奶油泡芙的做法1.軟化的黃油放入容器中2.加入水3.然后放在火上4.小火加熱到黃油徹底融化5.攪拌均勻，然后轉大火，到黃油液開始沸騰6.倒入過篩后的低筋面粉7.關火，用打蛋器迅速攪拌均勻8.攪拌的時候翻動盆地的面糊會有些粘膜附著在盆地9.著就表示面糊徹底熟了10.冷卻到不燙手后，分次加入雞蛋液11.每次都要徹底攪拌至蛋液完全吸收，直到面糊用打蛋器提起之后呈大塊的倒三角型，濃稠度即可12.將面糊裝入裱花袋13.在鋪了錫紙的烤盤上擠出需要的花型。如果做天鵝狀，則分別擠出天鵝的身體與脖子部分，烤熟放涼后用打發的淡奶粘合14.烤箱預熱200度，烤到膨脹。表面金黃。大約20-25分鐘15.打發淡奶油，淡奶油與細砂糖的比例是100克：10克16.加入細砂糖17.用電動打蛋器打發，打發后裝入裱花袋中18.烤熟的泡芙冷卻后用到在底部劃出小口19.用裝在裱花袋里的奶油填充泡芙20.出爐冷卻后，用打發的淡奶組合成需要的形狀。可以用巧克力.彩色糖霜.水果丁及果醬進行裝飾，表面撒些糖粉即可

用料 黃油 60 克 水 150 克 鹽 2 克 雞蛋 110 克 低粉 75 克 奶油 200 克 糖 20 克 奶油泡芙的做法 黃油切小塊，鹽，，水，放入鍋中，中火至沸騰。加入過篩的面粉，調至小火，不停攪拌，水面充分混合，無干粉，無結塊，面粉透亮，關火。加入已經充分劃散的蛋液，若是冰箱中冷藏的雞蛋，請放在40度溫水中回復常溫。蛋液要少量多次，直至面糊粘稠潤滑，可倒掛在刮刀上成倒三角。把面糊加入裱花袋，用菊花嘴擠花。放入預熱220度烤箱，烤8分鐘，然后180度烤25分鐘。趁晾涼泡芙皮的時候，打發奶油，然后，把奶油裝入裱花袋，一個個注入奶油中。

今天跟大家分享一個在家就可以輕松搞定好吃的奶油泡芙，配料簡單，制作過程特別簡單，烤出來的泡芙表皮特別酥脆，一口下去滿口的奶香味，簡直好吃到爆~材料的準備：黃油80g，低筋面粉100g，牛奶160g，糖粉4g（面皮），鹽2g，雞蛋3~4個，奶油200g，糖粉15g（奶油餡）做法步驟：1、混合牛奶、黃油、鹽和糖在小鍋里，小火加熱，不斷攪拌至完全融化，開始冒泡的時候離火。2、篩入面粉，攪拌均勻（一定要離火，要不面粉就熟了），攪拌完應該還是熱乎的。然后開小火繼續加熱鍋子，不斷的翻炒，最好不是不粘鍋，炒到在底部可以粘連成一層膜，面粉就是最好的狀態了。（我用的不粘鍋，比較難形成膜，但也能看到是連在一起的薄薄的面粉，大概炒2~3分鐘。）3、面粉離火以后，稍微放涼，加入雞蛋液，少量多次，因為要一直觀察面糊的狀態（大雞蛋3個左右，小雞蛋可能要4個），面團最后會變成很粘的面糊狀態，拎起來形成的三角形邊緣比較整齊光滑。（整個狀態下來面糊應該還是暖呼呼的。）4、 像做曲奇一樣，把面糊裝入裱花袋擠入鋪好油紙的烤盤，每個中間要留一些空，會發起來！不要擠得太高了，不然就不好看了，如果擠得太高了，可以把上面的尖尖用手稍微按平一丟丟。5、放入烤箱中下層，190度，30~35分鐘，表面變金黃就可以了！（最后幾分鐘一定多觀察一下，每個人烤箱不同，所以時間會有些許差別，只要看到表皮顏色差不多了就可以啦，還有需要注意的是烤制期間千萬不要打開烤箱，否則會讓泡芙回縮哦～烤好的皮中間是空空的喲。）6、取出烤好的泡芙皮，放涼，然后在底部用泡芙專用的裱花嘴把打發到6~7成的奶油擠進去，稍微鼓起來就可以了，不要擠爆喲！最后可以根據個人喜好在泡芙表面撒上少許糖粉，會更加好看呢～這樣一份奶香十足的泡芙就做好啦，一口咬下酥脆酥脆的外皮，然后入口之后你會發現還有滿口的奶油，真真是太滿足了~還有做好的泡芙放冰箱冷藏之后，口感冰冰涼涼超順滑更好吃喲，保證你不想去外面再買泡芙了！制作奶油餡：1、淡奶油一定要提前一天放在冰箱里冷藏，打發奶油的盆或碗也要提前兩小時放入冰箱冷藏。2、打發時料理盆下可放置冰袋，以確保奶油能穩定打發。300ml淡奶油中加入30g的糖，先低速攪拌至糖與淡奶油充分混合后再高速打發，打發至7分發即可～

食材用料黃油55克低筋面粉75克牛奶110克相克食物雞蛋2個（去殼后110克）相克食物鹽1克奶油大約200克煉乳或白糖25克奶油泡芙的做法1.準備好所有的材料2.低筋面粉過篩備用3.把黃油、牛奶、鹽放進鍋中，中小火加熱至黃油融化拌勻4.關火倒入低筋面粉拌勻5.開小火，把面團來回翻炒，直至鍋底出現一層白糊，面團也變成光滑無顆粒，6.把面團放到另一個干凈的盆中讓其晾涼，雞蛋打散備用7.晾到余溫時就加入雞蛋液，雞蛋液分三次加入，每次加入拌勻后再加入下一次。（雞蛋大小不同，所以雞蛋液不一定一樣，每次加入雞蛋液拌勻后看一看需不需要再加入）8.拌好的面糊提出刮刀成倒三角狀就可以了9.裱花袋裝入裱花嘴，把面糊裝入裱花袋10.烤箱上下火180度預熱，烤盤鋪上油紙，在烤盤上擠出大小相同的形狀，中間要有距離11.放進預熱好的烤箱，上下火180度，中層15分鐘，泡芙定型后轉上下火150度，15分鐘，表面金黃色即可出爐（每個烤箱溫度不同，請根據自己的烤箱脾氣調制溫度和時間）12.出爐晾涼，這時候來打奶油13.把200克的淡奶油倒入盆中，加入25克煉乳打發14.裱花袋裝在裱花嘴，把打發好的奶油裝入裱花袋15.直接在泡芙底部扎進去擠上奶油16.成品圖用手機看這道菜做法小貼士沒有黃油，可以換成玉米油和橄欖油，

總結

以上是生活随笔為你收集整理的奶油泡芙怎么做好吃呢？的全部內容，希望文章能夠幫你解決所遇到的問題。

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