原料：豬大腸 ，酸菜配料：花椒 ，辣椒 ，蒜 ，八角 ，紅辣椒 ，姜調料：鹽 ，生抽 ，料酒 ，白酒 ，雞精酸菜燒肥腸制作方法1.豬大腸用鹽反復搓洗，洗凈。2.豬大腸和花椒八角 干辣椒一起煮開，放入一湯匙白酒不要蓋上鍋蓋，繼續煮20-30分鐘。3.撈出切段，酸菜切絲，紅椒切片，姜切片，蒜切片。4.鍋里放油，把肥腸煸炒至微黃干松。5.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒勻。6.兌水淹沒食材，放入一湯匙生抽，半茶匙鹽，大火燒開，小火燜燒20——30分鐘。7.大火收汁，放入紅椒炒斷生，放三分之一茶匙雞精即可

主料豬大腸500g酸菜150g輔料油適量 鹽適量 胡椒粉適量 黃酒適量 姜蒜適量步驟1.大腸用鹽、生粉或者食用堿反復搓洗干凈。2.酸菜用水浸泡一下，然后切0.5厘米一段并擰干。3.鍋里加水燒開，下大腸焯水。4.焯水的大腸切段。5.起油鍋，爆香姜蒜，下大腸爆炒一小會兒。6.沿鍋邊熗入黃酒，加入酸菜煸炒均勻。7.加入鹽，胡椒粉調味就可以出鍋了。8.爽口，咸酸的酸菜炒大腸。

爆炒。。多放蒜、干海椒、花椒。最好弄點芹菜在里面

先把大腸洗靜煮熟了，過一夜，然后第二天再拿出來和酸菜一起炒，這樣會更爛，更好吃！有本書叫《天天飲食》CCTV出的，你買來看看吧，里面就有這個。。我做過幾次，評價你是知道的。。呵呵

材料:豬大腸 酸菜 蒜 鹽 生抽 蠔油 糖 雞精1.買回來的豬大腸翻過來，把里面的油及臟東西全部摘干凈,再用鹽搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,把豬大腸異味清除2.把洗干凈的豬大腸飛水.切段.切好酸菜3.起油鍋,略炸一下切好的豬大腸.4.再起油鍋,蒜米爆香,加入略炸的豬大腸翻炒,爆香后加入鹽,生抽,蠔油 ,糖,雞精調味,加放酸菜略炒,出鍋.

豬大腸炒酸菜要爆炒，加辣椒一起炒才好吃。　　主料：豬大腸300克，酸菜100克，小辣椒3個，姜3片。　　調料：鹽2勺，糖2勺，油適量。　　做法　　1、準備好食材，將豬大腸清洗干凈，切成小段。　　2、酸菜洗干凈切碎，小辣椒切碎，姜切片。　　3、先把酸菜用油炒一炒，加點糖。　　4、燒開鍋，加入姜，辣椒爆一爆，把豬腸倒下去爆炒。　　5、加點鹽，生抽炒一炒，加入酸菜，蓋上蓋子燜5分鐘就可以了。

總結

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