嘎牙子，豬油，蔥，姜末，東北大醬，香菜做法1.鍋內(nèi)放豬油燒熱，蔥姜末爆鍋，加入東北大醬炒香，2.然后加水，燒開后下魚。3.嘎牙子魚不能用油煎，因為它的肉質(zhì)特別細嫩，一煎就碎了。小火燉20分鐘，撒上香菜末出鍋！做法二材料用料黃顙魚6條調(diào)料色拉油適量醬油1大勺蔥1小把姜2篇八角1個干辣椒5個黃醬適量花椒粉少許香菜少許醬燜嘎牙子的做法1.將嘎牙子洗凈備用，東北大醬用少許水稀釋2.將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入干紅辣椒、八角小火炸上色3.然后放入生姜蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉4.放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁5.放入清水沒過嘎牙子，然后大火燒開，小火燜15分鐘左右，最后大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋飲食小常識嘎牙子，學(xué)名黃顙魚。 嘎牙子是黑龍江人的叫法，是因為其群游時會發(fā)出“嘎嘎”之聲。嘎牙子在黑龍江很有名，人人皆知，屬于黑龍江淡水魚中比較名貴的一種魚，魚肉中不像鯽魚那樣滿是小刺，魚肉非常細嫩并無小細刺，并且味道非常鮮美，可以用來做湯，燉制，不過黑龍江有一個最有名的吃法“醬燜”?！搬u燜”里的醬不是醬油的醬，而是東北大醬。東北人對大醬有種特別的感情，所以好多東北菜里都需要用大醬做調(diào)料，用大醬燉出來的魚和做出來的菜有種特別的香味，是別的調(diào)料無法取代的。

主料：嘎牙子魚500g輔料：酸菜100g紅辣椒適量姜適量蔥適量豆油適量鹽適量味精適量醬油適量操作步驟反饋1.將嘎牙子魚去內(nèi)臟和腮2.袋裝的酸菜裝盤和紅辣椒備用3.炒鍋放油，蔥姜紅辣椒熗鍋4.將嘎牙子魚入鍋，放入料酒5.放入酸菜，加適量清水，燉制30分鐘，放入醬油，鹽調(diào)味即可

主料：嘎牙子魚500g輔料：酸菜100g紅辣椒適量姜適量蔥適量豆油適量鹽適量味精適量醬油適量操作步驟反饋1.將嘎牙子魚去內(nèi)臟和腮2.袋裝的酸菜裝盤和紅辣椒備用3.炒鍋放油，蔥姜紅辣椒熗鍋4.將嘎牙子魚入鍋，放入料酒5.放入酸菜，加適量清水，燉制30分鐘，放入醬油，鹽調(diào)味即可

嘎牙子是黑龍江出產(chǎn)的一種無鱗、食肉、野生魚類，主要靠捕食小魚小蝦生存，個頭較大的身長可達到二十多公分，體重半斤左右；小的只有十幾公分，二三兩重。嘎牙子魚身體呈黃色，上有黑色不規(guī)則斑紋。這種魚不僅出產(chǎn)在北方的諸多江河中，南方的各條河流中幾乎都可以見到它們的身影。不過，在南方人們叫它昂刺魚。因為它的背部和前腹部長有三支粗硬帶齒的刺，因此又叫它三刺魚。昂刺魚是一種闊嘴、瘦身、周身粘滑、長有“胡須”的小型野生經(jīng)濟魚類。其肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，小刺，多脂。蛋白質(zhì)含量16.1克，脂肪0.7克，鈣、磷含量居江河魚類之冠，有益體強身、發(fā)奶之功效。魚6條調(diào)料：色拉油適量 ，醬油1大勺，蔥1小把，姜2篇，八角1個，干辣椒5個，黃醬適量，花椒粉少許，香菜少許，將嘎牙子洗凈備用，東北大醬用少許水稀釋2.將鍋燒熱放入食用油，不用等著熱，就馬上放入干紅辣椒、八角小火炸上色然后放入生姜蔥段和大醬，小火炒香，在放少許醬油、花椒粉放入嘎牙子輕輕翻炒，讓魚身都沾滿醬汁放入清水沒過嘎牙子，然后大火燒開，小火燜15分鐘左右，最后大火將湯汁收濃，撒香菜出鍋

嘎牙子學(xué)名叫黃桑魚，是一種無鱗野生魚，據(jù)說在黑龍江如果你說沒吃過嘎牙子會被人笑掉大牙！每年春秋兩季會有兩三天的時間在早市能看見有賣嘎牙子的。嘎牙子最好的做法是醬燜，我認為醬吃多了對健康不好，家人愛吃土豆，土豆燉嘎牙子味道還不錯。食材食譜熱量：33.8(大卡)主料嘎牙子5條方法/步驟1嘎牙子洗凈去內(nèi)臟和腮，用刀將魚身劃開數(shù)道，用鹽、料酒、醬油、蔥、姜腌制15分鐘。2土豆切塊。3炒鍋放油，放入蔥、姜熗鍋，放入嘎牙子、料酒。輕輕晃動炒鍋不破壞嘎牙子的形狀。4嘎牙子兩面煎透之后放入土豆適量清水燉20~30分鐘，加入醬油、鹽、調(diào)味即可。5嘎牙子的味道鮮美沒有小刺，土豆燉得軟軟面面的，很好吃！END注意事項嘎牙子魚肉很嫩，做的時候不能用隨意翻動，否則肉就會碎。

嘎牙子學(xué)名叫黃桑魚，是一種無鱗野生魚，據(jù)說在黑龍江如果你說沒吃過嘎牙子會被人笑掉大牙！每年春秋兩季會有兩三天的時間在早市能看見有賣嘎牙子的。嘎牙子最好的做法是醬燜，我認為醬吃多了對健康不好，家人愛吃土豆，土豆燉嘎牙子味道還不錯。食材食譜熱量：33.8(大卡)主料嘎牙子5條方法/步驟1嘎牙子洗凈去內(nèi)臟和腮，用刀將魚身劃開數(shù)道，用鹽、料酒、醬油、蔥、姜腌制15分鐘。2土豆切塊。3炒鍋放油，放入蔥、姜熗鍋，放入嘎牙子、料酒。輕輕晃動炒鍋不破壞嘎牙子的形狀。4嘎牙子兩面煎透之后放入土豆適量清水燉20~30分鐘，加入醬油、鹽、調(diào)味即可。5嘎牙子的味道鮮美沒有小刺，土豆燉得軟軟面面的，很好吃！END注意事項嘎牙子魚肉很嫩，做的時候不能用隨意翻動，否則肉就會碎。

總結(jié)

以上是生活随笔為你收集整理的嘎牙子鱼怎么做好吃啊？的全部內(nèi)容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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