油炸過的魚肚燜雞、豬肉、煮湯都極為好吃。在南方沿海地區都是這樣吃的。

問廚師

處理魚肚：先將魚肚洗一遍，再將魚肚對切開以便清洗內部，在將好的魚肚上加入淀粉、少許料酒，用手抓洗三-五遍，至水清就是洗凈鍋入油爆香青紅椒生姜蒜茉后，加入魚肚爆炒，入少許精酒、鹽、生抽炒1分鐘后，加入少許清水收汁即可。

可是回鍋燜一下再吃，口感會比較好

用料 魚肚 200g 青椒 1個 花生油 適量 花椒粉 適量 鹽 適量 生抽 適量 雞粉 適量 姜片 適量 蒜片 適量 老干媽豆豉辣醬 適量 青椒炒魚肚的做法 魚肚用面粉洗一次，在用水反復沖洗干凈備用魚肚飛水，在用冷水沖洗。熱鍋涼油，油燒熱放花椒粉，蔥姜蒜爆香，放入魚肚和青椒爆炒，在放生抽和𧐢油，鹽和雞粉，快速炒熟。爆炒的魚肚，香脆爽口。

做菜，炒，悶都可以

總結

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