主料三黃雞1斤 鮮冬茹3兩 輔料鹽適量 生抽適量 鮮冬菇炆雞肉的做法步驟1.把雞肉切小塊洗干凈，放到沸水里焯一下水撈起備用2.把鮮冬菇去蒂，對切開，放水里浸一會撈起3.熱鍋放油，爆香蒜末，倒鮮冬菇下去炒片刻，放點鹽，(鮮冬菇本身含有水分)煮一會，盛出4.熱鍋放油，爆香蒜末，倒雞肉下去炒一會，放點鹽，生抽雞精蠔油炒幾下，倒冬菇，放點水煮一煮，翻炒幾下至煮熟，放蔥段即可5.ok

1、鮮香菇釀肉將鮮香菇浸泡清洗干凈，剪下香菇蒂，輕輕用手擠去水分，可以反復多擠壓幾次。將豬肉姜絲、蔥、鹽、生抽、胡椒粉、料酒、清水放入料理機中打成肉泥。也可以用刀剁成肉泥后再加入調料攪拌均勻。將肉餡放在香菇中，讓后將裝好肉餡的相關放蒸盤中，將蒸盤放入鍋中蒸10分鐘。取出蒸盤，將盤中的蒸汁倒入炒鍋。加蠔油燒開，加水淀粉，放點明油，淋香菇釀肉表面即可。2、鮮香菇炒肉片將鮮香菇、豬肉洗凈，香菇切片，煮肉切條狀，青椒切成絲狀，蔥姜蒜切好備用。鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜爆香，放肉煸炒，倒入蠔油、生抽翻炒片刻。倒入香菇翻炒2分鐘，放入青椒，倒入鹽、調味料翻炒均勻，青椒斷生就可以盛出。3、紅燒鮮香菇將新鮮的野生香菇清洗干凈，瀝干水分，在頂部十字對切一道小口，這樣容易入味；熱鍋后加入適量榛子油爆香大蒜；倒入準備好的香菇，翻炒均勻，加入適量料酒、小半勺鹽、1勺糖、適量海鮮醬油，翻炒均勻；倒入適量清水，沒過香菇即可，蓋上鍋蓋大火煮4分鐘左右。起蓋后，翻炒均勻，收汁的差不多就可以出鍋；裝盤后撒上點蔥末，鮮味的紅燒香菇就完成了。

新鮮的香菇在開水里稍微煮一下，這樣無論是做湯還是炒菜味道對很好的。

步驟1.香菇洗凈把上邊的木屑等都剔除干凈，然后切成條2.用蔥花和蒜熗鍋3.放進香菇翻炒4.少加點水和適量食鹽5.翻炒6.快熟時大火收湯7.即可出鍋8.盛盤9.盛盤

主料鮮香菇 ：適量蝦仁：適量絞肉 ：適量馬蹄：適量芹菜末 ：適量香菜末 ：適量蔥 ：適量太白粉適量 ：適量鹽1/4小匙 ：適量雞粉1/4小匙 ：適量胡椒粉少許 ：適量香油1/2大匙 ：適量太白粉1大匙 ：適量輔料具體步驟第一步1. 蝦仁洗凈去腸泥后拍碎；馬蹄拍碎加入絞肉一起剁碎。第二步2. 將作法1的蝦泥、馬蹄碎，加入芹菜末、蔥末、調味料一起攪拌均勻，作成內餡。第三步3. 鮮香菇洗凈瀝干后去蒂，抹上太白粉，填入作法2的內餡，撒上乳酪粉，置于烤架上，放入已預熱的烤箱中，以190℃烤約20分鐘即可。

新鮮的香菇在開水里稍微煮一下，這樣無論是做湯還是炒菜味道對很好的。

總結

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