材料主料：海帶絲15g、五花肉500g、餛飩皮800g；輔料：香油適量、鹽適量、蕓豆適量、生抽適量、味達美適量、濃縮雞汁適量、蝦皮適量、香醋適量、小蔥200g蕓豆餛飩1五花肉切小塊，蔥花切小段2五花肉和蔥花一起放入料理機絞成肉泥3絞好的肉泥放入濃縮雞汁、生抽、味達美、鹽、香油攪拌調味4肉餡要一個方向多攪拌一下才會更好吃5蕓豆洗凈入鍋煮熟6煮好的蕓豆控水放涼7蕓豆剁成餡8蕓豆餡與肉餡攪拌均勻，肉餡已經放好調味料，這里就不用再加調料9市場上買的餛飩皮10取少量餡放在餛飩皮一端11靠近餡最近的那邊往上卷，將餡卷在里面12然后翻轉過來將餛飩皮兩邊對折捏起來13鍋里燒開水，有高湯用高湯煮更好14水開之后下入餛飩15開鍋后撒入一袋15g的海帶絲16餛飩全部浮起之后即可關火17煮好的餛飩連湯一起盛入碗中，加味達美和香醋調味，再撒點蝦皮一起吃小貼士1.包餛飩，菜多了不好吃，所以要多肉少菜2.包餛飩的方法有很多種，能把餡包進去，拇指食指一捏也行，比較快

食材主料豬肉300克豆角100克姜適量蔥50克步驟1.多好的豬肉餡，放油，鹽，醬油，蠔油和姜末攪拌均勻2.豆角切小粒3.豆角先煮到八成熟4.然后在放肉餡里攪拌均勻即可5.準備好的餛飩皮6.取一張皮放一勺的餡料，對折包成元寶即可7.依次包好的餛飩8.燒開水煮餛飩，五分鐘即可食用

食材明細豇豆750克豬肉餡700克雞蛋2個蝦米適量餛飩皮子1300克植物油適量芝麻油適量料酒適量鹽適量糖適量先抽適量海鮮醬適量五香粉適量雞精適量姜適量蔥適量白芝麻適量咸鮮口味其他工藝一小時耗時高級難度豇豆肉餡大餛飩的做法步驟豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：1 1準備好食材豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：2 2把肉糜放入炒鍋，加些姜末，蔥花.豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：3 3磕入2個雞蛋，放入蝦米，加一點五香粉，先抽.豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：4 4加2小勺海鮮醬，2小勺清水，適量料酒，豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：5 5放入鹽，糖，芝麻油，植物油，雞精，往一個方向攪拌上勁，靜置20分鐘，使其入味.豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：6 6這時候可以處理豇豆了。豇豆洗凈，用開水焯一下，撈出.豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：7 7過涼水，切碎，豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：8 8擠去一些水分，放入炒鍋.豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：9 9與肉餡充分攪拌勻，豇豆肉餡就做好了。豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：10 10取一張餛飩皮子，放入適量豇豆肉餡.豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：11 11對折，包成餛飩.豇豆肉餡大餛飩的做法步驟：12 12鍋里水開，放入餛飩煮開，過2遍冷水再煮開即可.

步驟1.五花肉切小塊，蔥花切小段2.五花肉和蔥花一起放入料理機絞成肉泥3.絞好的肉泥放入濃縮雞汁、生抽、味達美、鹽、香油攪拌調味4.肉餡要一個方向多攪拌一下才會更好吃5.蕓豆洗凈入鍋煮熟6.煮好的蕓豆控水放涼7.蕓豆剁成餡8.蕓豆餡與肉餡攪拌均勻，肉餡已經放好調味料，這里就不用再加調料9.市場上買的餛飩皮10.取少量餡放在餛飩皮一端11.靠近餡最近的那邊往上卷，將餡卷在里面

豇豆打碎就可以做餡了。

豬肉餡首先加入香油攪拌均勻。芹菜、蔥、姜、胡蘿卜清洗干凈備用。水中加少許鹽，將芹菜焯水后撈出過涼水。豬肉中依次加入醬油、五香粉、味精、鹽、色拉油攪拌均勻，然后再加蔥、姜末拌勻。芹菜切末擠干水分加到餡中，胡蘿卜切末加入后拌勻即可。買現成的餛飩皮。取一張餛飩皮放適量肉餡，自上而下卷起來，將尾部捏在一起，即成護士帽餛飩。水燒開加入1個濃湯寶。濃湯寶融化后放入蔥花、姜絲、鹽，再次燒開。9、放入餛飩煮熟即可盛入碗中，撒香菜、胡蘿卜片食用。

總結

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