那個是加地瓜粉

鹵湯原料：干貝、蝦仁、香菇、魷魚干、瘦肉、鴨蛋、地瓜粉、蒜鹵湯做法：1、將香菇、魷魚干切成條狀，與干貝一起放水中浸泡15分鐘后瀝干備用。瘦肉切片，加地瓜粉蘸勻。2、將蒜切碎倒入油中爆香，然后倒入香菇、魷魚干、干貝、蝦仁翻炒幾下。3、另在一鍋中燒水（水加多少視食量而定，一般兩個人需加約1000ml的水），倒入2中炒好的原料及瘦肉。4、待湯燒開后，加勾芡，然后將鴨蛋打碎攪拌均勻后徐徐倒入沸湯中。5、加鹽、味精調味后，一鍋地道的鹵面湯底變新鮮出鍋了！漳州鹵面的吃法：必備主食——水面（各菜市場都有，也稱堿面）碗中放適量水面澆上鹵湯，加上香菜、開水焯過的綠豆芽，灑點胡椒粉便可以開始享用了。不過，漳州人的吃法更麻煩些，還要就著豆腐干、炸五香吃，這樣味道更正。在漳州的鹵面攤上，還會加一些鹵料進去，比如說鹵大腸、鹵雞蛋、鹵筍等等，那個美味呦，還真是難以形容。膳罷小評：漳州鹵面的做法與廈門鹵面基本相同，但是用料和色澤上差別較大。廈門鹵面喜放辣椒醬，所以廈門鹵面基本上是紅色的。漳州鹵面則不同，它更講求原料的調放，湯汁更夠味。

材料 大醬一小碗；洋蔥半個；香菇8-10個。做法1、將香菇用開水焯過之后（梗軟了就行了）切丁留用。2、洋蔥切丁留用。3、將小碗大醬1:1兌開水做醬湯留用。4、油燒開之后，爆炒洋蔥，炒香后放入香菇繼續炒，繼而倒入醬湯。5、大火燉，注意別糊鍋。6、做鹵面的鹵，可以稀一點兒，適當添些開水燉。7、裝盆兒出鍋即可。

一勺面湯加進去就完事了

你好，這個面的話一定要等開水開了之后再放下去鹵，馬上撈起來，然后加拌料。

正宗老太原打鹵面鹵湯的做法 準備配料請點擊輸入圖片描述鍋中加水，水中加入花椒（或花椒水） 胡椒粉 雞精 肉湯（可以不加） 鹽 生抽 老抽 料酒請點擊輸入圖片描述水沸騰兩分鐘后加入香菇片油豆腐 黃花菜 腐竹 燒肉片 油豆皮 木耳等，可根據自己喜好加請點擊輸入圖片描述勾芡，淀粉混入少量涼水，湯沸騰后加入水淀粉，用勺翻騰攪拌，防止結塊，水開后轉小火，防止糊鍋請點擊輸入圖片描述水開后1分鐘，將六個雞蛋打撒，在鍋中均勻倒入蛋液，一會后攪拌均勻即可關火。在鹵表面均勻撒上姜末。請點擊輸入圖片描述熗鍋：熱油，在油鍋中加入花椒 八角 蔥 干辣椒 蔥 辣椒，炸糊后撈出 關火請點擊輸入圖片描述均勻潑在鹵湯表面，可在鍋底墊報紙，以免油濺出請點擊輸入圖片描述撒入生韭菜即可請點擊輸入圖片描述

總結

以上是生活随笔為你收集整理的卤面的卤汤怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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