涼拌嫩姜絲的做法：材料：嫩姜 200克 紅辣椒 3個 綠辣椒 2個 小米椒 1個 大蒜頭 3粒 野生茶油 1勺 鹽 2克香醋 適量（按個人口味） 生抽 1勺 香油 適量嫩姜洗凈晾干點待用嫩姜切絲紅綠辣椒小米椒切絲備用，大蒜切成末茶油熱后，蒜末先下鍋蒜末炒香后，紅綠辣椒下鍋翻炒鹽，香醋，生抽下鍋，關火倒入碗中拌姜絲即可拌時加點香油，拌好后，放冰箱冷藏后食用，味道更佳

鮮嫩姜腌制方法：將姜切片倒入大碗，加1茶勺鹽攪拌均勻，腌制2小時。熬糖醋汁。將擠掉鹽水的姜片裝入干凈無油的玻璃容器中，倒入涼透了的糖醋汁，就可以了。鮮嫩姜腌制方法：將嫩姜洗凈，晾干水份。 另外熬糖醋汁: 鍋中加300ml涼水、4大勺白糖或冰糖、150ml糯米醋小火煮沸至糖融化，放涼備用。晾干水份的生姜切除紅色或不好的部分，切薄片。切片的姜倒入大碗，加1茶勺鹽攪拌均勻，腌制2小時，倒掉腌出的鹽水。將擠掉鹽水的姜片裝入干凈無油的玻璃容器中，倒入涼透了的糖醋汁，糖醋汁要漠過生姜。

可以分為老姜和嫩姜，而人們生活中常見的都是老姜，因為老姜更容易保存，并且老姜所具有的刺激性味道也更大，所以在姜作為調味料使用的時候一般都是使用老姜。其實嫩生姜的味道也是非常不錯的，并且嫩生姜還可以直接當成蔬菜食用。喜歡姜的味道的人，千萬不要錯過關于嫩生姜的一些制作方法。1、嫩生姜怎么腌制5分鐘切片嫩生姜190g、鹽10g白砂糖50g、白醋15g。嫩生姜洗凈,用刀將邊邊角角修干凈;洗凈的生姜切片;加入鹽,腌制到出水變軟,瀝凈鹽水(1-2小時即可);加入適量的糖(量根據個人喜好或多或少即可);加入白醋(也是根據個人喜好來);裝進適當的瓶子里,放如冰箱冷藏室,2-3小時候就可以吃啦。因為糖水沒有煮過,所以做好的腌生姜盡量在一星期內吃完,所以上文腌制的克數比較少,只是小小的一瓶,這個做起來也簡單,吃完再就好哦。2、嫩生姜的食療價值吃生姜可以美容。生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。生姜有抑制癌細胞活性、降低癌的毒害作用,可以起到防癌的功效。生姜對于普通風寒感冒有一定的療效(如:不能隨便吃藥的孕婦可以將適量的生姜加水熬成湯,喝后有緩解作用,而不是很嚴重的堅持服用還可以治愈。),風寒引起的鼻塞,亦可以將生姜剝開皮放到鼻子邊上吸氣來緩解。3、嫩生姜如何選購選生姜顏色應挑本色淡黃的,用手捏肉質堅挺,不酥軟,姜芽鮮嫩的,同時還可用鼻子嗅一下,若有淡淡的硫磺味,千萬不要買。鮮姜買回后,先放在太陽下略曬一兩小時,以起到去除鮮姜上霉菌的作用,然后可用一只小瓦罐或大口瓶,放上七八成黃沙(要經常保持黃沙濕潤),再將買回的鮮姜一塊塊埋在里面,略露出一點姜芽。吃的時候可以隨時取用,這樣放很久也不會霉爛,不會干癟。嫩生姜怎么做好吃嫩姜炒肉片材料:適量仔姜,適量豬里脊肉,一個青椒,少許生抽,少許胡椒粉,少許豆瓣醬,少許鹽,少許淀粉。做法:里脊肉洗凈切片。切好的肉里放少許生抽、胡椒粉、料酒拌勻腌15分鐘左右、仔姜洗凈去皮。仔姜切片,切得越薄口感越好,青椒切小塊入盤待用。肉片入鍋前加淀粉拌勻。鍋里多放些油肉就不會粘鍋,炒姜的時候也不用再放油了。油熱了放一小勺豆瓣醬爆香。倒入肉片大火翻炒,肉片炒散成形就盛盤待用。鍋內留底油。倒入姜片青椒塊加少許鹽翻炒。翻炒仔姜片刻倒入肉片炒勻即可。

先把生姜切了然后放鹽水里泡10分鐘撈起備用，再把鹽巴，雞精，生抽，醋，小米椒，花椒，加進去，口味適量。然后加些花生末，香菜末，最重要的是加一點點白糖不要加太多額！然后放冰箱，第二天就變成美味咯！我經常這樣做。望采納

腌制生姜，最簡單直接方法，就是把生姜洗凈，用刀切薄片，用鹽腌一會，大概2分鐘就可以了，然后再用清水洗凈，放在一個容器里，灑上鹽和加醋在里面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。 而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。 對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。 腌制生姜 原料配方 生姜(去皮)100公斤 食鹽16公斤 制作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選凈鮮姜后，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。 質量標準 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。

食材準備：嫩姜(子姜)400克配料準備：白糖10克、鹽適量、白酒12克、味極鮮適量、辣椒4克、花椒4克、蒜15克、醋30克步驟——1、將姜芽去老皮，洗凈，將洗好的姜芽放在通風處晾干表面水份；2、晾干的姜芽放入一個大碗中，放入鹽，腌制至姜芽出水；3、將腌制姜芽出來的水倒掉，放入適量白酒；4、加入花椒；5、加入適量醋；6、加入適量味極鮮；7、加入白糖；8、加入紅辣椒；9、加入蒜片；10、拌勻后裝入干凈無油的容器中，放冰箱冷藏，腌制一周即可食用。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的嫩生姜怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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