今天，蘋果耗子要用一條有著高貴血統的魚做菜-- 丁桂魚。此魚原產于歐洲，乃魚中貴族，主要用于觀賞，有皇室寵魚之美譽。可惜，此魚雖有貴族的血統，卻生于中國，用于食用，充其量只是土豪。但是，蘋果耗子是不會嫌棄你的--清蒸丁桂魚，“土豪，到我的碗里來”！ 丁桂魚肉質細膩肥美，且無小魚刺，既可以細細品嘗，又可以大快朵頤。  搭配蘋果耗子從宜賓帶回的苦筍，鮮爽的苦筍味讓美味的魚肉更添一份小清新。   厚實軟糯的魚皮，含有豐富的膠原蛋白，Q彈的口感無可挑剔。用料  丁桂魚一條老姜蔥黃酒蒸魚豆豉油（李錦記牌）青花椒香菜苦筍選用步驟 1點擊查看大圖姜切片，丁桂魚洗凈切口，放入姜片，在魚身和切口里撒上黃酒抹勻，腌15分鐘。步驟 2點擊查看大圖把丁桂魚魚放入沸水的鍋中大火蒸約15分鐘多。步驟 3點擊查看大圖切好的蔥切絲、香菜、苦筍片撒在魚身上。步驟 4點擊查看大圖鍋內熱油，放入少許青花椒。步驟 5點擊查看大圖將熱好的油澆在丁桂魚上。步驟 6點擊查看大圖再均勻的澆上蒸魚豆豉油，小貼士判斷是魚肉是否熟透，可用筷子戳魚肉，輕松戳穿即可

材料：丁抄桂魚500克、蔥少許、姜片適量、青花椒少許、干辣椒末少許、老抽適量、料酒適量、食用油少許。丁桂魚做法如下：1、丁桂魚是一種淡水魚，此魚的魚鱗可以使用，不影響口感，入口即化！（若要去魚鱗在魚身抹上食鹽，因為魚身粘粘的。）2、去除魚的內臟，洗凈。備好姜片、蔥尾絲干辣椒末。3、把姜片（可留點姜片后面使用）。4、手抖將蔥尾放了下去。（本來蔥尾不是現在放的，后面再用）把剩余姜片撒在魚身各處，將丁桂魚裝入盤中蒸12分鐘左右（一般在10分鐘左右，根據實際情況而定）。5、熱鍋入油，放入之前準備好的干辣椒末、青花椒，待出香味后淋在撒上蔥尾的魚身上。6、美味的清蒸丁桂魚已完成。

怎么做好好吃

總結

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