蟶子為海產貝類。軟體動物。介殼兩扇，形狀狹而長，外面蛋黃色，里面白色，生活在近岸的海水里，也可人工養殖，肉味鮮美。有縊蟶、竹蟶等種類。蟶子常見於潮間帶的泥沙中。殼窄長，剃刀狀，長可達20公分。斧足大而活躍，能在洞穴中迅速上下移動，受驚時很快縮入洞內。以短水管攝食海水中食物顆粒。有的種可借水管噴水而作短距離游泳。北美太平洋沿岸的莢蟶不棲息在固定的洞穴中，而生活在不斷受海浪沖刷的海灘的流沙中。蟶子的快炒做法，鮮嫩多汁，營養翻倍，一上桌湯汁都不剩了。做法：蟶子用冷水泡1小時，用清水沖洗干凈，起鍋熱油，放干辣椒、蒜末、姜段炒香，放蟶子翻炒，加2勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、鹽、1勺白糖、蔥段翻炒，蟶子全部開口，蓋蓋燜一兩分鐘即可出鍋。

辣炒很好吃，蒜蓉炒也不錯

和其他鮮貝一起炒好吃，這樣容易炒出海蟶子的海鮮味道，并且這樣的做法相對好吃。做法：用料：蟶子250克、蛤蜊250克、海蜆250克、花蛤250克、海瓜子250克、甜椒150克、姜10克、蒜15克、蔥5克、辣椒10克、豆瓣醬2大匙、鹽、紅燒醬油2大匙、蠔油1匙、胡椒粉1克、酒10克、花生油15克。1、準備材料。2.、各貝類放鹽水內泡10分鐘左右，讓它們吐吐沙子。3、辣椒，甜椒、小蔥各切小，待用。4、燒沸一鍋水，把鮮貝類倒在沸水內。5、待貝類殼子微微張開，關火。6、把各貝類盛起，過濾去水分。7、燒熱炒鍋，下花生油，爆香豆瓣醬、蒜頭與姜片。8、把各鮮貝倒入鍋內，大火翻炒。9、把其余的調味料紅燒醬油 、蠔油、胡椒粉、酒混合后，倒在鍋內，大火翻炒均勻。10、這時放入辣椒與甜椒塊，快炒至入味。11、關火，撒入蔥花，即可上碟食用。12、出鍋。注意事項：海蟶子由于清潔環境的原因，它的內部有很多泥和沙子，所以在清洗的時候一定要認真的搓洗，要不然再食用的時候口感不行。

海蟶子做成涼拌蟶子好吃，以煮熟的海蟶子為原料，加入香菜、蔥、小米椒等配料涼拌即可制作完成，具體做法如下：主料：蟶子適量。輔料：香菜適量、蔥適量、小米椒適量、西紅柿適量、鹽適量、生抽適量、香油適量。1、蟶子入鍋焯水，焯好水的蟶子去除外殼。2、將香菜、蔥花、小米椒切丁。3、將西紅柿剁成醬。4、西紅柿倒入盆中，加入香菜、蔥花、小米椒、鹽、生抽、香油攪拌均勻備用。5、將調好的汁淋到去殼的蟶子上。6、涼拌蟶子即可制作完成。注意事項：買回來的蟶子先用清水沖洗干凈，再準備一盆清水，放入適量食鹽化開，放入蟶子浸泡，使蟶子將泥沙吐干凈。

總結

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