自己在家的話，如果想做牛肉拉面，最好是有拉鏈機。然后再糊好的面直接弄出army，然后煮水加入拉面，煮好以后。調配一定的拉面湯，放入切好的牛肉。

材料高筋面粉160克，低筋面粉70克，清水180克，油35克，干酵母1勺，西紅柿500克，大蒜5瓣，黃油25克，洋蔥半個，番茄沙司1勺，鹽2勺，糖1勺，黑胡椒粉1勺，pizza草1勺，羅勒葉1勺，芝士200克，牛肉粒300克，火腿200克做法1.面餅的所有材料混合揉成面團，揉至擴展階段；然后在28度溫度下發酵至體積2倍大。2.芝士刨絲；芝士要冷凍保存，在刨絲之前先將芝士移步至冷藏室軟化，這樣刨絲會輕松很多。3.餡料切丁；荷美爾的牛肉粒。4.面團發酵好后，擠出空氣，用保鮮膜裹住繼續醒發10-15分鐘；將面團做成中間薄四周厚的面餅，我多做了一個送朋友，特意做成一大一小，正常情況下，均分面團成2個就可以；面餅中間用叉子叉些小孔，便于烤制過程中的空氣排出。5.烤盤上鋪好錫紙，餅底涂一層油，然后將4大勺番茄底醬均勻涂抹在面餅上。6.然后將20克芝士撒在火腿丁上，再鋪上牛肉粒；將20克芝士撒在牛肉粒上，最后鋪上片狀火腿，入預熱200度的烤箱，先10分鐘。7.將烤制10分鐘的pizza取出，把剩余的30克芝士全鋪在火腿片上，烤箱溫度適當增加10-20度，將烤盤移至上層，再烤5分鐘或至芝士上色即可。

好吃牛肉面七步走：第一步，先將牛肉過水撈出后待用。第二步，放油加調料，少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣醬放入鍋中煸香，再加入干辣椒炒香。第三步，調色，放入牛肉混合，并加適量的醬油調色。第四步，放入與牛肉持平的水和一塊五花肉，高壓鍋上汽15-20分鐘，吃之前記得加鹽調味。第五步，青菜在水中煮熟撈出待用，青菜的水留著可以當清湯放在面條碗中，做湯底使用。第六步，沸水中加鹽放入面條煮熟撈在碗中。第七步，放入牛肉和牛肉湯，如果牛肉湯不夠，就用煮青菜的水做底湯。

高筋面粉、牛肉、番茄、大蒜、洋蔥、黃豆醬、肥牛且將、腐乳汁、香菜、蠔油、干辣椒、八角、生姜、干辣椒、桂皮、香葉、生抽、老抽、料酒4、先把牛腩切成方形小塊，放入冷水鍋中焯水，放入姜片和料酒去腥，鍋開后撇去浮沫，蓋上蓋子再燒十分鐘，撈出沖洗干凈，放入涼水中多沖洗幾遍，再撈出擠干水分備用5、碗中放入一勺黃豆醬，一勺南乳汁、一勺番茄醬攪拌均勻備用。蒜子一切兩半，洋蔥番茄切塊。砂鍋中放入少許色拉油，放入剛剛切好的輔料，再倒入調好的醬汁，翻炒入味6、再放入牛肉塊一起翻炒，再放入漫過食材的涼水、冰糖、干辣椒、八角、香葉、生抽、老抽、蓋上蓋子大火燒開中小火慢燉三十分鐘7、玻璃碗中放入500克的高筋面粉，加入2克食鹽，分次倒入40度的溫水和面，上手揉成光滑面團，蓋上蓋子醒面半個小時。案板上撒上點干面粉，放入醒好的面團揉搓光滑8、再用搟面杖搟成長方形，再在面皮上撒點干面粉，用搟面杖把面皮卷起來，卷緊點一邊轉一邊推。再撒點干粉，面皮換個方向卷起來，一邊卷一邊拉長。再抽出搟面杖，把面條切成面條粗細的長條，再在切好的面條上撒上干面粉，把面條抖散9、牛肉燒的時間到時，再放點胡椒粉、蠔油、食鹽，蓋上蓋子再燜五分鐘。時間到時把牛肉挑出來。鍋中燒上開水，下入面條，燒開后放點涼水，這樣重復三次面條就熟了10、面條裝入玻璃碗中，再過濾燒牛肉的原湯，再放入牛肉粒，撒點香菜點綴，美味即成

把牛油切成塊兒放到鍋里做好牛肉湯，然后把煮好的拉面放到牛肉湯里就好了。

自己在家做牛肉面，也可以先將牛肉煮好，然后燒水下面條，放進煮好的牛肉就可以了。你也可以在網上搜索有關教程學習，制作出更好的牛肉面。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的牛肉拉面怎么做好吃啊？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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