香辣藕丁用料：蓮藕1-2節(jié)，青紅椒 少許（看個(gè)人喜好），食用鹽適量，白糖1勺，老抽少許，豆瓣醬1大勺， 大蒜3瓣，香蔥1根。 第一步，將蓮藕洗凈去皮后切掉兩頭的部分，然后先切成條，再切成丁，注意，不要切太碎了第二步，切好的蓮藕放入清水里清洗一下，然后加入1勺食用鹽浸泡5分鐘左右第三步，準(zhǔn)備少許的青紅椒，洗凈后切成小粒備用，不喜歡的也可以不放，主要是為了顏色好看第四步，鍋里放入適量清水，煮沸后將蓮藕倒進(jìn)去，加入少許食用油煮1分鐘左右第五步，煮好的蓮藕倒出來(lái)瀝干水分，注意不要被燙到了第六步，鍋里放入少許食用油，放入蒜粒小火炒香，再加入1大勺豆瓣醬炒出紅油第七步，將蓮藕倒入鍋中，快速翻炒，讓蓮藕均勻裹上豆瓣醬第八步，加入適量生抽，少許老抽翻炒上色，老抽放一點(diǎn)點(diǎn)就好第九步，加入適量食用鹽調(diào)味，放一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，最后放入青紅椒粒翻炒幾下即可出鍋，可適當(dāng)撒上蔥花當(dāng)然，喜歡吃酸辣口味的的可以放點(diǎn)香醋進(jìn)去，立馬變成酸辣藕丁了

天氣熱沒(méi)胃口時(shí)，不妨試試今天的涼拌藕片做法簡(jiǎn)單，男女老少都很合適，蓮藕去皮后放入冷水中，蓋上鍋蓋，用中大火煮15分鐘。煮熟后打開(kāi)鍋蓋夾出。稍微放涼后切片，厚度根據(jù)自己的喜好來(lái)定。切好后放入碗中，一勺生抽，半勺老抽，一勺陳醋，一勺芝麻油，兩勺辣椒紅油，放入蒜末和小米辣、香菜沫攪拌均勻就完成了蓮藕清脆爽口，非常好吃無(wú)論是涼拌或者是炒著吃都非常不錯(cuò)但是有不少朋友困惑自己做的蓮藕特別容易發(fā)黑其實(shí)只需要掌握這2個(gè)竅門(mén)保證你做的蓮藕再也不會(huì)發(fā)首先準(zhǔn)備削皮的蓮藕一節(jié)洗凈后切成均勻的薄片竅門(mén)一切好后把藕片及時(shí)的放入水盆中可以避免藕片氧化變黑現(xiàn)在準(zhǔn)備配料將生姜，大蒜切成末放入碗中將紅辣椒切成圈放入碗中香菜切成段放入碗中現(xiàn)在來(lái)給藕片綽水準(zhǔn)備半鍋水竅門(mén)二在水中加入少許植物油可以提亮藕片的亮度再加入少許白醋可以避免藕片在焯水過(guò)程中變黑等水燒開(kāi)后下入藕片用勺子翻動(dòng)幾下，使藕片受熱均勻焯水2分鐘左右即可撈出放到冷水里泡一會(huì)可以使藕片口感更脆現(xiàn)在起鍋燒油油熱后放入切好的配料爆香然后倒在藕片上加入一勺鹽一勺雞精一勺白糖兩勺白醋還有剛才切好的香菜再滴上幾滴香油攪拌均勻倒入盤(pán)中這樣一個(gè)涼拌藕片就做好了

你拿去燉排骨，或者是直接拿去爆炒，味道就很好

糖醋藕：藕去皮，切成0.5厘米厚的圈圈就好。正常的做法哦，適量加食用油、入鹽、雞精、醬油、糖、香醋就好，可以不加清水，加生粉沖開(kāi)的水，湯汁會(huì)更濃稠青椒炒藕塊：藕去皮，切成小橡皮大的塊塊。很簡(jiǎn)單的做法，喜歡吃辣的朋友可以多放點(diǎn)辣椒哦，很下飯的排骨蓮藕湯：聽(tīng)說(shuō)這樣很有營(yíng)養(yǎng)，排骨煮好后，最后把藕塊、花生米一起下鍋，藕是越煮越黏的，長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)養(yǎng)就全在湯汁里了，蓋過(guò)了排骨熬出來(lái)的油，變的清淡些了，但又不失排骨的美味

魔力美食：3種家常涼拌菜02:21這才是藕片最好吃的做法，藕片酥脆入味不變黑，技巧全在這里01:49終于找到蓮藕最好吃做法，不清炒不燉湯，營(yíng)養(yǎng)解饞流口水01:21藏在南昌人心底的兒時(shí)美味，南昌涼拌藕片，脆糯相宜香辣爽口02:12涼拌藕片涼拌藕片[1]是一道經(jīng)典的小吃，屬于浙菜系。主要食材是蓮藕，口味鮮香，爽口解膩，開(kāi)胃下酒，還能起到養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)燥止渴、清心安神的作用。中文名涼拌藕片英文名salad sliced主要食材蓮藕，醬油，鹽，味精，蔥花，姜絲，香菜，食鹽分類(lèi)浙江菜，涼菜口味鮮香 酸甜快速導(dǎo)航做法二做法三做法四營(yíng)養(yǎng)價(jià)值做法一食材準(zhǔn)備蓮藕500克、醬油15克、精鹽6克、味精2克、蔥花3克、姜絲3克、蒜片3克。做法步驟1.將蓮藕洗干凈，削去皮，切成片用開(kāi)水燙一下，控去水分，裝入盤(pán)內(nèi)。共17張各式?jīng)霭枧浩?.在藕片上放上蔥花、姜絲、蒜片、加入醬油、精鹽、味精、拌勻即成。小貼士煮蓮藕時(shí)忌用鐵鍋，以免鐵器皿引起食物發(fā)黑，但可用鋁合金制品。做法二食材準(zhǔn)備主料：鮮藕一根。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。做法步驟1、鮮藕去皮洗凈2、將洗凈的鮮藕切薄片共21張正宗涼拌藕片3、放入開(kāi)水煮大概一分鐘4、撈出藕片放入冰水中浸泡（這步很重要，影響口感）5、放調(diào)料拌勻做法：蓮藕去皮切薄片，入開(kāi)水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。做法三食材準(zhǔn)備藕、大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。做法步驟1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開(kāi)水中燙熟。2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋（最好是白醋），藕就不會(huì)變黑了。3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。涼拌藕片5、倒入適量的醬油。6、倒入適量的芝麻油。7、倒入適量的辣椒油。8、倒入適量的陳醋。9、加入適量雞精。10、攪拌均勻即可。

藕的話(huà)，你如果喜歡脆的口感的話(huà)，可以用它直接來(lái)煸炒吃，如果不喜歡的話(huà)，可以用它和排骨一起過(guò)來(lái)煲湯喝

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的田藕怎么做好吃啊？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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