英氏面條是一種烹飪方法，在烹飪過程中，面團經歷了多個階段的處理。這些階段的分離是為了確保最終產品的質量和口感。 分階烹飪的依據主要有以下幾點： 1. 面團成分不同：面條制作需要使用不同的成分和配料，如面粉、水、鹽等。分階的目的是在不同階段加入不同的成分，以保證最終產品的質量和口感。 2. 面團的發酵過程：面條的發酵過程對最終的口感和面團筋度有重要影響。分階烹飪可以控制發酵的時間和條件，使面團在不同階段得到適當的發酵。 3. 面團的加工方式不同：不同的面條品種需要經歷不同的加工方式，如揉面、拉面、切面等。分階烹飪可以保證每個加工階段的處理時間和方式得以控制，以達到最佳的結果。 總而言之，英氏面條的分階烹飪是為了在不同階段控制面團的成分、發酵和加工方式，以確保最終產品的質量和口感。

總結

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