可以做蘿卜魚丸湯比較好吃。材料：白蘿卜150g，魚丸100g，芹菜末1茶匙（5g），鹽，白胡椒粉各1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高湯1碗（250ml）做法步驟：1、白蘿卜洗凈，去皮，切長方塊。2、魚丸洗凈，上邊切一個(gè)好看的十字花刀備用。再準(zhǔn)備幾片綠油油的芹菜葉。3、鍋中倒入高湯燒開，放入魚丸煮滾，改小火后加入鹽、白胡椒粉煮勻，最后加入芹菜末，淋上幾滴香油即可。做速凍魚丸要注意：1、速凍魚丸中要加入的鹽跟平時(shí)在家里做魚丸的不同，一定要加大劑量才可以。這樣才能使速凍魚丸保存得更久。2、速凍魚丸中要加入適量的味精和高鮮調(diào)味料。因?yàn)橐４娴镁茫€要保證魚丸的味道仍然鮮美，所以要借助一些調(diào)料。3、速凍魚丸的冷凍過程不像我們自家把魚丸凍進(jìn)冰箱的過程。真正的速凍是要在15—30分鐘內(nèi)達(dá)到冰凍效果，這樣的“快凍”過程，使食品的分子結(jié)構(gòu)基本維持不變，不會(huì)像“慢凍”一樣造成營養(yǎng)素流失。一般來說，速凍魚丸并不是什么自己在家里就可以做出來的。而是在一些生產(chǎn)廠家的工廠制作出來的。

主料魚蛋250g洋蔥適量蒜子適量 輔料鹽適量咖喱適量白糖適量生粉適量牛奶適量 步驟1.首先將洋蔥切碎，蒜子切成蒜米狀。2.鍋中倒入清水，加入魚蛋，用大火煮開，改小火煮十分鐘后，撈出。3.鍋中放油，將蒜米、洋蔥用大火煸炒，接著加入咖喱翻炒，再放入魚蛋翻炒均勻，然后加入適量清水。4.煮五分鐘后加入半勺鹽，半杯牛奶，少許水淀粉，邊煮邊收汁就制作完成了。

主料魚蛋250g洋蔥適量蒜子適量 輔料鹽適量咖喱適量白糖適量生粉適量牛奶適量 步驟1.首先將洋蔥切碎，蒜子切成蒜米狀。2.鍋中倒入清水，加入魚蛋，用大火煮開，改小火煮十分鐘后，撈出。3.鍋中放油，將蒜米、洋蔥用大火煸炒，接著加入咖喱翻炒，再放入魚蛋翻炒均勻，然后加入適量清水。4.煮五分鐘后加入半勺鹽，半杯牛奶，少許水淀粉，邊煮邊收汁就制作完成了。

材料：新鮮魚肉500克水鹽味精蔥方法：1，將魚肉洗干凈，平攤在砧板上，最好是有魚皮的魚肉，當(dāng)然我買的是德國超市里冷凍的河魚，直接已經(jīng)把魚骨頭剔掉了，做魚丸更容易。2，左手按住魚尾，右手持鋒利的刀，刀和砧板成45度角，從魚尾向魚肚方向刮魚蓉，刮的時(shí)候用力要適當(dāng)，刀千萬不能和砧板垂直，否則魚蓉就不細(xì)了。3，這樣將刮下的魚蓉粗略估計(jì)下分量，然后加入一樣分量的水，魚蓉和水的比例就是1：1。4，用粉碎機(jī)或攪拌器充分?jǐn)嚢瑁~蓉和水就渾然一體了。5，然后把手洗干凈，先加入適量味精，蔥，然后左手加鹽，右手不斷朝一個(gè)方向攪拌，直到感覺到魚蓉上勁了，就說明鹽的分量夠了，此時(shí)的魚蓉很粘，感覺很有勁到。6，準(zhǔn)備一鍋清水，加熱，水溫不要太高，然后將魚蓉一個(gè)個(gè)從手中擠出一個(gè)小丸子，逐個(gè)下到水中。在一個(gè)個(gè)做魚丸子的時(shí)候一定要控制好水溫，不要太高了。7，到水中魚丸越來越多的時(shí)候，可以開火，等水中魚丸都浮起來了，即可用漏勺撈出，冷卻后即可。處理魚刺的小妙招：用一塊篩眼合適的銅篩網(wǎng)，就能輕而易舉的分出魚刺。專業(yè)廚師就是這樣干的。

咖喱魚蛋: 材料： 1. 炸魚蛋一磅 2. 印尼咖哩粉三分一杯 3. 冠益咖哩醬半茶匙(嗜辛辣者可加量) 4. 蒜頭5粒 5. 檸檬葉2片(用手揉爛) 制法： 1. 把魚蛋出水洗凈,瀝乾水份. 2. 蒜頭去衣拍爛,用深鍋爆香蒜頭及印尼咖哩粉再下1升水, 水滾下檸檬葉,糖2茶匙 鹽2茶匙、老抽2湯匙、生抽2湯匙、蠔油2湯匙、麻油一湯匙、半茶匙冠益咖哩醬. 3. 湯再滾起放下魚蛋,慢火煮至魚蛋膨漲后熄火密蓋(小心滾瀉),浸約2小時(shí)至魚蛋入味 ps.印尼咖哩粉是調(diào)教香味,冠益咖哩醬是調(diào)教辛辣味.兩者份量可作加減.若吃完一磅魚蛋 還未滿足,可留湯再加煮魚蛋.以后可留在家中吃街邊魚蛋喇

清燉，然后加點(diǎn)料酒胡椒花椒和魚一塊燉也可以，誒呀媽呀我都餓了。

總結(jié)

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