要做好吃的香辣花甲，可以按照以下步驟進(jìn)行： 材料： - 新鮮花甲500克 - 姜兩塊，切成細(xì)絲 - 蒜頭頭5-6瓣，切成薄片 - 小紅辣椒干適量，切成細(xì)粒 - 青蒜花30克，切成段 - 醬油1湯匙 - 料酒1湯匙 - 食鹽適量 - 食用油適量 步驟： 1. 將新鮮花甲清洗干凈，拔掉頭部的須毛，用食鹽搓洗并沖洗干凈。 2. 鍋中加入足夠的水，放入料酒和姜絲，燒開后將花甲放入煮熟，撈出備用。 3. 另取一鍋，加入適量食用油，將姜絲、蒜片和辣椒粒一起放入炒香。 4. 加入煮花甲的湯汁約半碗，再加入醬油和適量食鹽調(diào)味，煮開。 5. 放入煮熟的花甲，翻炒均勻，使花甲全身沾滿調(diào)料，最后加入青蒜花炒勻。 6. 炒勻后蓋上鍋蓋燜一分鐘，讓花甲更入味。 7. 煮熟的香辣花甲裝盤即可。 溫馨提示：在烹飪過程中可根據(jù)個(gè)人口味加減調(diào)料的量，調(diào)整辣度和鹽度。

總結(jié)

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