孜然干鍋蓮藕做法用料蓮藕一節青椒兩個花椒、大料、紅泡椒、孜然蔥段、姜片內、蒜頭、芝麻郫縣豆瓣容、糖、水孜然干鍋蓮藕的做法蓮藕切片后泡水，去掉一些淀粉辣椒切段，準備花椒，大料，紅泡椒，郫縣豆瓣，蔥段，姜片，蒜頭油熱后下花椒炒香，之后下蔥段姜片蒜頭大料，炒出香味，加郫縣豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，紅泡椒一同大火快炒，加一點點水，繼續翻炒，利用鍋底的高溫使水快速變成蒸汽，炒到水分基本上收干加孜然，一點糖，翻炒均勻。撒熟芝麻，就可以啦小貼士郫縣豆瓣比較咸，就不用放鹽了。再看看別人怎么說的。

用料：藕，土豆，青辣椒，紅辣椒，芹菜干鍋藕片土豆的做法藕，土豆，青辣椒切片，芹菜切段，小妹刀法不精，切的橫七豎八的步驟1：土豆放水里，去掉點淀粉，藕最好也是步驟2：熱油，稍微多一點，然后放入土豆，藕片，芹菜，青辣椒翻炒，因為比較難熟的都是，所以放些水（根據你鍋里食材的量），然后蓋上鍋蓋燒5，6分鐘，最后盛出，洗鍋備用步驟3：很多人最后都是用邳州豆瓣醬，我沒有買，就用了家里的菌菇醬，也是可以的哦，放入鍋里，再放入紅辣椒，然后將熟的菜再次倒入，加點生抽，如果嫌淡可以再放少許鹽（根據個人對重口味的接受能力）步驟4：最后出鍋，味道杠杠的

干鍋西蘭蓮藕片的做法主料蓮藕200g西蘭花150g輔料食油適量生抽適量豆瓣醬2勺孜然粉15步驟1.準備好蓮藕、西蘭花、洋蔥、青紅椒、生姜、大蔥。2.西蘭花、蓮藕分別洗凈、切好備用。3.洋蔥、大蔥、生姜、青紅椒分別洗凈、切好備用。4.鍋中水開，倒入蓮藕片；焯至藕片呈透明狀，撈起，用冷水激一下；瀝干水分備用。5.開水中加入油、鹽，倒入西蘭花焯一下，撈起。6.鍋中油熱，爆香生姜絲。7.倒入洋蔥、大蔥，炒出香味。8.加入郫縣豆瓣醬。9.炒出紅油。10.倒入蓮藕片，炒勻。11.倒入西蘭花，炒勻。12.淋入生抽，炒勻。13.加入孜然粉，炒勻。14.加入青紅椒，炒勻。15.炒好的蓮藕片轉入小鍋仔，撒上白芝麻，帶酒精爐上桌。

富有地道重慶風味的干鍋美食對于許多朋友來說還不是很了解，干鍋系列中藕的制作最為美味，隨著開水的沸騰將藕片和牛肉下鍋，將讓臘肉煮大約十幾分鐘以后撈出放入鹽糖來進行調味，平時的時候對于新鮮買回來了臘肉，非常的干硬，很多朋友們不知道該如何去做，本篇文章當中為大家來介紹這一道干鍋臘肉藕片做法有哪些呢。原料藕、臘肉、蔥姜、郫縣豆瓣醬、糖、芝麻(蔥花)等做法1、臘肉清洗干凈，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用2、藕清洗干凈后，刮去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干淀粉拌勻，使每片藕都沾滿干粉3、鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片4、鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最后撒少許芝麻或蔥花裝飾小貼士1、臘肉入鍋蒸之前，可以先泡水，因為不同產地的臘肉咸淡不一，如果太咸了，用水浸泡可以去除過多的鹽分2、豆瓣醬一定要切碎后再使用，有利于醬料味道的充分釋放3、藕切片后，可以放入滴有白醋的清水中浸泡，防止藕片氧化發黑4、藕片焯熟后再炸省時省火，沾了干粉再入鍋，一來不蹦油，二來不費油，吃起來也不油膩5、臘肉和豆瓣醬都有咸味，所以最后炒的時候無需放鹽，只需加一勺白糖，起提鮮柔化的作用以上這道干鍋臘肉藕片做法有哪些呢的方法簡單，不過在做的時候因為臘肉不容易熟透，所以說我們在做之前最好先將臘肉入鍋前蒸15分鐘，因為不同產地的臘肉咸淡的味道不一樣，建議大家放鹽的時候一定要適量，畢竟這道干鍋臘肉片放鹽太多的話，會影響其中的味道。

食材主料蓮藕200g西蘭花150g輔料食油適量生抽適量豆瓣醬2勺孜然粉15步驟1.準備好蓮藕、西蘭花、洋蔥、青紅椒、生姜、大蔥。2.西蘭花、蓮藕分別洗凈、切好備用。3.洋蔥、大蔥、生姜、青紅椒分別洗凈、切好備用。4.鍋中水開，倒入蓮藕片；焯至藕片呈透明狀，撈起，用冷水激一下；瀝干水分備用。5.開水中加入油、鹽，倒入西蘭花焯一下，撈起。6.鍋中油熱，爆香生姜絲。7.倒入洋蔥、大蔥，炒出香味。8.加入郫縣豆瓣醬。9.炒出紅油。10.倒入蓮藕片，炒勻。11.倒入西蘭花，炒勻。12.淋入生抽，炒勻。13.加入孜然粉，炒勻。14.加入青紅椒，炒勻。15.炒好的蓮藕片轉入小鍋仔，撒上白芝麻，帶酒精爐上桌。小貼士1、蓮藕焯至透明口感比較脆嫩。2、西蘭花焯水加入油鹽可以保持其翠綠色。3、喜歡吃肉，可以加點五花肉，油脂多些風味不同。

用料蓮藕一節青椒兩個花椒、大料、紅泡椒、孜然蔥段、姜片、蒜頭、芝麻郫縣豆瓣、內糖、水孜然干鍋蓮藕容的做法蓮藕切片后泡水，去掉一些淀粉辣椒切段，準備花椒，大料，紅泡椒，郫縣豆瓣，蔥段，姜片，蒜頭油熱后下花椒炒香，之后下蔥段姜片蒜頭大料，炒出香味，加郫縣豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，紅泡椒一同大火快炒，加一點點水，繼續翻炒，利用鍋底的高溫使水快速變成蒸汽，炒到水分基本上收干加孜然，一點糖，翻炒均勻。撒熟芝麻，就可以啦小貼士郫縣豆瓣比較咸，就不用放鹽了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的干锅藕片怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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