食材明細紅菜500克油適量鹽適量清淡口味炒工藝十分鐘耗時普通難度炒紅菜的做法步驟1買來的紅菜2紅菜摘掉老一點的梗，清洗干凈3油鍋加熱，倒入紅菜4加入鹽翻炒5加水燒四五分鐘6出鍋裝盤

1.腌菜洗凈后切成小丁，肥瘦肉也各切成丁子2.鍋里倒少量的植物油燒熱后，倒入肥肉丁煸出油3.接著倒入瘦肉丁一起翻炒4.尖紅椒剪成小段加入里面5.倒入腌菜一起翻炒6.炒熟了加入少量的味精，翻炒均勻即可出鍋了

主料：蔓菁。輔料：酸鹽湯。1、秋收以后，把蔓菁去葉洗凈腌起來。2、翌春，把它撈出來切片或切成絲，然后晾到快干的時候，再用原湯(酸鹽湯)將其煮熟，曬干，便成了褐紅色的紅腌菜。

紅菜苔炒臘肉 特點：用紅菜苔和臘肉煸炒而成。成菜色澤紫紅，菜苔鮮香脆嫩，臘肉醇美柔潤，富有濃厚的鄉土風味。 工藝：將紅菜苔嫩的部分用手折斷成4．5厘米長的段，用清水洗凈瀝干。臘肉切成3.3厘米長，0.3厘米厚的片。炒鍋燒熱，放麻油，下姜末稍煸后，放臘肉煸炒1分鐘，用漏勺撈出。炒鍋內留余油，用大火燒至七成熱，再放菜苔煸炒2分鐘，放鹽和臘肉片再合炒1分鐘，撒味精，用手勺推勻，端起炒鍋顛動幾下，起裝盤即成。

紅菜苔要把外面的紅色皮剝去，擰成段，很好吃

紅菜湯切成小段，放鍋里焯一下水立起來，然后起鍋燒油，放入糊辣塊，這樣炒出來的紅紅菜才菜才好吃

總結

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