鯧魚去內臟清洗干凈，在魚身的兩面斜著切幾刀。請點擊輸入圖片描述魚身上肚里放幾片姜片。往魚身上抹些料酒，撒少許鹽，口味淡的可以不放，因為蒸熟后還要放蒸魚豉油。請點擊輸入圖片描述蒸鍋水開后放入魚，根據魚的大小蒸十到十五分鐘即可。請點擊輸入圖片描述大蔥切成細絲，再切一點紅辣椒絲做點綴。沒有大蔥可以放小香蔥。請點擊輸入圖片描述魚蒸好后盤子里會蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一點也可以。請點擊輸入圖片描述把切好的蔥絲和辣椒絲放到魚身上，再倒入適量的蒸魚豉油。喜歡吃辣的可以在魚身上放干辣椒，或者放少許香菜都可以。請點擊輸入圖片描述鍋里放些油燒熱，淋到魚身上，倒油時不要一個地方倒，盡量把蔥絲上面都潑到。請點擊輸入圖片描述蔥絲被油燙過后特別好吃。請點擊輸入圖片描述

鯧魚去內臟清洗干凈，在魚身的兩面斜著切幾刀。4102查看大圖" class="ikqb_img_alink">請點擊輸入圖片描述魚身上肚里放幾片姜片。往魚身上抹些料酒，撒少許鹽，口味淡的可以不放，因為蒸熟后還要放蒸魚豉油。請點擊輸入圖片描述蒸鍋水開后放入魚，根據魚的大小蒸十到十五分鐘即可。請點擊輸入圖片描述大蔥切成細絲，再切一點紅辣椒絲做點綴。沒有大蔥可以放小香蔥。請點擊輸入圖片描述魚蒸好后盤子里會蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一點也可以。請點擊輸入圖片描述把切好的蔥絲和辣椒絲放到魚身上，再倒入適量的蒸魚豉油。喜歡吃辣的可以在魚身上放干辣椒，或者放少許香菜都可以。請點擊輸入圖片描述鍋里放些油燒熱，淋到魚身上，倒油時不要一個地方倒，盡量把蔥絲上面都潑到。請點擊輸入圖片描述蔥絲被油燙過后特別好吃。請點擊輸入圖片描述

鯧魚是一種海魚，生活在海洋的中下層，大概水深30-70m的海洋里，又名鏡魚、魚、平魚、昌侯龜、昌鼠等。鯧魚和我們平時吃的草魚，鱸魚，鯉魚不同，它的形狀短而高的菱形。鯧魚既是觀賞型魚，也是食用性的魚類。鯧魚的營養：中國膳食指南指出：鯧魚含有豐富的優質的蛋白質和人體必需的氨基酸，并且消化吸收率非常高。 鯧魚含有豐富的微量元素，尤以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高。常吃鯧魚具有降低膽固醇和延緩機體衰老的作用。2.鯧魚有哪些做法？鯧魚簡單家常又好吃的做法怎么做？鯧魚的做法有：紅燒鯧魚，香煎鯧魚，清蒸鯧魚，烤鯧魚等。今天我們分享一道簡單家常又好吃的鯧魚做法，步驟少，容易學，一看就會。食材：，辣椒，生姜，大蔥第一步：挑選一到2斤的魚最好吃，把鯧魚去除內臟，然后清洗干凈。給鯧魚兩面打上花刀，方便入味。給鯧魚抹上鹽，（如果是粗鹽就多抹點，細鹽就少抹點），兩面都要抹上，然后腌制10分鐘。腌魚的時間，準備一點配菜，生姜切片，紅辣椒切絲，大蔥切絲，把辣椒絲和大蔥絲放入清水中浸泡一下，10分鐘后，用清水清洗一下，把多余的鹽分清洗掉。第二步：熱鍋燒油，滑一下鍋，防止粘鍋，油熱后把姜片放入爆香。姜片爆香后，把鯧魚放入。中小火把鯧魚煎至兩面金黃。淋入適量的生抽調味，兩面都淋一點，再煎一會，就可以出鍋裝盤了撒上蔥絲，辣椒，香菜點綴一下，然后把煎魚的油淋到上面，美味即成。一道好吃的魚就做好了，肉質細膩，鮮香美味，一點也不腥，家里人都喜歡。總結一下：1.把鯧魚打上花刀，方便入味，再用鹽腌制一下，即入味又不容易煎碎。2.鯧魚肉質鮮嫩，味道好吃，不需要放很多調味品和香料，只放生抽就可以了。

魚作為一種很普通的食材，烹飪方式也是多種多樣。而清蒸，算是最簡單最版常見的一種了吧？很多人權在吃過清蒸魚之后都會自己嘗試著去做，卻怎么也做不出想要的味道。今天小易來和大家分享自家的蒸魚方法，蒸出來的魚肉鮮嫩不腥。來看看吧！所需材料：鴉片魚、花雕酒、蔥、姜、鹽、青紅椒、食用油、蒸魚豉油制作步驟：第一步：用清潔球刷去魚身上的黑色臟物，并洗凈魚鰓和魚肚中的黑膜，然后裝入盤中備用。第二步：把蔥切成小段，生姜切成片，青紅椒切成細絲備用。第三步：在魚身兩面都斜刀打刀花，然后加點花雕酒去腥，并在魚身兩面都抹上鹽，最后撒上蔥姜，抹勻后腌制1小時。第四步：蒸魚。水上鍋蒸8分鐘左右（根據魚的大小適當調整蒸魚時間），蒸好后出鍋，把蒸出來的湯倒掉不要。第五步：出鍋，把青紅椒鋪好在魚身上，然后澆上熱油，再淋入適量蒸魚豉油即可開吃。制作關鍵點：魚肚中的黑膜一定要洗凈，不然腥味很重這種蒸魚方法，很大程度上保留了魚肉原本的鮮甜，吃起來魚肉特別嫩，口味清淡，老少皆宜，當然也可以用這種方法蒸其他的魚，喜歡的朋友可以嘗試一下。

可以清蒸剁辣椒蒸魚。把魚洗干凈，用抹角原灰，桂皮，生抽，老抽腌制半小時，放在盤子里放在鍋里蒸上半小時，口感非常的好。

1.平魚去腮，去內臟，洗凈后魚背上剞上花刀　　2.盤內碼上蔥段、姜片，將平魚放入蒸盤中，魚身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽　　3.屜鍋放水，水開后，將蒸盤放入，中大火蒸１０分鐘關火，再虛蒸５分鐘　　4.將魚盤從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點綴

總結

以上是生活随笔為你收集整理的清蒸平鱼怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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