步驟家常燒擺甲魚的做法步驟11.買來擺甲魚兩條。去內臟，去鱗，洗凈。家常燒擺甲魚的做法步驟22.油燒開，放姜、放蒜，爆香。家常燒擺甲魚的做法步驟33.放魚。家常燒擺甲魚的做法步驟44.放八角，花椒、放鹽、醬油。放水。家常燒擺甲魚的做法步驟55.蓋鍋蓋燉煮20分鐘。打開鍋蓋收汁。家常燒擺甲魚的做法步驟66.出鍋，擺盤放蔥花，澆上魚湯。做好啦。

食材主料擺甲魚2條輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量蒜適量步驟1.買來擺甲魚兩條。去內臟，去鱗，洗凈。2.油燒開，放姜、放蒜，爆香。3.放魚。4.放八角，花椒、放鹽、醬油。放水。5.蓋鍋蓋燉煮20分鐘。打開鍋蓋收汁。6.出鍋，擺盤放蔥花，澆上魚湯。做好啦。

材料甲魚，肥肉，瘦肉，胡椒粒，鹽做法1.甲魚好大只，滿滿一大面盆了，它的裙邊巨寬巨厚；2.處理干凈后還有3－4斤；3.長沙本地做法：加些肥肉和瘦肉片，加大量的胡椒粒燉足兩三個小時調鹽味就OK了～小訣竅這個湯很補的，超級鮮美無敵，吃完嘴巴嚴重粘到一起了，膠質非常的豐富～材料主料：甲魚一只(大約500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比較香)，姜蒜蔥，紹酒，鹽，味精做法(1)將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著，放入水溫大概有70~80度，將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出.(2)放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉.(3)還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈.注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮凈黑皮后，洗凈.就算基本清理完工了.(4)甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上，香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒.(5)然后就是花時間去燉了，看甲魚的大小，小些的一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘吧.

酒椒甲魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補血食譜 補虛養身食譜 口味：微辣 工藝：燒 酒椒甲魚的制作材料：主料：甲魚750克,豬蹄700克調料：辣椒(紅,尖,干)20克,白蘭地40克,生抽8克,鹽4克,胡椒粉2克,香油4克,花椒2克,姜18克,大蒜（白皮）18克,白砂糖3克,蔥白25克,味精3克,植物油150克 教您酒椒甲魚怎么做，如何做酒椒甲魚才好吃 1. 甲魚宰殺洗凈，入沸水后撈出，撕除外膜，去爪、尾，剁成塊；2. 豬蹄去毛洗凈，斬成塊，同甲魚一起入鍋氽除血水撈出；3. 干辣椒切節，姜拍破，蔥白切段，蒜切片；4. 花椒放入熱油鍋內炸出花椒油待用；5. 取沙鍋放豬蹄、蔥白段、姜塊墊底，放入甲魚、白蘭地酒、生抽醬油、鹽、黑胡椒粉、白糖、清水燒沸，打盡浮沫，加蓋改用小火煨熟，取出裝盤，將湯汁潷入鍋內，用中火收至湯汁濃稠澆在甲魚上；6. 鍋內加植物油燒至五成熱，放入干辣椒節、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起鍋倒入甲魚般內即成。芋頭燒甲魚的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 口味：酸辣味 工藝：燒 芋頭燒甲魚的制作材料：主料：甲魚200克,芋頭500克調料：豆瓣醬40克,鹽4克,紅糟20克,醋10克,蔥白30克,姜20克,醬油12克,淀粉(玉米)10克,雞精3克,香油4克,植物油100克教您芋頭燒甲魚怎么做，如何做芋頭燒甲魚才好吃1. 將甲魚殺后放血，入沸水燙一下，刮去外皮，用刀剁開背殼取出內臟，洗凈，斬成塊，放入沸水鍋里氽除血腥味，撈出待用；2. 芋頭刮凈，切成塊；郫縣豆瓣醬剁細；蔥白切段；姜切末；3. 炒鍋置火上，加植物油燒至五成熱，放入甲魚塊煸干血水，起鍋放入盤內；4. 鍋洗凈，加植物油燒至六成熱，放入郫縣豆瓣醬、姜末炒香，加入高湯、甲魚塊、芋頭塊、鹽、紅糟汁、醬油、雞精、醋燒沸，改用小火加蓋燜至軟糯，加蔥白段，輕輕推動，翻勻，燜至入味、熟透，湯汁濃稠時，加濕淀粉勾芡推勻，淋香油，起鍋入盤。

總結

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