高湯香菇湯，簡單，美味，營養(yǎng)。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。有降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。主料3人份香菇200克高湯500克輔料鹽2克胡椒粉2克香蔥10克雞精2克香油2克步驟1高湯香菇湯的做法大全香菇清洗干凈步驟2高湯香菇湯的做法圖解高湯一盆步驟3高湯香菇湯的家常做法倒進(jìn)鍋里燒開步驟4高湯香菇湯的簡單做法再倒進(jìn)香菇步驟5高湯香菇湯怎么吃放點(diǎn)鹽燒開步驟6高湯香菇湯怎么做煮熟步驟7高湯香菇湯怎么炒調(diào)進(jìn)香蔥，調(diào)味鮮，胡椒粉燒開出鍋步驟8高湯香菇湯怎么煮煮好的香菇湯好鮮的成品圖烹飪技巧用高湯煮香菇，原汁原味

你要不怕麻煩就教你。每次做我兒子都嫌做得少。瑤柱一把（用手抓一把），沒有就用小蝦米一把洗一下，用清水（一點(diǎn)點(diǎn)就夠）泡軟，抓干水，水要留用。支竹4條清水泡軟一個小時左右剪成小段，冬菇6到10個，泡軟切絲，芹菜一兩條（不是一兩棵，中西兩種芹菜都行）切粒，蘿卜干一點(diǎn)切粒（太咸就泡一下，抓干水分），蒜兩瓣拍碎，辣椒一條切碎。好像很麻煩，其實(shí)你什么都泡下就可以干別的事情了。煮開水，先放支竹過一下?lián)破鹂馗伤帧Ｔ俜哦竭^一下，撈起，冷水沖完，用手抓干。再放芹菜過一下?lián)破鹂馗伤Ｆ鹩湾仯猓苯罚}卜粒，蝦米或瑤柱（或兩樣都放），爆香以后下冬菇炒，放一點(diǎn)砂糖，再放芹菜炒，再放支竹，下鹽，雞精還有泡過瑤柱的水，炒一下。好了。這個菜沒有肉有益，干香好下飯。做開了就覺得簡單，有時晚上我們還拿來做夜宵零食。

不管是哪一點(diǎn)的干香菇，都是要用水泡，發(fā)過后再進(jìn)行，燉煮炒制之類的，最好跟肉類一起燉煮，這樣才能吃出美味

主料：干香菇數(shù)個 瘦肉1塊方法/步驟：準(zhǔn)備好干香菇，香菇提前泡好發(fā)開，香菇大概要泡上一個小時左右準(zhǔn)備好兩根大蒜和一個大紅椒，一塊瘦肉切好紅椒和瘦肉，生姜切小，大蒜斜切小斷在鍋里倒入適量的油，燒熱，先炒紅椒和生姜爆香，再倒入瘦肉，炒到瘦肉變色再倒入泡好的香菇，繼續(xù)翻炒最后倒進(jìn)切好的大蒜，炒兩分鐘左右就完成了，出鍋

我們一般對于干香菇的做法是，用溫水把香菇干洗凈，泡軟，泡香菇干的水可以留著備用，然后根據(jù)自己的喜好做成各種菜，比如香菇燉雞，香菇醬等等，還能把泡香菇的水利用上，提高香菇的鮮味。

香菇大家并不陌生，在生活中比較常見，有鮮香菇和干香菇兩種，它的吃法很多，營養(yǎng)價值也特別高，那它究竟有哪些吃法，有哪些營養(yǎng)價值呢？那下面我就先簡單的介紹一下它的營養(yǎng)價值，然后在介紹一下它的一些吃法。香菇的營養(yǎng)價值:香菇不但具有清香的獨(dú)特風(fēng)味，而且含有豐富的對人體有益的成分。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）等營養(yǎng)元素。在香菇的蛋白質(zhì)中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸，香菇就占了7種。香菇還含有多量的谷氨酸、各種糖類等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。故營養(yǎng)學(xué)家稱香菇的營養(yǎng)價值是牛肉的4倍，把香菇譽(yù)為“植物性食品的頂峰”。在日本，認(rèn)為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥”。香菇中含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動，香菇中還含有一種高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，這種物質(zhì)具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療效。香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長鈣化，所以，香菇是預(yù)防小兒佝僂病及成人軟骨病的重要食物之一。介紹完?duì)I養(yǎng)價值，再看一下它的吃法吧。香菇油菜的制作準(zhǔn)備食材:鮮香菇、油菜、蔥花、蒜末、蠔油、白糖、醬油、鹽、老抽、味精、雞精、食用油，少許生粉。將香菇腿剪掉(蘑菇腿別扔可以留著炸醬吃)，留蘑菇頭頂?shù)肚泻衿瑐溆茫筒巳ジ磧魝溆谩Ｖ谱鞣椒?鍋內(nèi)放水燒開，到入處理好的油菜，撒入少許鹽，再放入少許油，焯熟后撈出控水，擺入盤中。燙完油菜的水中，倒入切好的香菇繼續(xù)燙熟后撈出備用。另起鍋燒油，放入蔥花、蒜末爆香，在放入醬油、蠔油、老抽、少許水，少許白糖、味精、雞精，燒制入味，收湯汁勾芡點(diǎn)明油，出鍋倒在擺好的油菜上即可。香菇油菜大包子制作香菇油菜餡的大包子既有營養(yǎng)又是很好吃的。下面我就介紹一下它的做法。香菇去根洗凈，油菜去根洗凈，鍋內(nèi)放水燒開，分別倒入香菇、油菜略燙撈出投涼，切碎放入盆中，在切蔥、姜末放入盆中，加入精鹽，蠔油、味精、雞粉、食用油進(jìn)行調(diào)味。白面500克，酵母3克，用適量的溫水和面。和好的面蓋上保鮮膜醒發(fā)一小時左右。醒發(fā)好的面揉成長條，揪好面劑搟成包子皮。將搟好的包子皮，包上拌好的肉餡包成大包子后慢慢醒發(fā)。蒸鍋內(nèi)放水燒開，放入醒發(fā)好的包子，蒸制15分鐘即可。說完鮮香菇再說一下干香菇。干香菇它的香味濃郁是因?yàn)樗缓娓珊瓦m當(dāng)?shù)年柟庹丈洹Ｔ诮?jīng)過陽光的照射后形成了人體所需的維生素D等多種營養(yǎng)元素。用干香菇做出的菜味道獨(dú)特，營養(yǎng)豐富。干香菇某寶有賣，價格還算公道。那它怎么做才好吃呢？下面我就教給大家香肉的做法。香肉的制做干香菇用溫水洗凈后，再用溫水泡發(fā)兩小時。將泡發(fā)好的香菇頂?shù)肚衅瑐溆茫?泡發(fā)好的香菇水別扔，留好備用)，將五花肉切小塊焯水備用。準(zhǔn)備制作食材，蔥段、姜片、蒜瓣、香葉、桂皮、八角、花椒、醬油、啤酒、食用油，白糖少許。起鍋燒油，放入蔥段、姜片、蒜瓣，在放入五花肉炒制金黃，放入白糖、醬油炒制，加入適量的啤酒，放入少許泡香菇的水，將香葉、桂皮、八角、花椒裝入紗布包放入鍋中，再放入切好的香菇片燉煮。煮制香菇入味肉爛鮮香即可食用。香菇雖然好吃但它也是有禁忌的，脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。香菇和鵪鶉肉、鵪鶉蛋，會使面部易長黑斑。香菇和河蟹，容易引起結(jié)石癥狀。香菇和番茄，會破壞類胡蘿卜素。長得特別大的鮮香菇不要吃，因?yàn)樗鼈兌嗍怯眉に卮叻实模罅渴秤每蓪C(jī)體造成不良影響。

總結(jié)

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