主料排骨600克土豆1個輔料油1湯匙鹽1小勺醬油1湯匙料酒1湯匙大蔥1根姜2片香葉3片桂皮2塊八角2個蠔油1湯匙白砂糖1小勺熱水1壺步驟排骨燉土豆的做法步驟11.排骨用清水浸泡2小時，每隔半小時換一次水，將血水泡出，然后瀝水，排骨燉土豆的做法步驟22.準備燉肉佐料，排骨燉土豆的做法步驟33.鍋中加油，加入白糖，炒至焦糖色，排骨燉土豆的做法步驟44.下排骨炒至上色，排骨燉土豆的做法步驟55.加入醬油，排骨燉土豆的做法步驟66.翻炒上色后關火，排骨燉土豆的做法步驟77.高壓鍋中加入燉肉佐料，排骨燉土豆的做法步驟88.倒入炒好的排骨，加入熱水，排骨燉土豆的做法步驟99.加入料酒，排骨燉土豆的做法步驟1010.上氣后，壓25分鐘，排骨燉土豆的做法步驟1111.土豆切塊，排骨燉土豆的做法步驟1212.壓好的排骨，排骨燉土豆的做法步驟1313.倒入炒鍋中，加入土豆，排骨燉土豆的做法步驟1414.加入蠔油，排骨燉土豆的做法步驟1515.加入鹽，大火燒開鍋，排骨燉土豆的做法步驟1616.燉至湯汁收濃即可。

交你一個很簡單的做法，又快又省功，又好吃，是下飯的好菜1土豆切塊放在旁邊待用2蔥姜蒜切大片，花椒，大料，肉豆蔻放在有窟窿眼的小鐵盒子里包好3把排骨洗好，在熱水中把血湯登干凈，放在盆中待用4炒鍋中放300ml油，熱后放排骨，不停的翻炒，翻兩邊肉都沾滿油后放點白糖少許，老抽兩勺主要是上色，，在翻炒一下在放入涼水，水不要莫過肉，還有一定要放涼水，如果放熱水肉吃起來就很老，沒嚼進，這個時候把備好的蔥姜蒜都放進去，還有包好的調料包，蓋上蓋子，等頓半小時后放入白酒兩勺和王致和的醬豆腐兩塊，在頓10分鐘后放入土豆塊，在放鹽，鹽一定要最后放，放早了也會影響口感的，這樣在頓上15或者20分鐘基本上就熟了，可以吃了很簡單的，也不費事

食材土豆3個排骨500g糖適量小蔥適量姜適量醬油適量老抽適量花椒粉適量大料適量料酒適量油適量制作時間：10-20分鐘用餐人數：步驟1排骨首先用清水浸泡去血水.2高壓鍋里放糖,熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去,來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色,3加入蔥絲和姜片炒出香味,然后倒醬油,最好用老抽,顏色濃重,沒有老抽多放一些普通醬油也可以.4加入花椒粉大料瓣,料酒和鹽,少添點湯,因為高壓鍋不吃水,大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分鐘關火等待鍋能輕松打開就好了.

我自己做過一次，感覺還不錯，方法是：1、用油、蒜把排骨煎得金黃色后，然后用盤子裝起來2、土豆要切成大小差不多的正方形，用油在鍋里翻炒后，加2茶匙柱候醬（視你所做的份量而增加）、少許的醬油（要頭鮮醬油）、加水煮十分鐘后，加入煎好的排骨，一起燉，待土豆熟透后即可出鍋備注：不建議再放鹽

排骨先燉一下，把血水打去，然后放入鍋里炒一下放適量的油和姜，花椒。然后開水鍋里燉！燉得差不多在放土豆！

排骨怎么做好吃，可以直接紅燒加入，土豆也很不錯。

總結

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