也叫白切雞。把雞放到滾水里1分鐘，然后放到冷水里1分鐘，重復2次，再把雞放回滾水里，讓水開了后就關火，用蓋蓋好，15分鐘后拿起，姜蔥剁碎，放鹽糖味精然后淋上燙油，最后把雞切塊，OK。

也叫白切雞。把雞放到滾水里1分鐘，然后放到冷水里1分鐘，重復2次，再把雞放回滾水里，讓水開了后就關火，用蓋蓋好，15分鐘后拿起，姜蔥剁碎，放鹽糖味精然后淋上燙油，最后把雞切塊，OK。

前言朋友從老家帶回來的榛蘑，經過一宿的浸泡，干蘑菇漲發的肉質很厚實，味道也非常鮮美，總覺得湯汁倒掉了非常可惜，就把蘑菇水用紗布過濾后代替水使用，本地雞也是媽媽從老家帶回來的，肉質很嫩，兩者相結合在一起是最佳鮮美組合！材料主料：本地雞1只、榛蘑100g；輔料：蔥適量、姜適量、大蒜適量、精鹽適量、大料適量、花椒適量、干辣椒1個、桂皮1片、白酒適量、老抽適量本地雞燉榛蘑1準備好的本地雞和泡發的蘑菇2把蘑菇水用紗布過濾幾遍，備用3雞肉倒入水中稍微燙一下4鍋內放少許油，下入蔥姜蒜，花椒大料和桂皮，干辣椒煸香5倒入雞肉翻炒6放入適量白酒，老抽上色7倒入蘑菇原汁，燉煮大概半個小時8下入泡好的榛蘑小貼士1，榛蘑我選擇的是提前頭一晚泡好。2，蘑菇水多過濾幾遍。3，因為蘑菇本身就很鮮美，本地雞也非常鮮，又用了蘑菇原汁，就沒有選用雞精調味。

前言朋友從老家帶回來的榛蘑，經過一宿的浸泡，干蘑菇漲發的肉質很厚實，味道也非常鮮美，總覺得湯汁倒掉了非?？上В桶涯⒐剿眉啿歼^濾后代替水使用，本地雞也是媽媽從老家帶回來的，肉質很嫩，兩者相結合在一起是最佳鮮美組合！材料主料：本地雞1只、榛蘑100g；輔料：蔥適量、姜適量、大蒜適量、精鹽適量、大料適量、花椒適量、干辣椒1個、桂皮1片、白酒適量、老抽適量本地雞燉榛蘑1準備好的本地雞和泡發的蘑菇2把蘑菇水用紗布過濾幾遍，備用3雞肉倒入水中稍微燙一下4鍋內放少許油，下入蔥姜蒜，花椒大料和桂皮，干辣椒煸香5倒入雞肉翻炒6放入適量白酒，老抽上色7倒入蘑菇原汁，燉煮大概半個小時8下入泡好的榛蘑小貼士1，榛蘑我選擇的是提前頭一晚泡好。2，蘑菇水多過濾幾遍。3，因為蘑菇本身就很鮮美，本地雞也非常鮮，又用了蘑菇原汁，就沒有選用雞精調味。

1.準備好的本地雞和泡發的蘑菇2.把蘑菇水用紗布過濾幾遍，備用3.雞肉倒入水中稍微燙一下4.鍋內放少許油，下入蔥姜蒜，花椒大料和桂皮，干辣椒煸香5.倒入雞肉翻炒6.放入適量白酒，老抽上色7.倒入蘑菇原汁，燉煮大概半個小時8.下入泡好的榛蘑

1 先將雞整件（半只最好）沖洗干凈，再加水（水以剛浸泡過雞身為佳）燒開大約十分鐘，切記注意掌握火侯，不要煮過老；然后撈起涼干斬件 2 將姜和新鮮的蔥切成碎末，與油，醬油等調味一起快炒兩三分鐘，然后倒入雞塊一起拌 大約一分鐘即可關火上菜． 3 上菜前為了美觀，可以將雞塊擺成形，上面淋上姜蔥，此美味的家常小菜即大功告成

總結

以上是生活随笔為你收集整理的本地鸡怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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