切片機。通過利用切片機鋒利的切面，將牛肉按照一點的比例或者寬度切成一片一片。以適用于生產(chǎn)或者制藥或者別的用途。在造紙行業(yè)也需要用到切片機，適用刀盤式切片機，鼓式切片機，螺旋切片機等。刀盤式切片機由刀盤、機殼、喂料槽以及傳動裝置等部分組成，工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用，穩(wěn)定切片。還可以利用刀盤由無級變速器傳動，喂入輥由刀盤通過一組變換齒輪傳動，而刀盤按切粒尺寸裝有多把刀片。可以自行調(diào)換變換齒輪可改變切斷長度和無級變速器可改變帶條的惟入速度。

孜然肥牛放油，加洋蔥絲翻炒出香味放牛肉片加辣椒面，孜然粒，鹽，味精翻炒至肉熟就OK了，很簡單

吃不完的放冰箱冷凍起來，下次可以再吃。也可以用來炒西芹，放鍋里燙熟了放佐料涼拌也好吃的，還有一種就是放在鍋里和孜然一起炒，起鍋前加點小蔥，很香的。

牛肉先焯一下水，然后把所有材料放入鍋中，大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個小時，出鍋前內(nèi)再加入鹽調(diào)味容即可，具體做法如下，首先準備材料：牛腱子：1000克、蔥：1顆、姜：6克、香葉：2克、八角：3克、桂皮：1片、丁香：3個、草果：1個、小茴香：8克、蒜：5克、醋：2克、香油：3克、生抽：8克、老抽：3克。1、準備配料，蔥，姜，香葉，八角，桂皮，丁香，草果，小茴香2、除蔥姜以外，把其他香料裝入袋中。3、鍋中放入水，放入牛肉煮一會，去除血水。4、撈出，洗凈表面浮沫。5、另準備一個鍋，放入水，放牛肉。6、放入姜片7、放入蔥段。8、放入香料。9、放入適量的生抽。10、放入適量的老抽上色。11、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮1個小時，出鍋前再加入鹽調(diào)味即可。

切片機切成的，食品業(yè)用的切片機有：紅棗切片；山楂切片等常用的切片機種類而食品切片機適合切無骨肉類和其它類似榨菜帶有彈性的食物，把原材料肉切成肉片等,該機器結構緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電小、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生，切肉效果均勻并可自動成卷狀。采用進口意大利刀片及皮帶及帶有獨有自動潤滑裝置，功率強大,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。餐飲業(yè)用的切片機有：牛羊肉切片等這些在市場上面常見到的一些食品切片機。擴展資料1、流線形罩殼無需拆卸，清潔方便;頂部可移動托盤能放置標本盒等物件。2、樣品夾持系統(tǒng)可在三維軸上任意調(diào)節(jié)，使用方便。3、徹底消除跳刀、厚簿不勻、沾刀、不連片等現(xiàn)象。4、無論使用標準切片刀或一次性刀片都可以獲得理想的切片效果。5、原裝進口微分進刀系統(tǒng)和終身免維護的十字交叉導軌，保障切片。參考資料來源：百度百科-切片機

總結

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