去腥的方法：在調糖酒醋汁中，用醋去腥味，放的醋是酒的2倍多。這些糖酒醋相配，在加熱條件下，會產生芳香族的化學物質，達到去腥味的目的。紅燒海魚的做法：1.要先將魚的兩側面煎成微黃色，然后，加入事先在碗中調好的糖、酒、醋汁。2.其中，1匙白糖中，加入佐料酒3匙，加進清醋6匙，調勻即可為汁。3.倒進鍋中后，再加進適量的水，燉煮。 4.在鍋內的湯汁中要加進適量的姜片、蔥段、胡蘿卜片、精鹽及醬油，先用大火煮開后，再用中火燉至湯汁收稠為止。5.最后，放進適量的蒜片及味精，稍加熱一會兒，使蒜片半熟，讓魚的兩面能在鍋中沾上湯汁后，再出鍋。6.裝盤后再撒上少量的香菜。

材料主料：海魚1條。輔料：橄欖油適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，姜適量，蒜適量，八角適量，料酒適量，白糖適量，胡椒粉適量。食譜做法1、主要食材：不知名海魚一條。2、去頭剁段，用少許鹽胡椒粉腌制備用。3、準備好蒜，姜，八角。4、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌過的海魚段放入。5、將兩面都略煎到金黃色。6、放入姜蒜以及八角。7、調入生抽，白糖，料酒，生抽，胡椒粉以及少許清水蓋上鍋蓋中火略燜。8、中途打開鍋蓋將魚段翻轉另一面。9、待汁差不多收干的時候熄火。

很多魚都適合紅燒比如鯉魚、草魚、鯽魚、海魚也適合，但是鱸魚不適合哦，清蒸最保留它的本位，而且還挺好吃的，一點都沒腥味。

原料：海魚、大蒜、生姜、蔥、干辣椒、芡粉。調味料：醬油、料酒、糖。做法：1、魚的兩面拍上薄薄的芡粉，下油鍋兩面煎至發黃，撈出（煎的時候，鍋里放一點鹽，這樣煎魚不粘鍋）；2、油鍋熱后，下大蒜，生姜，蔥，翻炒出香味，下煎好的魚；3、放入料酒，醬油，糖，干辣椒，翻炒一下，加水煮開后，放小火煮個10分鐘左右；4、開大火，把汁收干就可以起鍋裝盤了。魚總的來說蛋白質和礦物質的含量豐富，脂肪較少。而海魚就更好了。它含有DHA（俗稱腦黃金）的成分，對提高記憶力和思考能力十分重要。另外，海魚對心臟和大腦具有保護作用。

材料材料：海魚（Zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。做法1。魚洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。2。油加熱后關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點什么。4。然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。

材料主料：海魚1條。輔料：橄欖油適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，姜適量，蒜適量，八角適量，料酒適量，白糖適量，胡椒粉適量。食譜做法1、主要食材：不知名海魚一條。2、去頭剁段，用少許鹽胡椒粉腌制備用。3、準備好蒜，姜，八角。4、燒熱鍋倒入少許橄欖油，將腌過的海魚段放入。5、將兩面都略煎到金黃色。6、放入姜蒜以及八角。7、調入生抽，白糖，料酒，生抽，胡椒粉以及少許清水蓋上鍋蓋中火略燜。8、中途打開鍋蓋將魚段翻轉另一面。9、待汁差不多收干的時候熄火。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的海鱼红烧怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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