小黃魚去鱗、剖肚、去內臟，洗干凈。整齊碼放在盤中，加上料酒。3.在小黃魚的上面均勻鋪上一層咸菜。4.鍋中放水，蒸十分鐘左右，開鍋，撒上小蔥后出鍋。

小黃魚番茄豆腐湯原料：野生小黃魚一條 北豆腐 番茄 姜 蒜 料酒 言 雞精 蔥花 做法；1 先把黃魚去內臟洗干凈涼干。北豆腐切成片狀 ，番茄切成塊壯。姜和蒜切成沫備用。 2 熱鍋下油煎北豆腐用中小火。煎成兩面金黃色盛出待用。 3 再倒油燒熱，爆香姜和蒜，放入小黃魚煎一下，翻動煎至兩面微微有的黃色了就可以了。 4 接著就倒入適量的水，同時放入豆腐和料酒開大火燒開。 5 接著改中火，同時放入番茄，慢慢的熬一會，等到湯汁變成奶白色后加鹽和雞精調味出鍋上面撒上蔥花。小黃魚辣湯將急凍后的小黃魚解凍，去掉腮、鰭、刺，湯中加姜片、洋蔥碎、韓國辣醬、土豆片、云南青椒，湯沸后倒入小黃魚，再加些銀魚粉和鹽即可。小黃魚咸菜湯這道菜應該是寧波的做法：小黃魚洗凈放油里炸一小下，加入姜，蒜，料酒，少許醬油，鹽，糖，咸菜，家里有豆腐就少加了些，用慢火燉30分鐘就可以喝了，湯很鮮美哦，加了咸菜而且沒有魚腥味。

總結

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