1.魚(yú)切片,用少許鹽涂酒腌10分鐘2.擺盤(pán)(下面放一些蒜末,蒸好了以后有股蒜香)3.上面放蔥末，姜末,胡蘿卜末,專(zhuān)門(mén)蒸魚(yú)的醬油4.上籠蒸7分鐘

1.準(zhǔn)備魚(yú)片 切成兩段 放入姜絲2.準(zhǔn)備蒸魚(yú)豉油3.把蒸魚(yú)豉油倒入魚(yú)片里4.蒸鍋里水燒開(kāi)后 把魚(yú)放進(jìn)去 蒸上五分鐘即可5.單起炒鍋 放入油燒開(kāi)6.把蒸好的魚(yú)上放上蔥絲(著急就剁了兩下)7.把燒開(kāi)的油倒在蔥絲上即可

步驟1、魚(yú)片菜場(chǎng)有現(xiàn)成的賣(mài)，不過(guò)菜場(chǎng)買(mǎi)回來(lái)的魚(yú)片有些大，所以改個(gè)刀。步驟2、將魚(yú)片加入精鹽，油拌勻腌制十分鐘。步驟3、雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽攪勻，三個(gè)雞蛋就三個(gè)雞蛋量的水。怕水加不準(zhǔn)的話，就把雞蛋打一個(gè)小口，然后倒入溫水，不要用開(kāi)水哦！步驟4、燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約五六分鐘。步驟5、然后加入魚(yú)片、蔥花鋪放在面步驟6、續(xù)蒸3分鐘，利然后關(guān)火余熱2分鐘后取出。步驟7、淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。有點(diǎn)人不喜歡醬油也可以不放，有的說(shuō)可能怕腥，魚(yú)腌制過(guò)了，我也沒(méi)有覺(jué)得腥啊，覺(jué)得魚(yú)口感很不錯(cuò)

蒸魚(yú)的做法來(lái)圖解11.黃花魚(yú)洗干凈準(zhǔn)源備好蒸魚(yú)的做法圖解22.蔥，姜，香菜切好蒸魚(yú)的做法圖解33.往黃瓜魚(yú)的肚子里塞滿(mǎn)蔥跟姜，剩余的姜鋪在魚(yú)上面蒸魚(yú)的做法圖解44.鍋中水燒熱，放個(gè)三角架，魚(yú)放進(jìn)去蒸魚(yú)的做法圖解55.蓋上蓋子，電磁爐1200W蒸6分鐘蒸魚(yú)的做法圖解66.魚(yú)蒸好后，將魚(yú)水倒掉蒸魚(yú)的做法圖解77.蔥，香菜鋪在魚(yú)上面，將熱油淋在上面蒸魚(yú)的做法圖解88.倒入適量蒸魚(yú)豉油就可以了用手機(jī)看這道菜做法

蒜泥蒸魚(yú)片材料鯛魚(yú)片1片，蒜泥醬適量，蔥花10公克，蠔油1大匙，開(kāi)水1茶匙，細(xì)砂糖1茶匙做法1.把鯛魚(yú)片洗凈后，切厚片排放蒸盤(pán)上。2.將所有調(diào)味料混合成醬汁備用。3.將蒜泥醬淋至作法1的鯛魚(yú)片上，封上保鮮膜，放入蒸籠以大火蒸約15分鐘后取出，撕去保鮮膜，撒上蔥花，再淋上作法2的醬汁即可。

主料：魚(yú)肉200g、豬肉80g、絲瓜150g；輔料：黃酒15g、鹽2g、胡椒粉2g、生抽3g三合一蒸魚(yú)片1草魚(yú)順魚(yú)骨片下來(lái)魚(yú)肉2片切成5毫米厚的片3用黃酒，胡椒粉和鹽腌制5分鐘4豬肉切薄片（約2--3毫米厚），大小和魚(yú)片差不多5用生抽，黃酒和鹽腌制5分鐘6絲瓜刮掉外皮，斜刀切片7在盤(pán)中先放一片絲瓜8在絲瓜上鋪上一片肉片9之后鋪上魚(yú)片10就這樣逐一碼放好11上籠大火蒸8分鐘12蒸好后盤(pán)中會(huì)有湯汁,盤(pán)中的湯汁倒入炒鍋中,燒開(kāi)后加入少許水淀粉做成濃汁13將汁澆在蒸好的魚(yú)片上，放少許辣椒碎配色裝飾，不愛(ài)吃辣的也可以放香菜碎或香蔥碎。小貼士肉要切的薄一點(diǎn)，有魚(yú)片的1/2厚度就行了，太厚了搶了魚(yú)的鮮味，也會(huì)膩。

總結(jié)

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