自制蛋餅包肉自的做法食材主料雞蛋5個五花肉250g輔料香菜徑少許蔥白適量油適量鹽適量醬油適量生粉適量番茄醬適量步驟1.原材料。2.豬肉去皮，剁碎皮肉泥。蔥白和香菜徑切碎花，加入到豬肉泥里。再加入油、鹽、生粉、醬油抓拌均勻，腌制10分鐘。3.雞蛋打成蛋液加入少許鹽攪拌均勻。4.用中小火熱好鐵鍋，倒入少許油熱好。5.用湯勺勺起適量的蛋液。6.倒入鍋里，用小火煎成一個圓餅，在一邊上放入肉泥。7.用鍋鏟鏟起蛋餅。8.合過來包裹住肉餡。9.逐個的煎，完成了兩碟子蛋包肉。我用一部分做了蘿卜絲蛋包湯，一部分拿來蒸。10.擺入碟子，入鍋蓋蓋子用大火蒸15分鐘。11.蒸好了，在碟子中間裝入自制的番茄醬，粘著醬吃很美味。12.完成了

1.生咸蛋黃洗凈，以米酒略拌后，切小塊備用。2.將內餡材料B所有材料攪拌均勻至黏稠膠狀時，再加入作法1的咸蛋黃，放入冰箱冷藏。3.取發面面團每個30公克橄成圓面皮，再取適量的作法2的肉餡包入圓面皮中，并注意每個肉餡皆有咸蛋黃。4.將作法3的蛋黃鮮肉包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10∼12分鐘即可。

蛋包肉的做法步驟1把肉切碎加入自己喜歡的調料。2雞蛋磕入小酒盅。3輕輕的用一支筷子在蛋黃中間挖一個口子。4慢慢的往蛋黃里加調好的肉末。動作幅度一定要小，千萬別把蛋黃給打散了。5鍋里倒入適量的清水，水開將裝滿肉末的雞蛋輕輕倒入，在沒有成型時候不要用鍋鏟去動雞蛋。在煮雞蛋的時候用小碗放入麻油、生抽（不喜歡醬油的放鹽）、味精、蔥花、或者香菜。6煮上7分鐘左右差不多就可以出鍋了。小竅門為什么要用土雞蛋？答案是：土雞蛋的蛋黃不宜散開，這樣可以往里大膽的裝肉。

主料鵪鶉蛋半斤 肉餡 輔料醬油 大料 花椒 鹽 茶葉 蔥姜末 淀粉 番茄醬 糖 醋 肉包蛋的做法步驟1.鵪鶉蛋半斤，洗干凈，放在鍋里煮。里面添加茶葉，醬油，鹽，花椒，大料等調料，像煮茶葉蛋似地。2.煮好的鵪鶉蛋剝去蛋殼，放在湯里浸泡一夜入味。3.肉餡里加蔥末姜末，鹽，淀粉攪勻。如果肉餡很干還可以少加一點水。4.鍋里燒熱油，鵪鶉蛋都用肉餡包好，放到鍋里炸。這步一個人實在無法拍攝我就省略了。用肉餡包蛋的時候手上可以蘸點水，這樣肉餡不粘手。5.炸好的肉包蛋取出，鍋里的油留少取，番茄醬，糖，醋調成汁，放到鍋里熬開。6.把炸好的肉包蛋放到鍋里燉兩分鐘就可以盛出來了。

步驟1.攤平面糊，打上雞蛋，將面皮做好先2.將肉剁碎，腌好，平鋪在面皮上3.鋪好后，將面皮和肉卷好，切成段，放進鍋里鹵4.20分鐘后，就可以打開鍋蓋裝盤了！

肉沫蒸荷包蛋是家常菜譜之一，做法簡單且好吃健康，適合不想做飯的懶人，一起來看下肉末蒸荷包蛋的家常做法。����2.jpg　　做法　　1蔥、蒜切細末豬肉餡加入適量鹽、雞精、醬油、料酒及切好的蔥蒜末調勻　　2在入味的肉餡中加入適量淀粉再次攪拌均勻　　3將調勻的肉餡裝入盤中鋪平攤開，打入雞蛋后放入已經燒開水的蒸鍋，蒸約10分鐘[1]　　技巧　　1注意鹽、雞精、醬油一定要少放，蒸后的食物會比較偏咸　　2為了固定好蛋黃的位置可以在鋪好的肉餡上壓出凹陷　　3這個菜也可以做成肉末蒸咸蛋，但要注意如果用咸蛋的話最好就不要在調味時加鹽和雞精了，不然蒸出來會很咸　　4肉餡最好不要選用太瘦的，肥瘦肉餡的比例在1：3~1：4做出的肉末蒸蛋會比較好吃

總結

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