糖醋鯉魚(yú)做酸辣湯會(huì)有甜味，口味欠佳。建議用蔥油鯉魚(yú)做。鍋內(nèi)放油燒熱，蔥姜熗鍋，把吃剩的魚(yú)（不要吃的太干凈）稍煸鍋，加入開(kāi)水（必須開(kāi)水，湯濃），加胡椒 醋 鹽，湯燒開(kāi)2 3分鐘。入味精 麻油起鍋。。

原料：黃魚(yú)(也可用草魚(yú),鯉魚(yú)等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克專(zhuān),蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒屬15克,醬油10克,油,淀粉,姜汁各適量. 做法：(1)魚(yú)去磷,鰭,腮,內(nèi)臟洗凈,魚(yú)身兩側(cè)每隔2厘米切一刀至魚(yú)骨,然后順骨切1.5厘米,使魚(yú)肉翻起.金糕,青梅切小丁用開(kāi)水略燙。 (2)起鍋放油燒7-8成熱,投入掛淀粉的魚(yú)微火炸透,撈廚房盤(pán)中. (3)鍋留底油燒熱,加入蔥,姜末爆香,蔥,姜末撈出,放入醬油,白糖,鹽,料酒,醋,姜汁,燒開(kāi)淋水淀粉制成糖醋汁,澆在炸好的魚(yú)上,在撒青梅,金糕丁即可。菜名：糖醋魚(yú)（滬菜）原料：魚(yú)、姜末、蔥末、蒜末備少許，醋、白糖、醬油、濕淀粉、精鹽適量清湯3OO克，花生油2OOO克。 做法：①將魚(yú)剞刀，用精鹽稍腌，并涂上淀粉糊； ②炒鍋倒油，共炸8分鐘，將魚(yú)身炸呈弓形，至魚(yú)身全部呈金黃色時(shí)，取出放入盤(pán)內(nèi)； ③炒鍋留油少許，放入配料，燒濃后勾芡，淋油出鍋澆在魚(yú)身上即可

把魚(yú)放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒(méi)過(guò)魚(yú)身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開(kāi)大火加蓋煮。但是說(shuō)實(shí)話(huà)，糖醋鯉魚(yú)吃完剩下的會(huì)糊掉不太建議，做出來(lái)可能沒(méi)人敢吃

鍋內(nèi)放油燒熱，蔥姜熗鍋，把吃剩的魚(yú)稍煸鍋，加入開(kāi)水，加胡椒 醋 鹽，湯燒開(kāi)2 3分鐘，入味精 麻油起鍋。四川酸辣湯的特點(diǎn)是酸、辣、咸、鮮、香。用肉絲、豆腐、冬筍、保寧醋等料經(jīng)清湯煮制而成。飯后飲用，有醒酒去膩，助消化的作用。所以很多人在沒(méi)有太大食欲的時(shí)候會(huì)想念酸辣湯的美味。其他做法：1、放半鍋水煮開(kāi)，倒入粉絲。2、把辣椒剁碎，倒入鍋里。3、將牛肉切成丁狀。4、把所有配料倒入鍋內(nèi)，煮沸。5、把雞蛋放入碗中攪拌均勻。煮沸后，將攪拌好的雞蛋倒入鍋內(nèi)。6、將生粉倒入碗中，放冷水半碗，進(jìn)行攪拌，攪拌均勻，等湯煮沸后后，倒入鍋中。7、煮沸后，加入味精和油面筋。根據(jù)個(gè)人喜好可加入少許鮮辣粉。煮沸后，酸辣湯就做好了。

一魚(yú)二吃:魚(yú)肉吃完后、魚(yú)骨放油酥成嫩黃色后、加工打碎成粉、與粉面攪和、可做丸、湯之用。鯉魚(yú)沒(méi)吃完、回鍋湯:主要放食材、蘑菇類(lèi)、小白萊、進(jìn)行提鮮、增味佐料、做出的回鍋湯才能入味。

做法如下：材料蠔油3大匙，黑醋1大匙，糖1大匙，白胡椒粉1小匙，米酒1大匙，水2大匙，太白粉1小匙，香油少許做法1、將所有材料放入鍋中。2、一起調(diào)勻煮開(kāi)放涼即可。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的糖醋鱼汤怎么做好吃呢？的全部?jī)?nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問(wèn)題。

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