用料調料花生油150ml食鹽適量味精適量淀粉100g雞蛋1個干炸大蝦的做法1.將大蝦洗凈濾水備用2.取雞蛋清，將淀粉、鹽、味精加入雞蛋清中攪拌均勻，將大蝦放入其中沾均勻。3.鍋中放入適量食用油，待油溫達到一定溫度，將沾好的大蝦放入油中炸至金黃色即可。4.出鍋裝盤

主料：　　大蝦　　配料：　　面包渣 黑胡椒 鹽 淀粉 雞蛋　鮮蝦去殼，留最后一節和尾巴，這樣炸出來好看。　　2.去殼的蝦肉加鹽和黑胡椒，拌均勻放入冰箱2小時，不要蓋蓋，這樣水分會去除一點。　　3.準備干淀粉、蛋液、面包渣，可以開始做了。　　4.鍋中放好油，蝦仁依次蘸：干淀粉--蛋液--面包渣，之后下油鍋，中火炸至表面金黃就哦了。　　小帖士：　　蝦是很好熟的一種食材，不必擔心不熟，只要面包渣變成金黃色，蝦肉就絕對熟了

將大蝦洗凈濾水備用；取雞蛋清，將淀粉、鹽、味精加入雞蛋清中攪拌均勻，將大蝦放入其中沾均勻；鍋中放入適量食用油，待油溫達到一定溫度，將沾好的大蝦放入油中炸至金黃色即可；’出鍋裝盤。

干炸大蝦的作法一原材料：大白蝦500g，木薯淀粉100g，生雞蛋1個，鹽適量，雞精適當，植物油150Ml。作法：1、將大龍蝦清洗過濾水預留。2、取蛋清，將木薯淀粉、鹽、雞精添加蛋清中攪拌均勻，將大龍蝦放進在其中沾勻稱。3、鍋中放進適當植物油，待水溫做到一定溫度，將沾好的大龍蝦放進油中炸至橙黃色就可以。干炸大蝦的作法二原材料：草蝦6尾，芝麻50克是，玉米面粉30克是，雞蛋液2顆。 A.鹽1/4湯匙 美食酒釀1湯匙；B.椒鹽粉1湯匙 色拉醬1一茶匙。作法：1、將草蝦頭及的身上的殼剝除，留有尾端的殼，再將蝦的背部割開至腹部，但腹部不斷開，使其全部攤成一片，并添加調味品A翻拌，預留。2、將做法1的蝦身勻稱沾裹上玉米面粉后，再沾上雞蛋液，最終沾上芝麻并卡緊。3、熱鍋，添加約300㏄沙拉油，燒開至約120℃后，將做法2的蝦下鍋以中文火煎炸約2分鐘，至金黃色松脆就可以撈出控干油，服用時可配搭色拉醬或沾椒鹽粉服用增味就可以。干炸大蝦的作法三原材料：青蝦500克，全麥面粉100克，鹽10克，食用油150克。作法：1、將小河蝦剪去須和腳，用冷水清洗，再撿去別的雜屑，瀝出水份。放到盆內撒一層鹽翻拌。待其吃進鹽味，拌上小麥面粉。2、用灶火熱鍋，等油熱放進蝦發生爆炸，炸時要用長木筷勤拌和，待蝦呈橙黃色時撈起來，放鐵苕帚內瀝除油即成。干炸大蝦的作法四原材料：草蝦300克，生抽25克，鹽3克，姜2克，米酒5克，木薯淀粉(苞米)10克，食用油60克。作法：1、將草蝦剪去須、腳，冷水清洗控干，放進器皿。2、加鮮生抽、食鹽、酒、生姜沫，攪拌后稍腌，讓蝦吸進調料。3、炒菜鍋燒開，油熱燒至八九成熟時，將腌蝦添加木薯淀粉，略拌。4、隨后入鍋，炸至色紅殼脆，撈出控干油，擺盤即成。

食材　　主料　　草蝦　　700g　　香炸粉　　120g　　輔料　　色拉油　　適量　　鹽　　適量　　五香粉　　適量　　番茄醬　　適量　　步驟　　1.蝦解凍。　　2.去頭去殼去沙線留尾。　　3.剝好的蝦肉下鹽五香粉拌勻。　　4.香炸粉一盒。　　5.香炸粉下水調成糊，再下兩勺左右的油。　　6.調勻成脆漿。　　7.鍋里油燒熱。　　8.蝦肉沾好脆漿。　　9.下油鍋，炸。　　10.炸至金黃后撈出。

食材明細基圍蝦400g菜籽油500g胡椒粉適量花椒粉適量料酒1勺生抽1勺糖少許鹽少許淀粉適量咸鮮口味炸工藝廿分鐘耗時簡單難度酥炸大蝦的做法步驟1買回來新鮮的大蝦倒出待處理2用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭里黑色物。3處理好的蝦用水清洗干凈瀝干水分。倒入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。4將盤里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌勻，量多量少也可自己控制。5用筷子將淀粉攪拌均勻6鍋內倒入適量的油燒熱，待油溫上來將蝦入油鍋炸。7炸至酥脆撈起瀝干油8一份香酥大蝦好了

總結

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