1、豆腐切薄片，放入淡鹽水中浸泡十分鐘，撈出切片。 豆腐放入淡鹽水浸泡可以有效去除其豆腥味。2、嫩絲瓜去皮，切薄片。3、大蒜幾瓣，拍散剁碎。4、坐鍋倒油，油熱下入部分蒜蓉爆香，倒入絲瓜翻炒片刻，至絲瓜略打蔫發軟，下入豆腐翻炒。5、放入少量生抽、適量鹽，倒入少許開水，咕嘟一分鐘左右，下入剩余蒜蓉翻炒幾下，關火出鍋

絲瓜炒豆腐用料 食材：絲瓜，豆腐 食材：大蒜，油，鹽，雞精 絲瓜炒豆腐的做法 絲瓜切段切成條狀，放點鹽腌制一下。這個過程非常要緊，可以讓絲瓜烹制過程保持綠色，不會變色（燒過絲瓜的人都知道絲瓜燒制過程會有點發黑）將豆腐在油鍋里兩面煎黃，煎的過程就加入食鹽（豆腐相比絲瓜不容易將鹽份吃透，所以早點加入）。煎的差不多時，將豆腐撥至一邊放入大蒜煎出香味。絲瓜經過腌制摸起來黏糊糊的，用水沖洗干凈，然后倒入鍋里和豆腐一起翻炒。加點水，蓋上鍋蓋，燒制幾分鐘。加點雞精翻炒均勻就可以出鍋了。絲瓜還是保持原來的青綠色，和豆腐一起相得益彰。

得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有美人水”之稱。2、健腦：有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。3、活血通絡：有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。4、解毒消腫：絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。今天，給大家介紹一款簡單快手又營養美味的家常菜---絲瓜燴豆腐。1、原料：絲瓜3根、北豆腐一塊(500克)。調味料：鹽、生抽、老抽、陳醋(或米醋)、水淀粉、蒜末、姜末、蔥末。2、將絲瓜去皮切滾刀塊備用。3、北豆腐切片煎至兩面金黃。4、將煎好的豆腐切成三角形備用。5、炒鍋燒熱倒入適量食用油，加花椒、大料煸香。6、把備好的蒜蓉倒入煸炒出香味。7、然后將備好的絲瓜塊倒入炒鍋內翻炒，同時撒入備好的香蔥末。8、經過3-4分鐘急火煸炒，絲瓜顏色變得翠綠且有收縮感。9、此時將備好的豆腐放入鍋內繼續翻炒1-2分鐘，豆腐易碎，為保持其完成形狀，翻動時要輕緩，也可以用顛勺的方法保持易碎食材的品相完整。10、用備好的欠汁(鹽、生抽、老抽、淀粉、水)勾芡，待湯汁濃稠，烹入少許陳醋或米醋即可起鍋。

絲瓜是人們經常可以吃到的食物，也經常被當成中草藥來使用，由此可見絲瓜的好處了，絲瓜含有優質蛋白、碳水化合物、維生素、礦物質元素等等，絲瓜具有抗壞血病、美容、促進大腦健康、抗病毒等諸多功效，絲瓜和豆腐是非常好的搭配，可以把絲瓜和豆腐炒來吃。一、絲瓜炒豆腐的做法原料：豆腐1公斤。嫩絲瓜700克，辣椒末50克。配料：醬油35克，精鹽15克，味精3克，水淀粉50克，水500克，植物油2公斤（實耗100克）。制作方法:1)將豆腐切成1厘米見方的小丁，絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1厘米見方的丁。2）將油放入鍋內，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油；鍋內下油少許，放入蔥姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻，用水淀粉勾芡，出鍋即成。特點：色澤美觀，軟嫩鮮香。制作關鍵：豆腐及絲瓜要分4次下鍋炸，不要一次炸得太多，否則炸出的豆腐易碎，不利索。二、做法二原料：絲瓜、豆腐配料：油、蒜、生抽、鹽做法：1、豆腐略洗瀝水，絲瓜去皮切片，蒜切片。2、鍋里刷一層油，將豆腐在手里打成片，下鍋煎制。3、一面煎黃再煎另一面。4、盛出備用。5、重新下油燒熱爆香蒜片。6、下絲瓜翻炒。7、看半天沒出水，加了點水去煮，悲劇從此開始。8、下煎好的豆腐，放生抽和鹽。9、炒勻，大火收汁。沒收干，自釀苦果！三、絲瓜炒豆腐的做法步驟1.準備好所需的食材：絲瓜、豆腐。2.將絲瓜切片。3.豆腐切0.8厘米厚的片（大小跟絲瓜接近就行）。4.鍋中加適量油，將豆腐放入，煎至表面金黃。5.倒入絲瓜，一同翻炒。6.加入適量鹽，翻炒均勻。7.倒入少許水，煨一會兒使豆腐入味。8.湯汁收干即可出鍋。小貼士1.烹制絲瓜時應少加調料，以突出絲瓜鮮嫩清爽的口感。2.絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分流失。

絲瓜燒豆腐怎么做材料芙蓉豆腐1盒，絲瓜300公克，蟹腳肉50公克，竹笙2條，枸杞5公克，沙拉油2大匙，姜絲10公克，高湯200㏄，太白粉水適量，香油少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙做法1.芙蓉豆腐切塊；絲瓜去頭尾、去皮，切塊；竹笙泡軟，切小段；枸杞以冷水浸泡5分鐘撈起瀝干，備用。2.將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起；蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，姜絲以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐塊和作法2的絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻。4.于作法3的鍋中放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，并加入少許香油即可。

絲瓜豆腐是很多人最愛，這樣食物吃的時候，對身體沒有任何影響，豆腐含有的蛋白質較多，吃的時候對身體營養有很好補充，不過在吃豆腐的時候，需要注意要適量，豆腐吃的太多，在對身體消化上會有影響，那絲瓜豆腐的做法如何呢，制作這樣佳肴也不是很難，下面就詳細介紹下。絲瓜豆腐的做法：材料：芙蓉豆腐1盒，絲瓜300公克，蟹腳肉50公克，竹笙2條，枸杞5公克，沙拉油2大匙，姜絲10公克，高湯200㏄，太白粉水適量，香油少許，鹽1/2小匙，雞粉1/2小匙，米酒1小匙做法1.芙蓉豆腐切塊;絲瓜去頭尾、去皮，切塊;竹笙泡軟，切小段;枸杞以冷水浸泡5分鐘撈起瀝干，備用。2.將作法1的絲瓜塊與竹笙放入滾水中汆燙一下，撈起;蟹腳肉放入滾水中汆燙一下即撈起，備用。3.熱鍋，放入2大匙沙拉油燒熱，姜絲以中火爆香，再放入作法1的芙蓉豆腐塊和作法2的絲瓜塊、蟹腳肉和竹笙，再倒入高湯輕輕拌炒均勻。4.于作法3的鍋中放入枸杞和所有調味料以小火煮至入味，最后以太白粉水勾芡，并加入少許香油即可。在對絲瓜豆腐的做法認識后，制作絲瓜豆腐的時候，需要根據以上方式進行，但是要注意，對絲瓜豆腐制作過程中，時間一定要掌握好，時間掌握不好，會讓豆腐口感改變，同時營養成分會流失，這樣吃的時候，對身體也是沒有任何好處的。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的丝瓜豆腐怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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