制　作：　　1、豬肝洗凈，切薄片，用鹽、生抽（淺色醬油）、生粉、白酒攪勻，腌10分鐘；番茄洗凈，切開；生姜、粟米粒洗凈。　　2、粟米粒放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲20分鐘，放入番茄、生姜，煲10分鐘；再放入豬肝（也可先將豬肝放入開水中略燙一下，以除腥味），煲沸幾分鐘至豬肝剛熟，放入雞蛋（打散），調(diào)味供用。　　特　點：養(yǎng)肝補血，健胃。可用于體質(zhì)虛弱、營養(yǎng)不良或貧血者，以及妊娠后期血虛者。此外本湯有助于抑制膽固醇吸收，多飲可預(yù)防冠心病。　　四味豬肝湯的做法　　原料：芝麻，枸杞，女貞子，核桃各4克，豬肝240克　　輔料：　　鹽2小匙，淀粉適量，姜絲、蔥段適量　　做法：　　1.豬肝洗凈、切片，再加入淀粉抓勻，使之細(xì)嫩。　　2.芝麻、枸杞、女貞子、核桃先下鍋加3～4碗水熬湯汁，熬至湯汁約剩3碗時，去藥渣留汁。　　3.將豬肝和姜絲、蔥段加進(jìn)作法2的沸湯中，再煮滾片刻即熄火，調(diào)味起鍋。　　4.可酌加米酒調(diào)味，或再加數(shù)片菠菜同煮皆宜。

這個可以炒這吃。

事先要處理好，加調(diào)料煮熟，但要少放鹽，因為燒烤時還要放。然后就是改刀串串兒，烤熱乎灑作料唄。這個自己慢慢掌握。

最明顯的區(qū)別，就是豬肺兩邊是由中間的氣管連接主氣管很粗，下面還連著很多支氣管肺里面布滿大大小小的氣管，所以捏起來都是空的，而豬肝里面是實的，捏起來比較硬一點

材料豬肺半個，瘦肉半斤，無花果6顆，羅漢果五分之一個，南北杏、百合各少許。做法1、豬肺清水洗凈后切小塊在熱鍋里干炒一會，如果打水的豬肺一會就能炒出很多水；2、瘦肉洗凈后飛水；3、其余材料清水洗凈，無花果一開二；4、全部材料放瓦鍋里注入約四個人份量的清水，水開后轉(zhuǎn)小火煲一個半小時收火加鹽即可。

應(yīng)該先煮豬心和豬肺，熟了后再把豬肝放鍋里小火煮就不會煮老了。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的猪肝猪肺怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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