茄子一種非常常見的一種蔬菜，有長有短，有粗有細，很受人們的喜愛，茄子的外表雖然平庸，但是營養(yǎng)價值非常的高，有蛋白質、碳水化合物、維生素和各種微量元素，很適合老人和孩子吃，夏季正是茄子上市的季節(jié)，物美價廉的時令蔬菜，可以炒著吃、燉著吃、紅燒吃，尤其是蒸著吃，營養(yǎng)美味，茄子要想做好吃，也需要一些技巧和方法，不能讓它變黑，影響食欲，今天為大家分享蒸茄子怎樣做？茄子的吃法雖然很多，但多數(shù)做法不妥，烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，而且營養(yǎng)損失也很大，尤其是煎茄子、炸茄子，維生素的損失量可達50%以上，所以蒸茄子比較健康，另外茄子屬于寒涼性，夏天食用，有助于清熱解暑，容易長痱子的人，尤為適宜，還有長茄子和圓茄子在營養(yǎng)上并沒太大差別，只是口感略有不同，長茄子含水量高，纖維也較細，圓茄子皮中水分較少，纖維較粗。蒸茄子蒜泥食材：茄子、大蒜、青椒調味：鹽、生抽、白糖、辣椒油、芝麻香油、陳醋1、準備圓茄子兩個，清洗干凈，蒸茄子時，外皮最好保留，能保持較好的口感，然后把茄子根蒂去掉，改刀切成長條。2、一碗清水，加半勺食鹽攪勻，將茄子條浸泡十分鐘，這一步可保茄子蒸的時候，不容易發(fā)黑，導致氧化變色。3、大火將水燒開，把茄子平鋪均勻，蓋上鍋蓋，改成中火蒸5分鐘就可以了。4、準備一個青椒，用刀拍散，把鍋燒熱，無需放油，用勺子按壓著炒一會兒，撒入少量食鹽，防止粘鍋，將青椒炒軟以后出鍋。5、把炒好的青椒裝入碗中，再來5瓣大蒜，撒點食鹽，用搟面杖搗成泥。6、如圖所示，搗好的醬汁中，加入適量的白糖、生抽、食鹽、陳醋、辣椒油、芝麻香油，繼續(xù)攪拌均勻。7、等時間到了，取出蒸好的茄子，等稍微晾涼之后，擠壓出多余的水分。8、然后倒入調好的醬汁，顛盆均勻后，即可裝盤，不想吃顏色重的，可以少倒點生抽。9、一道少油清香的蒜泥蒸茄子就做好了，看上去就有食欲，吃一口，胃口大開，清爽嫩滑，簡單又好吃。技巧總結1、如果擔心蒸的時間長，也不要緊，因為時間長更軟糯，不會是硬硬的口感。2、搗蒜泥時，先放些鹽，防止蒜汁四濺，還能入底味。

許多人到吃四季豆的情況下會挑選蒸著吃這類方法，由于蒸著吃的四季豆就可以用于作為正餐了，并且清蒸的這類食用方法不利人體脂肪的增長，針對一些減肥瘦身人員而言是很好的挑選，蒸茄子的全過程中我們能夠做一些蒜頭拌在四季豆里邊，添加一些生抽和醋吃起來口味十分的好，那麼蒸長茄子的粉絲的做法是什么呢?原材料：四季豆，生豬肉末，蔥段，油，郫縣豆瓣醬，米酒，味精，生抽醬油，醬油。作法：1、四季豆清洗切片，生豬肉末倒進米酒、生抽醬油翻拌預留。2、鍋滾油至7分熟，倒進肉沫炒散至掉色，盛出預留。3、底鍋留油燒開，放2勺郫縣豆瓣醬進行爆香，倒進四季豆塊，煸炒一會兒，蓋上蓋子，低火燜至四季豆酸軟。4、倒進炒好的肉沫，放一點醬油、少量味精，煸炒1分鐘勻，最終撒上蔥段就可以起鍋。七、糖醋茄子原材料：主要材料：四季豆2個。調味品：小蔥(切條形)，蒜，朝天椒，鹽，糖，醋，生抽。作法：1、把四季豆切割成塊狀，待油熱后放進(四季豆去油，加點油時要比平常燒菜稍多一些)。2、茄子炒至半生不熟，把蔥，蒜，朝天椒放進鍋中一起炒。3、加少量鹽(非常少)，醋(依據(jù)本人口感加上)，生抽(關鍵用以四季豆掉色)再炒。4、待茄子炒熟，快起鍋時放進一茶匙糖，煸炒幾下，盛盤就可以。八、油燜茄子原材料：四季豆，食用油，生抽，米酒，白砂糖，鹽，味精，蔥段，生姜沫。作法：1、將四季豆切掉柄，蒂清洗、切割成小塊，放進盤里。2、炒菜鍋放灶火上，放進食用油，燒至五成熱，倒進四季豆燜炸，從溫油炸到油沸，見四季豆軟嫩，連油倒在漏勺中，控除油。3、將炒菜鍋放置灶火上、撒進蔥段、生姜沫、放進冷水、倒進四季豆、再添加米酒、生抽、白砂糖、鹽、滾動兩下、煮沸后，蓋好炒菜鍋，轉到文火、燜煮約1分鐘到料汁稀缺時移灶火上煸炒幾秒鐘種，添加味精和食用油15克，把炒菜鍋搖晃兩下，待鹵料稠濃就可以。九、蒜泥茄子原材料：長茄子1個，香萊2顆，蒜頭4-5瓣，芝麻油，生抽醬油，醋，鹽，雞精(并不放)。作法：1、將四季豆連皮切成長條形。2、鍋內燒開水，茄條放進盤里，加蓋子火災蒸8分鐘上下。3、香萊剁碎，蒜頭削皮剁碎蓉。4、蒸熟的四季豆，添加蒜末、香萊碎、芝麻油、生抽醬油、醋、鹽、雞精翻拌就可以。

主料2人份茄子4個輔料蒜4瓣米醋適量生抽適量香油少許步驟1蒸茄子的做法大全茄子洗凈，切成十字刀，擺放在蒸盤上步驟2蒸茄子的做法圖解用蒸蔬菜的功能，蒸十分鐘步驟3蒸茄子的家常做法大蒜搗成泥，加入生抽、米醋、香油步驟4蒸茄子的簡單做法攪勻后靜置15分鐘左右，讓蒜味散發(fā)出來步驟5蒸茄子怎么吃蒸熟的茄子撕成長條，放入大碗中，倒入調勻的蒜泥汁即可成品圖烹飪技巧零難度、五分鐘就能學會一道家常菜美食杰蒸茄子的做法大全，不只是20篇菜譜的羅列，更對蒸茄子多種做法、網友對菜譜態(tài)度等多方面數(shù)據(jù)進行了整理分析，讓優(yōu)質的菜譜更容易被發(fā)現(xiàn)，讓更多的人真正體會到做菜的幸福感。

許多人到吃四季豆的情況下會挑選蒸著吃這類方法，由于蒸著吃的四季豆就可以用于作為正餐了，并且清蒸的這類食用方法不利人體脂肪的增長，針對一些減肥瘦身人員而言是很好的挑選，蒸茄子的全過程中我們能夠做一些蒜頭拌在四季豆里邊，添加一些生抽和醋吃起來口味十分的好，那麼蒸長茄子的粉絲的做法是什么呢?原材料：四季豆，生豬肉末，蔥段，油，郫縣豆瓣醬，米酒，味精，生抽醬油，醬油。作法：1、四季豆清洗切片，生豬肉末倒進米酒、生抽醬油翻拌預留。2、鍋滾油至7分熟，倒進肉沫炒散至掉色，盛出預留。3、底鍋留油燒開，放2勺郫縣豆瓣醬進行爆香，倒進四季豆塊，煸炒一會兒，蓋上蓋子，低火燜至四季豆酸軟。4、倒進炒好的肉沫，放一點醬油、少量味精，煸炒1分鐘勻，最終撒上蔥段就可以起鍋。七、糖醋茄子原材料：主要材料：四季豆2個。調味品：小蔥(切條形)，蒜，朝天椒，鹽，糖，醋，生抽。作法：1、把四季豆切割成塊狀，待油熱后放進(四季豆去油，加點油時要比平常燒菜稍多一些)。2、茄子炒至半生不熟，把蔥，蒜，朝天椒放進鍋中一起炒。3、加少量鹽(非常少)，醋(依據(jù)本人口感加上)，生抽(關鍵用以四季豆掉色)再炒。4、待茄子炒熟，快起鍋時放進一茶匙糖，煸炒幾下，盛盤就可以。八、油燜茄子原材料：四季豆，食用油，生抽，米酒，白砂糖，鹽，味精，蔥段，生姜沫。作法：1、將四季豆切掉柄，蒂清洗、切割成小塊，放進盤里。2、炒菜鍋放灶火上，放進食用油，燒至五成熱，倒進四季豆燜炸，從溫油炸到油沸，見四季豆軟嫩，連油倒在漏勺中，控除油。3、將炒菜鍋放置灶火上、撒進蔥段、生姜沫、放進冷水、倒進四季豆、再添加米酒、生抽、白砂糖、鹽、滾動兩下、煮沸后，蓋好炒菜鍋，轉到文火、燜煮約1分鐘到料汁稀缺時移灶火上煸炒幾秒鐘種，添加味精和食用油15克，把炒菜鍋搖晃兩下，待鹵料稠濃就可以。九、蒜泥茄子原材料：長茄子1個，香萊2顆，蒜頭4-5瓣，芝麻油，生抽醬油，醋，鹽，雞精(并不放)。作法：1、將四季豆連皮切成長條形。2、鍋內燒開水，茄條放進盤里，加蓋子火災蒸8分鐘上下。3、香萊剁碎，蒜頭削皮剁碎蓉。4、蒸熟的四季豆，添加蒜末、香萊碎、芝麻油、生抽醬油、醋、鹽、雞精翻拌就可以。

蒸茄子的正宗做法1.將茄子切成條子,擺放整齊在盤子里,放到蒸鍋里蒸。2.大蒜、蔥切成末子裝入碗里備用。3.將醋、醬油、香油、橄欖油、黃豆醬和蔥蒜末混合攪拌均勻成調料汁。4.等到茄子蒸軟了,澆上調好的汁就可以了。

蒸茄子的正宗做法1.將茄子切成條子,擺放整齊在盤子里,放到蒸鍋里蒸。2.大蒜、蔥切成末子裝入碗里備用。3.將醋、醬油、香油、橄欖油、黃豆醬和蔥蒜末混合攪拌均勻成調料汁。4.等到茄子蒸軟了,澆上調好的汁就可以了。

總結

以上是生活随笔為你收集整理的蒸茄子怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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