做法：1：切絲，最好加入點綠色尖椒（就是辣椒拉）絲（作用：提味）2：投涼，就是扔到涼水里洗洗（投涼真正的意思其實是把熱的東西扔到冷水里冷卻）3：調汁，在小碗里加入醋（初學者可以先把醋倒在手心里，防止醋倒多，一般倒至齊手沿為宜），辣油（別說沒有，如果沒有就把“老干媽”辣醬里的油加進去點，注意不要過多，否則就沒醋味了），香油，鹽，蒜（當然要把蒜打成溶，不懂溶？就是把蒜剁碎了?。㏄S：我個人口味比較喜歡再加點“天津蒜容辣醬”呵呵4：拌，這就簡單了，把調好的汁均勻的撒進切好的菜絲上，然后拌勻（我個人喜歡直接用手拌，方便，快捷，呵呵，記的先用天獅牌果梳洗手，哈哈）5：OK，可以吃了，但是做為制作者，你最好先嘗嘗，如果咸了酸了就加少量的水，再加點味精。當然，還有最最重要的第六步！素炒紫甘藍原料：紫甘藍500克。調料：白醋、色拉油、精鹽適量，大蒜3瓣，味精少量。制法：1紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。2鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋（如太干可加少量清水或肉湯），旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。物點：菜色鮮艷紫紅，油光發亮，口感清脆。紅泡菜原料：紫甘藍200克，胡蘿卜50克，青甜椒50克，芹菜100克。調料：白醋、精鹽、味精、香油各適量。制法：將紫甘藍、胡蘿卜、青甜椒分別擇洗凈，切成條，芹菜洗凈切段。先把胡蘿卜、青甜椒、芹菜等下沸水鍋中快焯一下撈出，然后在沸水中加點白醋，把紫甘藍快焯一下即撈出，共放盤內，瀝去水；放鹽、味精、白醋、香油拌勻即成。特點：色澤鮮艷多彩，營養豐富。

用小火把它和蠔油一起在鍋里伴一伴,特好吃.

紫包菜滑蛋的做法步驟1紫包菜一片一片掰下來洗凈后再切成菜絲。蒜去皮也切成蒜絲備用。2土雞蛋3個磕入碗中，加入適量鹽和少許胡椒粉打勻。3炒鍋倒油燒熱，下蒜絲煸香。4放入紫包菜絲翻炒翻炒。5放入適量鹽翻炒均勻。6把炒的紫包菜盛入盤中。7另起鍋倒油燒熱，倒入蛋液滑炒熟。

試試汆水后涼拌。

紫色的包菜可以涼拌，可以炒，可以蒸，總之怎么吃舒服就怎么吃

主料卷心菜 胡蘿卜 萵苣筍 輔料香菜適量 超小的小紅辣椒少許 白芝麻少量 白醋少許 涼拌紫色卷心菜絲的做法步驟1.卷心菜洗干凈切成絲待用。2.胡蘿卜也切成絲待用。3.萵苣筍也切絲，哈我的刀工不靈，絲切的有點粗，但不影響味道(*^__^*) 嘻嘻4.香菜洗干凈切成短的小段待用。5.新鮮小紅辣椒切成小圈待用。6.白芝麻放在烤箱中焗熟。7.取一個中盆放入卷心菜絲、胡蘿卜絲用鹽、少許白醋腌漬一會兒，用手擰掉水分。然后把新鮮小紅辣椒用少許油炒一下，放入菜絲中，加少許蘑菇精、香菜段、香油拌勻將盤，最后撒上白芝麻即可。小貼士特點：酸辣可口，脆香爽口，美容美膚，營養豐富。

總結

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