黃骨魚雪菜豆腐湯的做法材料：黃骨魚2條，雪菜，豆腐，姜片，胡椒粒做法：1，現把黃骨魚的兩邊煎一下，放入姜片，2，加熱水，猛火熬5分鐘，3，把魚和魚湯移到小鍋里，加入胡椒粒，文火熬15分鐘，熬出奶黃色的魚湯，4，加入雪菜和豆腐，熬10分鐘5，加鹽調味，完成了。再介紹兩種　番茄黃骨魚湯既富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，為時下居家靚湯，并老少皆宜。番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。現代營養學認為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨魚為有名的河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、咸，有健脾補益的作用，合而為湯，則相得益彰。材料：番茄2個，可供3－4人量。豆腐香菜滾黃骨魚湯美食原料主料：黃骨魚2條，豆腐兩塊輔料：香菜3棵，姜兩片，鹽適量制作方法1.洗凈豆腐，切成幾塊；香菜洗凈切段；2.洗凈宰好的黃骨魚，瀝干水；3.拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下魚，煎至微黃，加入生姜和清水，武火煮沸后轉中小火煮20分鐘；4.下豆腐繼續煮10-20分鐘，放香菜，下鹽調味即可食用。菜譜功效益氣補虛，健脾胃，養顏美膚美味貼士1.請賣魚師傅宰魚時最好連黃骨魚胸背的刺一并去除。2.把魚煎過再煮，湯水更香濃。如想清淡點的可不煎魚，煮湯時放幾滴葷油，即可去腥增香。3.用拍裂的姜塊在鍋上擦一遍，姜汁有利于保持魚皮和鍋面的分離。

用草魚骨頭做了一碗菜，香辣下飯，比紅燒的還好吃，做法簡單實用哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人！最近豬肉不是漲價太厲害嗎？我家吃豬肉的頻率明顯就低了很多，市場上的魚賣的便宜，還比豬肉更有營養，于是我時不時要買條魚回來，這不，孩子吵著要吃魚丸，我就買了一條草魚回來，魚肉剔下來用破壁機打碎，給孩子做了純魚肉的魚丸吃，剩下的魚頭魚骨，我們大人拿來做了吃，配上新鮮的毛豆，煮成一鍋火鍋魚，香辣下飯超級開胃，比整條的紅燒魚還好吃。火鍋魚做起來十分隨意，沒有廚藝的朋友也能輕松駕馭，我主要是消耗這些魚頭魚骨，大家做的時候可以用各種自己喜歡吃的魚，可以連魚肉一起煮，煮的鮮香又入味，配上白米飯吃，連魚湯都超級下飯，之前我用整條的草魚也做過，下次打算換換胖頭魚，黃骨魚之類，我覺得一定也會很美味，大家可以試試看，夏天天熱沒胃口，吃點辣的胃口很快能打開。【香辣火鍋魚】用料：草魚骨適量，毛豆一把，干辣椒一把，紫蘇一把，生姜一塊，大蒜幾粒，生粉一勺，鹽少許，料酒一勺，生抽一勺，花椒粉少許，辣椒粉少許，火鍋底料適量。步驟：1，將草魚的魚頭，魚骨洗干凈血水，用料酒，生抽，少許鹽，花椒粉，辣椒粉，生粉抓勻，腌制半個小時，用剁成塊的魚肉也是可以的。2，香料我準備了生姜，大蒜，紫蘇，現在市場上賣紫蘇的特別多，紫蘇是一種香料，特別能去除魚肉的腥味。3，新鮮的毛豆剝出來，用清水沖洗干凈備用。4，油鍋燒熱，先把腌制好的魚塊下鍋煎，魚塊下進去之后不要來回翻動，等魚肉定型了再翻，把魚塊煎至兩面金黃。5，魚骨煎香煎黃了以后，把生姜，蒜末，干紅辣椒放進去，不要加水，炒出香味。6，等食材的香味出來了，往鍋里加入適量的清水稍微沒過魚塊，然后加入適量的火鍋底料，大火煮開。7，等火鍋底料煮融合了，可以把干凈的毛豆放進來，中小火煮上大約十分鐘，把毛豆和魚肉豆煮入味。8，最后加入切碎的紫蘇提香，紫蘇跟小蔥和香菜一樣，很容易熟。9，混合均勻就可以出鍋了，煮好的火鍋魚香辣入味兒，最后也可以加點白胡椒粉和白砂糖提提味，我沒有用，味道也挺重的。小貼士：這是比較香的做法，如果實在不會煎魚又沒有不粘鍋的朋友，可以事先把香料和火鍋底料炒香，加入適量的清水煮出香味，最后只要把洗干凈的魚塊或者魚肉放進去煮就好，干干凈凈，又沒有什么油煙，吃起來入味下飯，十分有食欲。

食材骨魚1條蔥5根姜3片制作時間：10分鐘內用餐人數：步驟1，備蔥和姜2，放入蔥頭墊底 加入花生油和少許鹽雞精淹一下3，蔥切小段，姜拍碎，放入少許雞精做醬用4，水燒開后放鍋蒸5，五分鐘后取出6，燒油7，把熱油澆到備好的蔥姜碗8，倒入醬油，醬就算完成了9，把醬澆到蒸好的魚上面，香飄飄的魚便大功告成了

魚是我們生活中常吃的水產品，魚肉細膩鮮美，含有大量的蛋白質和維生素，能夠滿足身體所需營養，同時，魚的做法也很多，但是我們只吃魚肉，魚骨往往都是當作垃圾丟掉的，可是有些人卻獨愛魚骨，還能將它做成美味的菜肴，那么魚骨怎么做好吃呢?魚骨營養價值魚刺又稱魚骨，魚骨里含有豐富的鈣質和微量元素，經常吃可以防止骨質疏松，對于處于生長期的青少年和骨骼開始衰老的中老年人來講，都非常有益處。而且，經過適當軟化處理的魚骨，營養成分都成為水溶性物質，很容易被人體吸收。所以，多吃魚骨對身體有益無害。很多人不吃魚骨是因為不會做，這里介紹一種做魚骨的方法:可以把魚骨放到油鍋里去炸，炸出的魚骨香脆可口，實為一道不可多得的小吃。方法/步驟取魚骨，用剪刀將魚骨順著分叉剪成小塊，置于盤中，加入姜絲，料酒，鹽，生抽，拌勻，腌制1小時左右。取腌好的魚骨，先沾滿面粉。抖掉多余的面粉后置于空盤中待用。鍋中放于足量油，油溫加熱至八成左右時，下魚骨，小火慢炸，直至炸成金黃色后撈出，控油。根據個人口味撒上胡椒粉或者五香粉皆可。注意事項在菜市場賣魚的地方，很容易買到剃掉的魚骨，價格相當實惠。不過可能需要您早起一些，去晚了估計就沒得賣了。如果是用家里吃剩下的魚骨，最好是連帶上一些碎魚肉的魚骨，這樣炸出來更香。不過也正是因為有魚肉連帶，所以油炸魚骨一定要用小火慢炸，這樣的魚骨頭才會酥脆可以直接吃，反之如果火候太大，魚肉很容易焦，魚骨也容易軟。魚骨炸之前切記一定要用調味品腌制一下，有效去腥才能保證整個菜的味道。

如果投的話可以紅燒，也可以做魚頭豆腐湯，個人覺得魚頭豆腐湯的味道是最好的，如果正宗的話，

圖片是食人魚并非白骨魚，白骨魚亦稱清江魚，是南方淡水上等魚品，與鯰魚區別就是頭小于身體，背鰭有兩個主鰭在背部，副鰭在尾部肛門上方。宰殺以后皮下脂肪少于鯰魚，大多成白色，鯰魚脂肪厚且黃色。此魚喜重口，重料調厚味宜用辣椒。斬切成一公分后的片，用鹽料酒腌制20分鐘，干辣椒花椒紅九九豆瓣醬炒香，做麻辣口味即可。

總結

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